最最让人等候和谛视就属第三天停止的派系菜之间的厨艺交换比拼环节。
这一天终究到来了！
等评分法则宣布结束，八只代表队顿时群情纷繁。
至于对抗赛的法则，是厨交会的总办方，也就是厨交论坛最开端的几位初创人现场随机定制。
既是现场除了九龙战队以外的七支步队，每支步队要做7道粤系菜。
最后的评分环节是相互评分制，即相互咀嚼敌手做出的菜，最后每队以10分满分为标准来评分，最后计算出均匀分，得分高的战队得胜。
这一行动在一开端就把该派系的阵容给拉高了起来，无形中给自家派系的菜品打了最好的告白。
固然不晓得介时别的七支步队究竟会拿出甚么样的代表菜出来对战，但典范菜系的品类，他们必必要熟稔于心。
在这节骨眼上寻求自保，实在并不成耻。
几位初创人纷繁交换了一下各自的定见，最后很快商定出这一届厨交会厨艺交换比拼环节的法则，这法则和往年制定的有点分歧。
作战主力军现已成型，林雄还给他们这支步队取名“九龙战队”，寄意九龙飞升，一发冲天。
往年的交换对抗法则就只要一项，便是采纳车轮战，由七支派系步队轮番和东道主战队对抗，每轮对抗只做出一道菜便可。
可他们却能够不顾出息参与当中，精力实在令人佩服。
第二天则是展出派系菜构成的汗青文明物件以及一些贵重的陈腐烹调器具，这些都能让观众比较直观的体味到每个派系菜逐步构成的汗青和过渡。
这应当是羊城烹协的大佬们想出的主张，在赛前造一造势，也是很有需求的。
第一轮法则是，每个代表队做出一桌具有派系特性的圆桌宴，菜品定为12道。
厨交论坛几位初创人在厨交会伊始各自简短做了自我先容以及颁发发言，接着又是各个处所派系的步队代表人颁发了发言，最后是东道主停止方羊城烹协的会长作出了官方发言，宣布厨艺交换大会正式开端。
乃至有的展台停止者还比较故意机，除了展出模型菜品以外，还开设了现场制作，不但让观众饱了眼福，亦饱了口福。
林雄发起，他们除了要培养团队之间的默契以外，还要对别的七个菜系有所体味，毕竟知己知彼百战百胜。
颠末一周时候的磨合和融会，九龙战队之间的默契已经达到了较为圆融的状况。
因为在这个环节里，观众才气以最直接的体例熟谙到每个菜系的典范甘旨。
孙强和吴永捷，一个擅火工，一个擅打荷，锅王和荷王的称呼可不是盖的！
而这一届的法则，不但多增加了一轮对抗，菜品数量也增加了，且对抗的法则还窜改了，这对于已经风俗了车轮战的厨师战队们感到不公允。
第二轮法则，采纳相互互换制。
离厨交会另有一周的时候，充足九人之间相互磨合，相互融会。
一周的时候很快畴昔，终究到了厨交会创办的时候。
又多了两名主力，全部厨师战队看起来已经颇具气势。
加上他们在前面这两天时候里穿越于各个展台之间察看和学习，就算不是有实足的信心，内心也不再像一开端时那么彷徨。
九龙战队的每位大厨都有经历过与人对抗的经历，但这么阵容浩大的派系之间的对抗，好几位都是第一次。
当柯梵看到几位厨交论坛的初创人都是一些年青人，且均不是业界人士，乃至有一名初创人的职业是和餐饮业毫不沾边的土木工程专业，心中不由得感慨不已。
会展中间中间不远处就是会展旅店，此次的厨艺交换就在会展旅店的大宴会厅停止，菜品制作在宴会厨房完成。
辛伟豪坐镇汤类，汤之王者，舍我其谁！
几近每个厨师团队的职员都不是很多，少的队7人，多的队也不过12人，像珍羞坊九龙战队9人算是中等，人未几也很多。
林雄、柯梵、张恩建和谢东来，这四人技艺比较全面，在任何一个位置都能胜任，可谓八面小巧多面手。
罗叶主打白案，点心门类无人能及。
九龙战队比拟其他七支步队较占上风的处地点于，如果临时人手不敷，还能现场抽调珍羞坊的厨师过来助阵，而其他七队在对抗人数上就没那么弹性了。
非论这些人对餐饮业的认知如何，对美食的定义是甚么，只要他们能将厨交会一年接一年的停止下去，那便是胜利。
而珍羞坊的九龙战队，则要做出代表七个菜系中的各一道菜品，统共也是7道菜。
几近每个展台展出的都是各个处所引觉得傲的典范代表菜色，固然大部分展出的都是一比一做出的高仿模型菜，但还是让很多观众大饱眼福，对着模型都能流口水。
因而有些代表队直接收回了不满的声音，说主理方初创人是不是收受了东道主方的好处，才用心设定了最后那一个环节来减轻东道主方的压力。
所谓兵来将挡水来土掩，这段时候里所作出的统统筹办就为了这一颤抖。
一群非业界人士能将众厨师通过收集平台和媒体串连到一起，还慢慢演变成官方的昌大活动，玩转得那么666，真是不能藐视现在的年青人。
羊城代表的粤菜系展台就是如此，现场围观的世人几近都被展台开设的灶台上飘出的阵阵糕点以及汤品香味所吸引，久久围聚，不肯挪步，就为了等着出锅的第一时候能咀嚼到甘旨。
过往在对抗中每一队使出的都是各自的看家本领，天然在过程中游刃不足。
仇水良精于刀工，凉菜烧腊，信手拈来。
有关揭示这一环节的时候为两天，第一天展出的是处所特性菜，以及代表性食材和贵重食材等等。
在交换对抗中揭示自家派系的特性菜，这无可厚非，可最后还要做东道主方的派系菜，别说他们不熟谙，也没需求嘛不是？！
仇水良和张恩建的插手，令林雄打动不已。
这一天会展中间熙熙攘攘的到处都是人，以各个处所菜系摆出的展台吸引了浩繁媒体和闻声而来的美食家的存眷，更多的是对美食之道孜孜不倦的老饕们。