宋立坤拿出的东西，古争看得眼睛都直了，这些东西足足有四十多件，此中有宋修在美食大赛上用过的中等品格的糖，另有别的一些中等食材。而浅显食材在这内里所占的比利，竟然连三分之一都不到！
实在仙云猪油的腻，是因为它太香，香的有种过了头的感受，以是在烹调仙云猪肉的时候，对于除油的工夫，厨师们都做的很足，不管‘酱三仙’，亦或者是现在的‘雪菜兰片扣肉’。
“你、”
“行，既然如此，宋厨的美意我就领下了。”古争开口道。
“兰片吗？兰片中含有大量淀粉，过分的水洗会让淀粉减少，会让它的口感变脆，这道‘雪菜兰片扣肉’中，兰片的口感如果软的才好吃啊！”
调好的料汁，古争将其均匀涂抹在了仙云猪肉上，停止到这个步调，古争的做法跟宋立坤的做法，开端呈现了较着的分歧。
古争熬出的油固然未几，可拼集着炸一块仙云猪肉也充足了。
但是这一次，闭着眼睛的李厨，神采不再是沉醉，而是把眉头皱的很紧，咀嚼的速率都放慢了好多，仿佛是在细细的咀嚼。
“古掌门，你是如何做到的呢？”
宋立坤所配的调汁用了很多东西，古争所配的调汁，仅仅只是米醋和酱油的融会。
将豆腐乳、酱油、香料等调成的酱料，均匀的涂抹在切块的仙云猪肉上，每块仙云猪肉间再加上一块兰片，倒着放在碗里，上面再覆上一层之前炒好的雪菜，上笼蒸过以后，出锅时倒着扣在盘子里，一道‘雪菜兰片扣肉’就算是做好了。
一样还是闭着眼睛，一样还是吃的非常沉醉，吃过了兰片的李厨仍旧没有急着开口，他又夹了一筷子盘子下的雪菜，闭着眼睛放入了口中。
“看来分歧的处所还很多，这让我更加等候古掌门的‘雪菜兰片扣肉’了。”宋立坤笑道。
“宋厨的‘雪菜兰片扣肉’，能作为我们昆仑派宴会上的压轴菜，其味道如何是获得大师分歧必定的！”
“固然你不要求我的赌注，可我还是把这成套仙器厨具给压上，如果我输了，这套仙器厨具我也不要了。”古争道。
仙云猪肉是中等食材，兰片和雪菜一样也是中等食材，至于辅料的品级全都嫌低，就连达到浅显级别的都没几样。对于这些辅料，除非说是特别首要，要不然古争能不消就不消。
“古掌门是如何做到去除油中的香味呢？之前见到他将油舀出去了一些，莫非奥妙就在这内里吗？”
‘雪菜兰片扣肉’可不是普通的雪里蕻扣猪肉，这道菜内里雪菜是昆仑墟中的特产，至于说所用的猪肉，仍旧是出自昆仑墟中的‘仙云猪’，而这道菜内里的兰片，则一样是来自昆仑墟中，一种可食用兰花的根茎。并且，‘雪菜兰片扣肉’这道菜，明天昆仑供应的宴菜单上也有。
“古掌门，你要用仙云猪油吗？仙云猪的肉好吃，但是油则是有点嫌腻啊！”宋立坤美意提示。
“从香上来讲，古掌门所做的‘雪菜兰片扣肉’更胜一筹，至于此中的不同，等下宋厨本身闻过以后，便会明白，真的挺难描述。”
“好啊好啊，闻着古掌门和宋厨做的‘雪菜兰片扣肉’，我早就已经馋的不可了！古掌门和宋厨放心，我做评委，谈吐绝对对得起本身的知己。”李厨慎重道。
“这才对嘛，开端吧！”宋立坤笑了笑。
“好！”
“实在不但是如许，兰片也颠末端措置。”古争浅笑道。
传统做法中，这一过程需求很多的时候，但宋立坤和古争都不是普通的厨师，他们通过内劲措置仙云猪肉，大大节流了这一时候。
