胡椒粉适当
主料：猪里脊
糖醋里脊的做法
食谱相克
10.芡汁变浓稠红亮时，插手炸好的肉条，快速翻匀出锅。
7.全数肉条捞出沥油。
黄瓜少量
**猪里脊，最好挑选小里脊，口感比大里脊更好。如果分不清，在买肉的时候，问一下伴计。
做法八
小贴士：
芝麻适当
1.擦一些姜泥、挤出姜汁备用
8.锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚今后，煮一分钟。勾芡。
调料：盐4克酱油10克醋50克白沙糖200克味精2克花生油150克各适当
9.插手前面筹办好的调味芡汁。
**最好利用番茄酱而不是番茄沙司。番茄酱也必然要加热炒熟。
8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。
2、熬番茄酱汁的时候略微多煮一会儿，待酱汁色彩变得比番茄酱的色彩更红后才行，要不然成品色彩不敷靓丽。
**最后放入里脊后，要快速翻炒出锅，时候长了里脊就不脆了。[2]
食材要求
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀悄悄排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
猪里脊肉300克
白胡椒粉3克
1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，插手鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，一一投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，便可。
4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至大要发白捞出。重视肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。
主料：牛里脊肉400克辅料：大葱5克姜5克大蒜10克鸡蛋150克淀粉(豌豆)80克小麦面粉20克
鸡蛋清1个
5、锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，敏捷将调好的汁突入锅内，颠翻炒锅。
制作工艺
9.勾芡，浇在里脊肉上便可。
黄瓜不宜与花生同食，不然易导致腹泻。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食毁伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
7.另起锅，插手番茄酱、白糖和适当的净水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁黏稠、色彩变的更红，关火
工艺：焦溜
3、油炸里脊肉条（1）翻开电磁炉或翻开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油最好让油能刚好盖过里脊肉便可；（2）此时你需求耐烦等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条大要翻黄捞出天然冷却备用，次步调需求重视：将里脊肉放如锅里是应当用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美妙和口感，火候应当用中火以免外焦里生；（3）再次将油热开然后将安排冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄便可捞出放入盘中备用，此过程火候利用大火为的是使其变脆；
水适当
小白菜梗（装潢）适当
2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再鄙人面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，本来的肉块就被切成上面是肉丝底部还是连在一起的模样了
鸡蛋适当
6、.将事前筹办好的香菜和香葱洗洁净，把香葱切成葱花，把少量香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随便的撒在糖醋里脊上便可，如许一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。
2.鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。
**蒜末必然要炒熟，炒香，变成金黄色，不要会有生蒜味儿，影响味道。
1.淀粉加水适当搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。
3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150c）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
牛奶与瘦肉分歧适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时接收，外洋医学界称之为磷钙相克。钙磷最好比为1：1到1：1.5之间，此时相互促进接收。
番茄酱适当
质料
1）猪里脊洗净，切成小指粗细的条，插手盐（1克），料酒，半个蛋清，腌制5分钟。
1.姜磨成泥，挤出汁备用。
番茄酱30克
5.漏勺浸入八成热油里，敏捷炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时候长，老了就硬，恰好的才会吃起来外酥里嫩。
淀粉30克
食盐5克
1.猪里脊肉切成手指粗的长条，插手少量盐，1汤勺料酒腌制入味
**里脊条不要切的太细，约莫小指粗细便可。太细的条，颠末油炸和烹调后，反而轻易口感硬。
2）将面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一点点插手水，搅拌到面粉变少，能够裹住肉条的浓度，抓匀。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
花生油适当
4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。
做法五
2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放鄙人面，横着切成片，竖着切成条，底部不竭。3.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍非常钟。
1、我把里脊肉切成一团团底部相连的肉丝，重量比较重，以是一次放一团，并且要用漏勺兜着放出来以防沉底粘锅。待里脊肉顺速炸制定型后再复炸一次能够肉丝吃起来外酥里嫩；
2、给里脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剥皮洗洁净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美妙；（2）将料酒，鸡蛋和适当的面粉调试均匀备用，能够放适当的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不消面粉就多用鸡蛋才行，根基上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是用饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与面糊充分连络在一起；
质料：猪里脊300克面粉20克干淀粉10克大蒜3瓣蛋'='_blank'>鸡蛋1个
猪里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料、地区分歧而定，但要保持外焦里嫩！
调料：盐1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml）番茄酱2汤勺（30克）白醋1汤勺（15ml）白糖20克
光彩红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
清真菜
口感特性
类别：清真菜脾保养调度健脾开胃调度气血双补调度
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘便可。
3.焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等！
5.热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺鞭策，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，立即装盘，上桌，趁热时还会收回吱吱响声。
烹调技能
6.炸好的里脊肉，已经有花朵的雏形了吧
姜1小块
口
**炸肉条的时候能够先放进一根，如果肉条顿时浮起，申明油温能够，如果沉底了，就申明油温还不敷，等油温再降低时再放入肉条。
2.小碗中放醋2汤勺，白糖3.5汤勺，少量盐，淀粉加水混和成水淀粉插手一起搅拌均匀成调味芡汁。
味：糖醋味
调料
1、将洗好的里脊肉用刀切生长宽相称的里脊条;
8.将炸好的里脊肉放入烧好的番茄汁中滚一下，或者直接将番茄汁浇在炸好的里脊肉上，装点上一点黄瓜片，便可食用
4）另取一锅加热，倒入一点油，放入蒜末，用中小火炒香，插手白醋，番茄酱炒1分钟，倒入盐，糖，水（10ml）熬至冒泡泡时，敏捷将炸好的里脊条放入，快速炒匀便可。
6.锅中油持续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至大要金黄色，捞出，再持续把另一半也入锅炸至金黄色。
淀粉适当
7.水淀粉放入一点芝麻备用。
3.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。
做法
姜适当
编辑
4.腌制好的里脊肉在干淀粉内里滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都疏松开均匀的裹上淀粉
**面粉糊的浓度调至能够包裹住肉条便可，不要太稀。
盐适当
**第二次复炸的时候油温不要太高，色彩变金黄就要捞出，千万别炸黑，炸糊了哈。
做法六
4、待油温升至七成热（约175c）时，复炸1分钟，1捞出沥油。
用料
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食品同食。
里脊肉适当
辅料：料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱
烹调
做法七
3.切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀，腌制15分钟
做法四
做法：
2.汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要立即食用！
编辑
烹调体例
6.炸好的里脊装盘备用。
4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。
白糖5克
5.小汤锅内放入花生油，烧至8成热时转中小火，用漏勺下沾满淀粉的里脊肉丝，快速炸至定型后捞出，然后将油烧热再复炸一次
辅料
3）小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子悄悄拨散，制止粘连，中火，炸至色彩变黄后捞出。全数炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金黄色后捞出。
5.全数肉条炸好，捞出沥油。