“只是，鸡蛋个头不小，一顿饭本来就吃不下太多的东西，如果吃上两三个鸡蛋只怕就饱了，可一盘子里头如果放的太少，又显得盘子量小，商家吝啬。”
沈香苗说出这顾虑以后，吴大勺便连连点头：“恰是如此，这卤蛋虽说世人皆说滋味不错，倒是不好上桌，如许的卤蛋，卤豆腐干的，到是最合适那些个卖面条的小摊，要上一碗面，加上一个卤蛋有滋有味的吃着，只是上了桌的，到是显得有些吝啬，如果切成片，旁人只怕也会感觉不过是鸡蛋罢了，不值这么多钱，不会点这道菜。”
入口的第一感受便是浓浓的甜，可见这外头的白霜，的确是糖霜，而吃到内里的那些淡紫色时，先是有一层焦皮的感受，仿佛用油炸过，再往里，是金饰非常，黏嫩爽口的感受。
“这个，是芋头？”沈香苗先是摸干脆的猜了一猜，再尝了一口以后，却又非常必定：“是芋头不错。”
“做法虽不异，可并非是统统人看了以后，都会举一反三，想了用旁的东西来做，吴叔这心机实在是可贵。”
千辛万苦研制出来的配方，最后派不上用处，如许的懊丧感，沈香苗能明白，更是感同身受。
里头放着两样东西，一样是深棕色，圆圆的东西，只悄悄一碰，便裂开成两半，暴露里头的蛋白与蛋黄，很明显，这个是卤蛋。
番茄汁滋味浓烈，加了淀粉后更加变得黏稠，包裹那滋味鲜美口感平淡的与肉块，只感觉是口感浓烈不测，暗香实足，且番茄酸甜开胃，光彩诱人却入口温馨，只吃上一口以后便感觉要将这一盘中的东西全数都吃下去后才会感觉过瘾。
的确，这做法，与畴前沈香苗所做的糖霜红果几近不异，只是红果不必煮熟，吃起来口感酸甜，是开胃的零嘴吃食，而这反沙芋头，是香浓甜美，成为这饭桌上头解腻尝鲜的一道吃食。
“提及来，这卤蛋用的卤料我也是研制了好久，实验多次，才做出感觉合滋味的卤蛋来，如果就如许放在一边不管不顾的话，只感觉是有些可惜。”吴大勺说罢以后便是一声长长的感喟。
这四样菜，都是沈香苗前去崇州府之前，留给吴大勺的菜谱。
虽说这段光阴，这些菜在东篱下卖的极好，吴大勺内心头也是有些底气的，但没有沈香苗的必定，他到底是有些不放心，眼下听沈香苗如此必定，到是让他感觉非常轻松，方才严峻的神情也是一扫而空，换上了一片笑意。
而别的一些，是几个条状，外头是红色中带了些许蛋黄，像是糖霜类的东西，而透过那层糖霜，能模糊瞧得见里头的淡紫色。
“这里头，是这个。”吴大勺本身那开了上头的碗，亮出里头的东西给沈香苗来看。
沈香苗见状，一样笑的眉眼弯弯，却又瞧见那托盘里头另有一个盘子，仍旧用碗扣的好好的，顿时猎奇：“这里头是甚么？从方才起我便猎奇。”
酸甜滋味的来源是做这汤汁时所用的番茄，去皮切块的番茄，在那锅中翻炒加水，渐渐炖煮成番茄汤，插手煮熟且剔撤除主刺，切成小块的与肉块，再插手些许的水淀粉，盐、糖等，大火收些许汤汁便可。
接着笑盈盈的将筷子夹着的那芋头尽数吞入口中，笑道：“这个做法，想必是反沙芋头吧。”
这豆腐饼，用的多数是菜蔬类食材，吃起来最是暗香实足，表皮的焦脆，内里的嫩，偶尔另有些爽利的口感，且有着浓厚的鲜……多种滋味的碰撞，也是极其富有口感上的打击，让人感觉甘旨非常。
“恰是。”吴大勺接了方才沈香苗的话点头，同时搓了搓手：“这是我本身做的，到是有些仿照你畴前做的糖霜红果的意义，只是这芋头口感绵软，更不具有酸味，到是受那些不爱吃酸人的欢迎。”
拿勺子舀起一块鱼肉，那白嫩带纹理的肉上头，感染了一层浓烈黏稠，酸甜气味实足的汤汁，放入口中时，只感觉甘旨顿时盈满了全部口腔。
“吴叔这几样菜，做的都非常适口。”沈香苗放动手中的勺子，拿帕子擦拭了一下嘴角：“想必这几样菜，必然也是成为了东篱下的招牌菜了吧。”
芋头切长条入油锅炸熟，放入熬了水与白沙糖的锅中，只将芋头完整裹满了糖浆，外头起了一层白霜普通。
“这个是……”沈香苗夹起了一块放口中来尝。
但光阴长有光阴长的好处，到是给了吴大勺非常充分的练就厨艺的时候，这几样菜，虽说与沈香苗的做出来的滋味有些许的分歧，倒是各有千秋，且论起来他此时做出来的这几样菜滋味，已是能够与她相提并论了。
这豆腐饼，是豆腐抓碎，与那切碎的青菜叶，切成碎丁的红萝卜，鸡蛋液、油、虾皮、一丁点的盐、面粉等抓匀，搓圆压扁成小饼状，只放在平底锅中小火渐渐煎熟便可。
接下来的，拿掉上头的扣碗，便瞧见了深口盘中一片的橙红色，带着酸酸甜甜的气味，橙红当中，是一块块红色的，像是鱼肉块的东西。
沈香苗只低头想了一想，随后道：“实在也有处理的体例，既是这卤料操心研制，那便不能等闲丢弃，而既是鸡蛋个头过大，又太平常，世人感觉太亏的话，那倒是能够换成旁的，看起来略微奇怪的东西。”
沈香苗笑道：“且这卤蛋吃起来蛋白筋道非常，蛋黄非常入味，明显煮的时候料放的入味，煮好以后，在汤汁里头浸泡的时候也长，吃起来非常好吃，如许的卤蛋如果放在酒桌上必然是个极好的下酒菜。”
当时觉得不畴昔上几日，以是留的未几，到是未曾想，中间竟是隔了如许久的光阴。
“招牌菜到是说不上，算是卖的极好的。”吴大勺听到沈香苗的必定之言，内心头的一块石头总算是落了地。