两盘热气腾腾的‘雪菜兰片扣肉’放在了桌子上，李厨打眼一看，便开口说道：“‘雪菜兰片扣肉’要求团体圆润，兰片和肉片浑然一体，底下的雪菜不过漏，盘中不溢汁。从色上来讲，古掌门和宋厨所做的‘雪菜兰片扣肉’不分伯仲。”
浸泡猪肉的时候里，古争和宋立坤都开端动手制作调酱。
李厨声音一顿，脸上闪现一丝歉意：“但是，宋厨明天做的‘雪菜兰片扣肉’，如果没有甚么严峻的冲破，输得那小我可就是你了。”
仙云猪油之以是香的过腻，那是因为它内里含有一种‘香’的微量物，这类微量物普通人天然没体例发明和去除，但对古争来讲，这都不是事！在跟宋修比做‘酱三仙’的时候，古争也曾用到过一样的伎俩除香，这也就是女修和罗金两位评委，分歧认定古争‘酱三仙’的肉味，比较好的一点启事。
“就你吧！”
“滋滋啦啦！”
“输了好，输了才申明，古掌门没有让我绝望啊！”
“不是，昆仑跟峨眉的树敌，好不轻易算是解开了，在这刚解开树敌的特别期间，我不想让太上长老们为此烦心！至于说评委，这小我就由你来找吧！”宋立坤无所谓道。
“按理说，利用仙术得胜，这在器灵的心中该是天经地义的事情，毕竟这都是餮仙大人的手腕。但是在有些特别的场合中，如何总感受她在引诱我不利用仙术呢？就跟她需求我揭示出的是一种自傲，一种鄙视敌手的态度！更何况，如果她不是在引诱我，她让我不利用仙术的得胜，不该说是我气力的一种表示，当说是我对宋立坤的一种尊敬才对！”
“古掌门，这道‘雪菜兰片扣肉’，你除了罕用了一点辅料，用了仙云猪肉来炸猪肉以外，独一让我能看出分歧的处所，便是你炒雪菜的汤汁多了一点，而这多出的汤汁，你全都浇在了扣肉上。”
雪菜为红色，从表面上看，很像是蕨类植物初发的嫩芽。
虽说宋立坤拿出的东西内里，并没有良好级别的食材，可大多数食材的品级都已达到中等，即便古争现在已经具有了空佛门的宝藏，中品级别的食材已不算稀缺，但资本这类东西，又有谁会嫌多呢？更何况还是上层次的资本！
“宋厨，古掌门固然淘洗兰片的时候不短，可非常奇特的是，他淘洗兰片的水，几近上就没有如何变白。本来我还感觉，这是因为古掌门所用的兰片，恰好淀粉含量较少的原因，可自打闻过渣滓桶后，我感觉古掌门仿佛也是用心对兰片停止了措置。”李厨说话时，神采寂静而又庄严。
制作‘雪菜兰片扣肉’，案板上放的有效来炸仙云猪肉的油，古争现在用的油，固然不是案板上放着的那种，但也并不算是违规，毕竟它出自豆割五花肉残剩的边角料。
反观古争那边的锅里，放着的却不是仙云猪肉，而是在古争措置仙云猪五花肉的时候，多余的一些油脂。
宋立坤不但没有失落，反倒是一声喝采。
“阿嚏！”
李厨说完，拿起筷子开端咀嚼宋立坤所做的‘雪菜兰片扣肉’。
雪菜颠末淘洗，很快就被炒好放在了一边备用，兰片也已经切好，仙云猪肉也已经煮的差未几了，古争将它捞出来，然后用细竹签在上面刺出了密密麻麻的孔洞。
“香而不腻的香味，为甚么会如许呢？”
宋立坤皱眉，古争淘洗兰片的时候，他正有事在忙，只是仓促扫了一眼。
“啊？”
将选中的辅料制成糊状，古争和宋立坤都不但单只是将他们抹到肉片上那么简朴，而是利用内劲，促使肉片均匀的接收。做完这一步后，两人将肉片装碗，将兰片夹在了肉片中，又将雪菜覆盖在了上面，放在笼上蒸了起来。
