席间，陈琛趁着用饭的工夫，好好的把书上的天然科学征象对世人好好的解释了一番。
陈琛对世人嘉奖一番，令人遴选新奇的海鲜抬入了皇宫当中。
一名厨师说：“陛下，臣的祖宗留下一个别例，先把这个肉解除水分，然后加调料盐巴停止腌制做成鱼干。”
侍从立即点头，然后遵循天子的号令去处事。
傍晚时分，有很多的厨师被调集到了皇宫当中，这些厨师都承诺瞪小眼的看着相互，不晓得天子陛下要干甚么？
4、晒干，鱼出卤时，操纵卤水将鱼体洗刷一次，撤除感染的污物，滴干卤水后，停止烘干。
1、做鱼干的首要步调是要将鱼干停止脱水措置，以是要按照鱼类的大小别离采取背剖、腹剖和腹边剖三种情势。
陈琛嗽口水洗好脸，然后看着盘子上的鱼干。
不一会，一个官员端着一个箱子快速走上了大殿，翻开箱子，只见内里满满的都是书籍。
陈琛躺下歇息，其别人也去歇息，只要这位徒弟现在在御膳房做鱼干。
“陛下……”世人都是一惊，世民气里都清楚，陛下对着龙王爷这个话题是特别的反对的，现在陛下又亲身提出来，想必是龙颜大怒了。
世人的内心，固然对于这个新的事情有点难以接管，还是不能够从龙王爷的思惟内里脱出来，但是陛下对这些征象解释的如此的清楚明白，也不由得不由世人不信赖。
“徒弟，你这个别例是如何做的？能不能奉告朕呢。”陈琛狼吞虎咽的把这一盘鱼肉干给吃光，然后赶紧说道。
世人一听赶紧承诺，大家快速从书箧中拿出了一本。这个是陛下亲身写的，谁敢不好好的看呢。
不一会，海鲜就做好了，世人在陈琛的带领下开吃起来，海鲜的味道如此的鲜美，世人都没有想到海鲜如此的甘旨，海鲜的味道还分歧于猪肉之类的东西。
“哦，对了，让人把一些厨艺高超的厨师带到皇宫内里来，朕有事情叮咛。”
3、盐腌，按照鱼体大小肯定用盐数量，普通每100公斤鱼用盐18～24公斤。冬、春季偏少，夏、春季候偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可持续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分接收盐分，脱出水分。
陈琛看着世人的神采，便晓得让他们接管这个事情也只是时候的题目罢了。
鱼肉现在已经被烘干，鱼干每个大小如一，鱼干上面充满了素净的辣椒粉，花椒粉以及各种令人胃口大开的调料，鱼干上面也堆满了新奇的蔬菜，蔬菜和肉食搭配，这个营养天然是更不消说了。
徒弟天然不敢回绝，赶紧点头承诺。
背剖，普通用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。撤除内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片悄悄刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，别分开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗入。鱼小肉薄的，可采取腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼核心，下到尾部**上为止。剖割后，去掉内脏。
“对对对，就是这个别例，不晓得徒弟能不能立即做出来，朕想咀嚼一下。”陈琛一听喜不自胜。
拿起一个鱼干塞入口中，顿时只感觉口齿留香味道鲜美，鱼肉干也特别的有嚼头。
“陛下，现在另有过量的海鲜，你说该如何办呢？”随行官员对陈琛说。
陈琛又把厨师调集了过来：“辛苦各位徒弟了，让人给各位徒弟赏金。”
这等食品真的能够说是甘旨非常，如果把这等甘旨拿出去对外发卖，那么绝对是一个非常合适休闲旅游的小食品，到时候再加上东水的牌子，如果出海旅斥地新航路，不但能够对外发卖翻开市场，同时本身一起上也能够吃吃喝喝，实在是一举两得。
第二天陈琛起来的时候，这位徒弟就已经把鱼干做好放在了盘子上，给陈琛送了过来。
“大师不要忙着谢恩，还要让大师再做一件事情，大师也应当晓得这个海鲜不轻易存放，以是不晓得大师有没有体例把这些海鲜给存储起来，做成鱼干之类的东西啊。”看着这些技术高超的大厨师，陈琛微浅笑着，刚才的海鲜鱼肉汤，但是让他回味无穷呢，固然这些厨师也是有真本领的，那么做出来的鱼干想必也是非常美好的。
“这是朕亲身誊写的书籍，比来工部也已经给印刷了出来，那么大师人手一本好好的看看吧。”
听着这位徒弟的体例，陈琛对劲的点点头，还挺正规的。(未完待续。)
做鱼干首要停止四个步调，切剥，洗涤，腌制，晒干。
陈琛点头说：“既然另有过量的海鲜而海鲜又是新的产品，那么当然要投入到市场当中，把海鲜卖给百姓，让百姓分而食之。”
吃罢饭，对世人又好好的解释了一番国度的事件，然后便命人回家了。
“各位大人，此次外洋贸易朕筹算亲身出马，海内的大事儿将会由陈成和上官玉等人卖力，但愿大师能够好好的事情，不要孤负了朕的希冀呀。”
其他的人很快被官员送走了，独独留下这位徒弟给陈琛做鱼干。
陈琛和魏统领等人一边等待美食，一边筹议事情。
2、洗涤，剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在净水中洗刷去血污、黏液，放进筐内，滴干水分，便可停止腌制。也能够将洗涤后的鱼体投入事前备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
这些厨师一听顿时放下心来，立即带着食材下去动手操纵起来。
“此次陛下要亲身出行？”上官玉一愣。
众位厨师一听，赶紧跪下扣头。
陈琛点头：“不错，朕筹算此次本身亲身出行，当然了在走之前另有一些事情需求朕来措置，比如此次出海捕鱼，龙王爷这个事情仿佛在百姓的当中传得很快呀。”
徒弟赶紧说：“是，陛下。”
“大师不要曲解，朕也不是甚么固执之人，百姓之以是会产生如许的设法，不过就是遭到了汗青启事的影响，这也不能全怪他们，以是朕筹算要好好的**这些固执思惟。”看着世人严峻的神采，陈琛微微一笑。
陈琛看着大师微微一笑：“大师不要惊骇，也不要担忧啊，朕此次找到家来是让大师为朕做一道美餐的。”说完立即有人把海鲜弄了上来，同时各种百般的调料也给弄了上来。