“厨子解牛，不过如是啊。”范振海由衷的赞叹道：“小伙子的刀工短长啊。”
何晓琪在一旁看着替李牧野焦急，她没有决计想过李牧野为甚么开这个饭店，但她晓得李牧野对厨艺非常上心，这个神通泛博的男人当然不需求开饭店来赢利，不是为赢利，那就只能是为了情怀和爱好了。在她内心，厨艺之于李牧野，便如同高尔夫之于沈培军那些故乡伙，能够减缓压力放松表情。
“民以食为天，川鲁淮粤各具风味，归根结底都是为了奉迎老百姓的肚皮，那些传播下来的典范菜色不是哪位厨艺大师闭门造车缔造的，而是连络地区民风口味风俗气候特性等等身分总结出来的最好食材搭配计划。”
范振海悄悄咳了一下，世人侧目，他把目光看向李牧野，问道：“你是这家小馆子的老板？”
甚么意义？就这么明目张胆的来挖老子的墙角？李牧野转而看向老刘，问道：“刘徒弟，他这是甚么意义？”
周静接过话头来，说道：“甚么意义还用问吗？”
内行瞧热烈，熟行看门道。几个教员父都是大里手，骨架子一拿出来便纷繁倒吸一口冷气。
何晓琪大惑不解，这故乡伙这是在演出快刀不切手吗？熟行看门道，李牧野瞧出端倪来，抱拳道了一句佩服。
张贤贵弥补：“假定你的菜做的隧道，我们恭维给钱，可如果你哪道菜做的不隧道，就别怪我们掀你的桌子。”
只见张贤贵手中的菜刀高高抬起敏捷落下，如雪片翻飞，瞬息间，刀光如雪龙翻滚在土豆上游过。待统统静止，只见他左手上的土豆仿佛毫发未损原封不动。
当日她放出狠话来要把李牧野赶出餐饮界去，沉寂了两个月后，就在李牧野觉得那事儿畴昔了的时候，这娘们儿俄然来了个回马枪。这一手如果用来对于普通的餐饮执业者绝对是致命一击，开饭店的没有厨子哪行？
飞龙鸟，俗称"飞龙"。东北又有"树鸡"、"树榛鸡"之称。体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，前胸肌脯巨大。它的颈骨长而曲折，如同龙骨。腿短有羽毛，爪面有鳞，就象龙爪普通，故取名“飞龙鸟”。 多栖息于灌木丛或松桦树混交林中，雌雄成双成对，形影不离，有“林中鸳鸯”的美称。古时是闻名菜肴，被誉为八珍之一。
李牧野安坐不动，反问：“你算做甚么的？说要见谁便见谁？另有你的几个朋友又是哪根葱？还能管我在哪一行用饭？”
张贤贵这故乡伙一下子被气炸了，喝道：“傲慢无知！有几个钱就了不起吗？明天就让你开开眼。”他撸胳膊挽袖子，原地转一圈后径直走向后厨，不大会儿提了把菜刀拿了个土豆出来，左手托着土豆，右手操刀就在手上切起了土豆。
里手一脱手，便知有没有。
“以是呢？”李牧野不动声色问道。 范振海道：“以是，从明天起，我们老哥几个决定每天来帮衬你这里，川鲁淮粤随便点，做不出来看你另有脸开馆子？”
张贤贵凑到近前细心看了看骨架子，点头道：“连一缕肉丝都没带下来，刀不见血，这小子的刀不但快并且有杀气啊。”
周静嘲笑道：“不出来也行，我给她留面子才来这里找，真觉得我找不到复旦的大门吗？”又一回身将身后的一瘦子亮出来，先容道：“这位是月明楼的主厨，国度级厨艺技师，粤菜泰斗范振海，中华餐饮文明推行协会创办人之一，你如果不懂这些头衔在这行里意味着甚么没干系，去问问你前面请的主厨刘铁山就晓得他够不敷资格了。”
这些故乡伙全都是厨师界泰斗级人物，活到这个年纪，儿孙合座功成名就，徒子徒孙遍及天下，钱早就赚够了。他们把平生的工夫都投在这一个行当中，熬到了现在的职位，更看重的实在是技艺传承，名声职位，摄生享用。周静请动他们凭的不是钱，而是望海周家在厨艺行里的影响力。何晓琪拿钱跟人家说话，便跟骂人没辨别。
“当然不需求。”范振海竟然当真的点点头，道：“不过你得需求厨子。”
范振海不动声色道：“明月楼缺一个粤菜二厨，小刘你可有兴趣来帮帮我？”
他越说越冲动，冲着李牧野唾沫横飞持续说道：“芸芸大众是门客，是衣食父母，甚么时候成了祖师爷？你做菜是跟芸芸大众学的吗？”
这话不但于事无补，反而还捅了马蜂窝。
（本章完）
李牧野选了一把剔骨刀，中规中矩的给这只鸟做了个骨肉剥离的大手术。
范振海皱了皱眉，咬牙点头道：“你开馆子我们管不着，但你不是行里人，用祖师爷和历代大师传下的菜谱就必须得过我们这一关，我们不能因为你学艺不精，让内行人吃一口孬东西便说祖师爷传下的菜色一个不字儿。”
李牧野道：“我是野门路学的技术，也就这么点道行还拿得脱手，让各位见笑了。”
“叨教您是？”李牧野今先人的口音里听出一股子煎饼卷大葱的味道来，估计是老鲁的同亲。