“器灵，他如许让我内心感觉怪怪的呀！”古争心道。
宋立坤声音一顿，随即又弥补道：“另有，你用糖仿佛比我用的多。”
“行，说说你想赌甚么？赌成套的仙器厨具吗？”古争问。
李厨冲宋立坤摇了点头。
古争摇了点头，不再去想，归正器灵的小脑袋瓜子里想的甚么，他偶然候还真捉摸不透。
“你不会是想让你们昆仑派的高层做评委吧？”古争道。
终究，李厨咽下了口中的雪菜，他冲古争伸出大拇指的同时，非常感慨的说了四个字――太好吃了！
古争不利用仙术，他的上风便在于，食材品级的搭配、对食材的了解、能够感遭到食材中起到不好感化的微量物。
宋立坤声音一顿，随即慎重道：“你必然要赢我，要不然我会绝望！”
固然李厨仍旧是闭着眼睛咀嚼，可脸上的沉醉却已没有，特别是在吃到雪菜的时候，乃至还微微有些遗憾。
兰片的措置倒是比较简朴，只需求洗洁净切成片，在仙云猪肉上笼前，夹在此中便能够了。
“这都是我多年的收藏啊！”宋立坤道。
大师都是厨师，很快便有位姓李的厨师发明了题目，然后他径直来到了古争身边，不顾身份的蹲下去，对着渣滓桶上便是深深一嗅。
仿佛是早有筹办，宋立坤拿出了一大包的东西。
可食用兰花的根茎是球茎，大的就像是红薯，将它切成厚薄适中的片状，到时候夹在仙云猪肉中，在接收多余油脂的同时，兰片本身也将变得香软诱人。
宋立坤点头：“我信赖那套仙器厨具，在你的手中会更加有效，我跟你打赌，我的赌注是这些东西。”
“别，一次胜负不算甚么，我感觉没有比你更合适这套仙器厨具的人了。算了，我也不要你的赌注了，我们开端吧！”宋立坤的态度不容回绝。
“俗话说好马配好鞍，你能赢了宋修，这些食材在你的手中，我信赖更能绽放出它们该有的味道。而你想要获得它们，就在我的特长菜上赢了我，让我输得心折口服，也让我心中豁然，豁然我终究将这么好的食材，拜托给了值得拜托的人。”
至于说仙云猪肉，选的是仙云猪身上的五花肉，在颠末开端的除毛和除血污以后，冷水下锅加料煮上一段时候，然后捞出来在猪皮上面刺孔，好让以后做出的松皮结果更好一点。
“你就这么放心我？不怕我找人作弊？”古争猎奇道。
古争慎重点头，对于宋立坤这小我也多了一些尊敬。
“归正你做的菜，我也必定要尝一下，作不作弊我们全凭知己。”宋立坤道。
“好！”
“古掌门，你如何只用了米醋和酱油？”宋立坤问。
“开端吧！”
说过了色香，李厨迫不及待的夹了一块肉，放进了嘴巴里。
“如许啊！”
听古争这么一说，宋立坤皱着眉头如有所思。
几位厨师如有所思的说出了一样的话，视野也投向了古争看到的处所，但是他们除了看到黑漆漆的屋顶以外，便甚么也看不到了。
猪肉炸至的过程中，古争一样利用笨体例，将肉中的一些香味物质给消灭，然后敏捷的放入冷水当中。因为热胀冷缩的感化，炸过的猪皮敏捷起了窜改，变成了带着收缩感的松皮状，看起来非常的标致。
在刺了孔的仙云猪肉上，均匀的抹上调好的料汁，等料汁干了，再放入油锅中，将仙云猪肉炸至猪皮变色后，然后放入冷水中浸泡，好让猪皮变成松皮状。
“如果不是亲目睹到古掌门用的就是仙云猪油，我都要思疑这到底是不是仙云猪油了！”
