不过算一下，就算是每人每天耗损三斤牛肉，当然，也不成能每天吃，那庄园内里，不算菲利蒙他老婆的话，那也就是每天耗损二十一斤牛肉，一头成年安格斯牛的重量为700－900公斤，也就是一千八百斤摆布，共中百分之六十五的肉是能够吃的，其实在蒋海看起来，那些牛心啊，牛肚啊，牛蹄筋之类的也是能够吃的，不过美帝的人不吃这东西。
到时候本身的身材估计会有不小的窜改，实在不可，到时候就进水内里捞点宝贝出来卖。
“比来的应当是在两个月后，过了新年以后有一场，首要集合的是马萨诸塞州，另有这四周几个小州的肉牛停止的一场展览会。”听到蒋海的话，在远处的贝尔拿出了手机查了一下。
中午的时候一到，菲利蒙就来了电话，叫他去家内里用饭，达到的时候，菲利蒙两口儿另有艾德华都已经在此等待多时了，蒋海也不客气，直接吃了一顿。
“最好的牛，就是里脊，外脊和眼肉，这是三个最轻易呈现大理石斑纹的处所，也是最好吃的处所，只要这处所的肉，才会被评为特优和特选的牛肉，其次才是上脑和臀肉，质量好的能够选为优选级别的，然后是牛胸和牛腩，这边的肉，根基会被凭为标准级的，牛肩和腱子则是商用级的，牛颈就是可用，剩下的碎肉和内脏，就是切碎和制罐级的了。”听到罗宾斯的话，蒋海也记下了牛身上肉的位置，合着本身之前以为买的最好的牛肉，底子就是不最好的，想想还真是感慨万千啊！
“过了牛颈，就是牛肩，牛肩部的肉，味道也不错，口感很滑嫩，但因为是由两块交叉的肉构成的，以是比较有咬头，合适炖、烤、焖着吃，需求完整烤透了味道才进的去。”过了牛颈，罗宾斯拍向了牛颈以后牛的肩膀，对着蒋海说道，实在他们买的牛肉，大部分都是这里。
“这个太小，没搞头，有没有大的。”听到贝尔的话，蒋海想了一下，这个确切是太小了，并且最首要的是，蒋海也不肯定，豢养三个月，肉质可不成以达到阿谁级别，以是他踌躇了一下，筹办今后推一推。
以是一头牛，杀完了以后，供应蒋海他们吃两月完整不成题目，一年到头，也就是六头牛罢了，对于那上万的基数来讲，还至心是九牛一毛，以是在这里吃肉，但是一件难事。
之前他一向以为黄瓜条是最好吃的，毕竟黄瓜条在海内的超市内里卖的是最贵的。
“过了上脑就是眼肉，这里的肉，如果屠宰出来后，长的像是一个眼睛一样，脂肪交杂呈大理石斑纹状，也是肉质最细处所，也是卖价最高的，过了眼肉，就是外脊，这边的肉，我们大部分是出售给餐厅的，在餐厅内里的西冷牛排，沙郎牛排，指的就是如许的肉……上面是里脊，平常的时候是制成牛柳的，当然，西餐厅内里的菲力牛排就是用这个做的。再往下是牛腩，能够炖着吃，前面的是臀肉，也就是老板你说的黄瓜条，这里的肉烤着吃还行，其他的普通，最前面，牛胸的那边另有一块肉，后腿上的是腱子肉……”一边摸着牛，罗宾斯一边给蒋海先容着，听到罗宾斯的先容，蒋海不由有些不测。
在美帝，像是蒋海如许的庄园主，包吃包住是必定的，特别是牛肉，这个是要管够的。
“对了，老板，大师家内里的肉都将近耗损完了，甚么时候我们去弥补一下？”合法蒋海在那边小声嘀咕的时候，这边的罗宾斯俄然想起了一个事，对着蒋海说道。
光是肉，百分之六十五的屠宰率，也就是能够剩下1170斤的牛肉，这些牛肉，按着每天耗损二十一斤来算，能够吃五十五天，但他们是不成能每天吃这东西的，会腻。
“牛颈以后，就是上脑，这边的肉也是最贵的肉之一，轻易呈现大理石斑纹，以是卖的时候，这边的肉也很值钱，不过脂肪较厚，斑纹呈现的并不是太较着，合适煎着吃、烤着吃，哦，对了，中原城的人，也会拿这里的牛弄在锅内里吃，你们好象是叫做火锅！”
“只要黄瓜条么？不要眼肉？”听到罗宾斯的问话，蒋海不由把本来已经迈动的脚步停了下来，看到蒋海这一副甚么都不懂的模样，这边的罗宾斯笑了一下，本身这个老板，还真不像是一个老板啊，不过幸亏现在也偶然候，他筹办教蒋海熟谙一下这些牛。
而蒋海则分开了牛棚，回到了本身的家，洗了一个澡，喂好了两条狗后，也差未几中午了。
“没有肉了？那还去买啥，挑一头杀吧。”听到罗宾斯的话，蒋海想都不想，就直接说道。
