李根硕闻着锅里披收回来的浓浓鲜香，赶快又繁忙了起来。(未 完待续 ~^~)
李根硕一回身在一个柜子里拿出来半瓶绍兴黄酒说道：“喏，我这只要这个，没有料酒……”
“更新，这沙鱼皮直接就能吃了是吗？”李根硕伸手指了指砧板上的沙鱼皮问了句。
吧嗒，一声轻响。
“哦……”李根硕点了点头走到了操纵台前。低头看了眼李更新刚才让本身泡的竹荪此时已经垂垂涨发了起来。
砰的一声闷响。
“土豪……”李更新冲着李根硕咕哝了一句以后，倒了些许料酒在锅里后，顺手拿过刚才本身刮了半天的沙鱼皮放进了锅里。
随后，李根硕在一旁悄悄看着李更新炒锅上火倒油后，先是煸炒葱姜和蒜片，随后把切好的沙鱼皮尽数倒进了锅里。
刚才李更新趁着这位李根硕出去倒渣滓的风景。已经做了大半锅净水，这时候锅里的水已经泊泊的滚起了水浪。
整张的鱼皮放在砧板上，仿佛一件灰色的潜水服堆了老迈一坨。而沙鱼肉李更新则挥刀砍成牛排似的块状。
汤汁垂垂被收进沙鱼皮中的时候，李更新顺后把已经洗好的竹荪倒进了锅里。
“哦……”李根硕一脸了然的点了点头。
李更新可不晓得李根硕此时思惟俄然污了一下。自顾自的说道：“沙鱼如果摒挡不好，普通在吃沙鱼的时候总会感觉有普通刺鼻的怪味，并且这怪味很多人都说是尿味。”
这自古就有草八珍名头的竹荪此时闪现出一种米白的色彩。圆柱体的菌柄。形状略似干蛇皮。此时干竹荪涨建议来以后，竟然像一个个长条的红色网状袋子。当然，这东西在李根硕眼里更像是团在一起的红色网袜……
李根硕在中间给李更新搭着动手。用保鲜膜把一块块若大牛排般的沙鱼肉用保鲜膜包裹好后堆放在厨房操纵台一旁。李更新把统统沙鱼肉都切好以后，李根硕根基上也手脚敏捷的把鱼肉都包裹好了。
“嗯，有人说这是沙鱼皮里有尿线，以是吃起来会有怪味。并且味道更像是……额，氨的味道。”李更新说完话，就见李根硕把手中的竹荪往盆里一放咕哝道：“氨的味道？甚么味？”
刀光一闪，只见沙鱼皮被李更新从开口处缓缓剥了下来。至于甚么鱼翅之类的则被李更新早早砍下来放在了一旁。
“昂？尿味？沙鱼啊？”李根硕惊奇的嘀咕了一句。本身下认识就把重视力从手中的竹荪上转移到了李更新那边。
站在灶台前面。李更新手里握动手勺正悄悄翻动着锅中的沙鱼皮。
李根硕看着几次刮鱼皮的李更新，俄然嘿嘿笑了笑说道：“我如何俄然感觉你这给沙鱼皮刮痧呢？”
烫过的沙鱼皮又被李更新用刀刃刮了几遍以后，这才被其工致的切成了一块块两寸长半寸宽的长方形。
“刮痧？哈哈哈……差未几了。”李更新两声笑了笑以后，又刮了半晌这才回身来到灶台边上。
“哎！就是尿味！”李更新本想说的高雅点，没想到李根硕竟然听不懂。随后本身下认识话锋一转接着说道：“之以是大师感觉有这类味道，其启事还是因为沙鱼体内含有尿素的启事，以是跟甚么身上有尿线的说法完整就不不沾边。不过提及这沙鱼的尿素，实在它不但能保持软骨鱼内体液的高渗压。减少盐分的渗入。并且还能起到加快盐分排挤的感化。但是对于一个烹调美食的人来讲，就有点坑了！”
李根硕关好了冰箱门，转头就见李更新把沙鱼头和一些散碎的内增都扔到了渣滓桶里后，捂着鼻子从速拎着桶去倒渣滓了。
刚才李更新说过。这沙鱼大要有很多藐小的鳞片。如果措置的不好会不明以是的人感觉牙碜。
竹荪本就香味浓烈，滋味鲜美并且营养还特别丰富。此时李更新挑选用竹荪搭配沙鱼皮，在李根硕看来的确就是神搭配！
杨红鲤本想摇点头辩驳一句：哪儿是腥味太重？现在厨房里充满着一股说不出来的怪味。如果说非要说是甚么说不出来也实在有点牵强。主如果这类味道让人羞于开口罢了。
“没甚么，味道有点重。”杨红鲤轻描淡写的回应了一句以后，发明李根硕此时已经走进了厨房。
李根硕随后就见李更新把本身刚才给他筹办好的纯洁水也尽数倒进了锅里后，李更新因为没有高汤，统统刚才在手边预备了一盒鸡味的浓汤宝。此时翻开包装弄了半块扔到了锅里后。水刹时变成了浓……
就见李更新把手中的勺子往锅台边一放，随后用手指了指锅里的沙鱼皮道：“用葱姜水烫皮，如许就能有效的减缓沙鱼皮重的味道了。”
有些惊奇的转头看了眼出了门的李根硕后，眼角的余光发明杨红鲤竟然也用手捂着鼻子，眉头皱成了一个川字形。李更新有些惊奇的问道：“如何了？腥味太重了是吗？”
不过杨红鲤这句话毕竟是没说出来。李更新现在闻不见味道，杨红鲤怕本身把话一说出来。李更新的表情会遭到影响……
李更新这时候抬手一指菜架上那翠绿的油菜道：“把我洗好的菜拿过来。”
李更新这时候站在灶台前冲着操纵台一抬手遥指道：“那边的竹荪帮我措置一下。”
“那如何办才气把味道弄没？”李根硕下认识问了一句。
绍兴黄酒烹沙鱼皮后，一股浓浓的雾气升腾。厨房里顿时满盈着一股黄酒香。
“这是？”李根硕有些猎奇的问了一句。
伸手抓了几片姜和一段葱扔到锅里今后，李更新又在厨房里转了一圈后，扭头冲着李根硕问道：“我说咱的料酒藏哪儿了？”
站在李更新身后的杨红鲤和李根硕同时重视到。李更新做这道菜的时候只用了少量的盐和胡椒粉以及几滴白醋。前面就在也没往内里放甚么调味料了。
摇了点头的李更新嘿嘿干笑了几声说道：“直接吃？当然不成了……”说话间，李更新把沙鱼皮摆了摆后，冲中间一破为二。两片相对完整的沙鱼皮摆在了李更新面前后。就见其手里斜握着菜刀，用刀刃开端在沙鱼皮上几次刮了起来。