“用心，用心去体味，用心去烹调每一种食品，你们会发明之前发明不了的东西。”
仙云猪肉下锅，一样有轻微爆炸的声音收回，不过厨房里的统统厨师，全都悄悄的耸动起了鼻子。
宋立坤哈哈一笑，拿起筷子开端咀嚼古争所做的‘雪菜兰片扣肉’。
“说说看，你想如何赌。”
“食材有好坏之分，这一点宋厨必定也明白，你所用的有些调料，在食材品级上跟仙云猪肉不班配，用它们也会起到一些好感化，但不消它们，则能更加凸起食材本身的味道。”
对于打赌，古争一贯都很有兴趣。
“那么多心机承担干吗？他本来就是想要成全你，你也成全他不就得了？成全但是一种美德啊！等下你尽力以赴，不利用任何仙术，就凭真本领赢了他，也算是你气力的一种表现啊！”
“这明显就是仙云猪油，可为甚么没有那种香到发腻的感受呢？”
闻了渣滓桶的李厨，忍不住打了一个清脆的喷嚏，但他的神采倒是非常冲动：“是了，是了！就是这里，古掌门舀出去的那些油，深嗅之下的味道，竟然香的呛人啊！”
“宋厨，你所做的‘雪菜兰片扣肉’，算的上是我们昆仑派宴会上的常见压轴菜，这道菜我没有尝过五十次，起码也已经尝过三十次了吧？”
古争的眉头微微皱起，器灵的话固然没甚么题目，可总让他有种说不出的感受！这类感受在蜀山厨房的时候也曾呈现过，仿佛在一些特别的环境下，器灵很但愿他能够不利用仙术克服别的厨师。
被古争选做评委，李厨较着很不测，但他的惊奇只是一刹时。
肉上的调汁已经干了，宋立坤那边已经将肉下锅，因为肉上刺有小孔的原因，在不时轻微的爆炸声响起的同时，另有炸肉的那种特有香味飘出。
古争有些不晓得说甚么了，这是一个较着跟宋修和宋白不一样的人。
面对李厨的扣问，宋立坤点了点头。
“宋厨，你输了。”
“好香啊！”
几近是统统厨师同时开口，在他们看来这底子就是不成能完成的事情。
凡是别人吃古争做的食品，第一反应都是睁大眼睛，可这个李厨分歧，他是在第一时候闭眼，然后非常沉醉的咀嚼着。
“古掌门不消惊奇，在厨艺之道上，我固然没有宋修那小子的天赋，但我敢跟你赌，天然是有我的依仗。”宋立坤道。
一口肉吃完，李厨又咽了下唾沫，第二次动筷加起来的是兰片。
古争一副高深莫测的神采，说话的时候就连眼神都变得有些漂泊，仿佛他透过屋顶能看到天上的云普通。
古争冲着闻过渣滓桶的李厨笑了笑。
“承诺啊古争，如许的便宜你都不占！”器灵无法道。
‘雪菜兰片扣肉’做起来算是比较费事，这道菜的中的雪菜要先炒，然后插手调好的汤汁略微炖一会，放在一旁备用。
宋立坤制作的调酱，此顶用到了糖、盐、大料粉、耗油、酱油、豆腐乳。而古争制作的调酱，仅仅只是用了酱油、盐、糖和豆腐乳。
蒸制的过程中，古争跟宋立坤他们闲谈会了，很快便到了‘雪菜兰片扣肉’要出锅的时候。
“多谢宋厨提示，不过我既然如许做，天然有如许做的事理。”古争微微一笑道。
“古掌门，菜就要出锅了，你该遴选一个评委了。”宋立坤提示道。
“俗话说术有专攻，我固然团体厨艺没有宋修那小子好，但我也有几道看家的特长菜，我想跟古掌门赌我最为特长的‘雪菜兰片扣肉’，不晓得古掌门敢不敢赌？”宋立坤道。
宋立坤和古争点头，说出了一样的话。