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在跟罗宾斯学习了一下后，剩下的东西，也就临时用不着他了，杀牛的事情，罗宾斯他们天然会去做，按着他们所说，明天是来不及了，明天再杀。
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“牛身上的肉，除了碎肉以外，一共能够分为十块，这块是牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，不过肉的纹理很乱，以是卖不出代价，最适合用来做成馅料，大部分的牛肉丸子都是这里的肉。”走到了一头牛的前面，罗宾斯拍着牛的脖子，对着蒋海说道。
不过到时候，如果真的不可，实不得还得拼一下，不过说实话，能不拼还是不拼的好，以是蒋海还是但愿能够想体例赚点钱，牛是临时不需求想的，这个是今后赚大钱的东西，现在就卖了，那就得不偿失了，不过鱼，到是一个好机遇。
蒋海也感受身为一个庄园主，连牛和肉都分不清，是有一些丢人，因而就拣了一个面罩跟着罗宾斯一起走了出来，二人只是熟谙牛的，以是到也无所谓，不需求太往里走。
“别听他的，我们这只是以防万一，毕竟这算是美帝的远洋，如果出了甚么事，不到五分钟，海岸保镳队的直升机就会来，不要忘了，老板你但是特权阶层，是个有钱人。”听到菲利蒙的话，蒋海还真的愣了一下，莫非这边也有海盗？不过看着蒋海的模样，艾德华却说了起来。
然后三人便骑着全地型车，来到了船埠，此时本来看起来还很空的敞首艇上，却放着很多的东西，网，锚，大捆的绳索，帆布，柴油，雨衣，乃至在中间还放着一把**。
“呃，刚才你不是不舍得么？”听到蒋海那轻描淡写的话，这边的罗宾斯不由愣了一下，然后有些奇特的问道，刚才还死活不舍得呢，现在如何就同意杀了？
归正下午要出海，趁便看一看这四周的海鱼资本好了。
“给外人我不舍得，我们本身吃，那就无所谓了，对了，把黄瓜条留给我。”白了罗宾斯一眼，蒋海淡淡的说道，听到蒋海的话，这边的罗宾斯也愣了一下。
“另有就是四月份的时候，在纽约有一个大型的展览，是天下性子的，到时候会有天下各地的畜牧公司前来，但这个推行位的代价，也是特别贵的。”看了一下，贝尔有些踌躇的说道，刚才那人所说的，租个展厅上百万，那指的就是一月份的那样的小的展览会，毕竟蒋海只要两万头牛，两万头，在本地，是一个不小的数量，但如果分散在天下的话，那就差的远了。
特别是跟西部的那些农场主比拟，至心是差的太远了，在德州，新墨西哥州，蒙大拿州等地，两万头？那是初始级别的，但就算是牛再少，估计蒋海也是要租一个展厅的，那就很贵了。
不得不承认，大多数的时候蒋海还是挺风雅的。
“呃，我们这是去干甚么啊？”固然蒋海并没有被害妄图症，但冷不丁看到这么多的东西，他也有一些肝颤，有些奇特的看着艾德华说道。
当然，这也就是他的设法，按着他本来的估计，不到第三－级是绝对不进入深海的。
一个展厅的代价，保守估计得小一千万，这还得说是比较靠里的展厅。
以是他理所该当的以为，黄瓜条能够就是里脊，但不成想，连脊的边都沾不上。
“那就它了。”算了一下，另有半年的时候，蒋海估计本身应当有机遇，他现在每天身上能够长八片鳞，冥冥当中有个声音奉告他，最后级的蛇退化一次，需求的鳞片数是一千零八十，每天八片，从没有长到满，也不过才135天，四个半月罢了，更何况，本来蒋海的身上并不是没有鳞片的，本来就有一百多片，再加上比来这些天，每天能够存两片，已经将近二百片了，估计不到三个月的时候，本身就应当第一次进级了。
他之前在那些牧场内里事情的时候，普通来讲，眼肉，里脊，外脊这些都是农场主本身的，他们本身去吃，或者是去卖，都与这些牛仔无关，他们运气好便能够一些上脑和臀肉，运气不好，这些东西都没有的得，只要牛肩，牛腱子，牛腩和牛胸，乃至是一些碎肉。
“那我就要眼肉，然后里脊和外脊也给我剩一些，另有一些碎肉，用来喂小白和小黄，剩下的你们看着办吧！”听到蒋海的话，罗宾斯也轻笑了一下，这是应当的。
“一看就晓得老板是第一次出海，在海里可不比在岸边，我们不但要防海内里的鱼，还要防人，有的时候，人才是最伤害的。”听到蒋海的话，这边的菲利蒙笑着说了起来。