“哦？”范振海目光一寒，盯着李牧野，道：“那依着你说，谁才够资格被尊为这粤菜祖师爷？”
“你们的意义是？”
李牧野用赏识的目光看着，不愧是鲁菜一把刀，能用大菜刀将脆、粘、丑的土豆切成层次最多的白菜花，这故乡伙的技术明显已经离开造厨生烟的层级而达到艺术的高度。更何况这把刀只是他临时选的，并非他趁手随心的家伙。
这时候饭店里的客人都已经被吸引过来，几个老头引经据典的挤兑这位小胡子帅哥老板，这事儿既新奇又风趣，天然把统统人的重视力都拉了过来。
李牧野这几下看似平常，远不如张贤贵之前的菜刀削土豆来的酷炫，实在倒是厨房里最吃刀工的一门技艺。飞禽山珍得之不易，烹调起来讲究很多，此中最讲求的做法叫龙凤呈祥，飞龙剔骨，裹以体型稍小的斑头凤，合二为一取义吉利得了这个菜名，做起来非常费事，最难的一道工序便是给飞龙剔骨。
何晓琪看不出门道来，刚想再出言调侃，李牧野忙把她拦住，道：“这事儿你别管了。”
李牧野没理她，只看着刘铁山，问道：“刘徒弟，你来我这一个多月，抚心自问我待你如何？”
刘铁山忙道：“范教员是跟我师父平辈的粤菜大师，是我们这一行当中的泰山北斗，我当初通过特一级考核后给我颁证的人就是范教员。”
张贤贵手中的土豆俄然动了一下，竟啪的一下翻开成了一颗白菜的模样，每一片菜叶都薄如蝉翼。
范振海傲然道：“中国饮食文明源远流长，南北东西各有流派，鄙人师承南粤望海楼一脉，祖师爷周望海先生生于明末清初，曾与六安居的张东官共同主持满汉全席，他白叟家厥后回到南粤创建望海楼，研讨菜色，集顺德、南海、番禺、东莞、香山、四邑、宝安等处所风味的特性，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家……”
“好说，济南大明楼主厨张贤贵。”矮胖老者冲着李牧野一抱拳，道：“你开饭店我们管不着，但你的菜如果做的不隧道，丢的倒是中华丽食的脸面，这脚底下但是大上海，五洲会聚，八方来风的处所。”
李牧野道：“以是，我以为厨子的祖师爷就是老百姓的肚皮，而你们能够标准这个行业的标准，也能够决定给谁发资格证明，但却没权力打着祖师爷的灯号决定谁能够做菜谁不成以做哪道菜，因为缔造这些菜色的人实在是芸芸大众。”
李牧野问道：“刘徒弟，此人你熟谙？”
这鸟儿肉质坚固，筋膜丰富，取道入刀的难度本来就极大，又因为贴骨的肉味道最是鲜美，为了尽量多的保存，剔骨的时候更需求格外细心。有个说法叫九两飞龙一两骨，剔下来的骨架要求看不出整块肉被带下来，并且重量不能超越一两。
刘铁山愣了一下，随即下认识的点了一下头。又很称心识到甚么，把目光投向了李牧野。
李牧野瞧了一眼刘大厨。
“两件事，第一，你这儿是不是有个女孩儿叫鲁少芬？让她出来一下。”周静态度傲慢，旁若无人的对李牧野说道：“第二，我明天带了几个朋友过来，他们想见地见地你的厨艺，看看你够不敷资格在这行里混饭吃。”
周静道：“老几位，我请你们来可不是交朋友的。”
公然，该来的还是来了。只是这个机会挑选太让人讨厌了。
刘铁山面带难堪，苦笑抱拳道：“李老板是诚信人，人为报酬不差，也是懂行的老板，跟着您干的确很舒心，但是……”
“您说了这么多，我感觉都没说到点儿上。”李牧野打断他的长篇大论，道：“您说的这位周大师固然对厨艺生长进献很大，但还不敷以被尊为祖师爷。”
“一派胡言！”范振海身后一名矮胖老者站了出来，说道：“造厨做艺，谁能分开师承？川鲁淮粤，四大八小十六帮风味菜系，炒、爆、熘、烧、焖、煨、烩、卤、煎、溻、贴、炸、烹、煮、氽、炖、煲、蒸、烤、腌、熏、风干、凉拌、淋、几十种伎俩，没有师门传承，谁敢说能自学成才得了此中真味？”
“你们不要过分度了！”何晓琪拍案而起，指着张贤贵的鼻尖喝问道：“故乡伙，就属你最能说，我倒想问问你，别人给你多少钱让你来这里找李大哥的费事的？”一摆手，不容张贤贵开口，又道：“甭管多少，我出两倍，前提就是你们十足滚蛋，不要再在这里搞事情。”
周静在一旁对劲的看着。明天这步地是她蓄谋已久的，几大菜系的良庖大师都叫来了，轮番上来指教，只要李牧野说不住个子丑寅卯来，这饭店此后就算开下去也不要希冀有人来帮衬了。
“恰是，如何？你有定见？”李牧野很没规矩的坐着，翻眼睛看了看他，这老头长的其貌不扬。却一个照面便让平常在本身面前非常傲娇自大技术人的刘大厨矮了一截儿，看来是有些真本领的。不过他再有本领也只是范围于他阿谁行当里。关小野哥屁事？又笑道：“开饭店不需求找你办个证明吧？”
“这玩意真是用菜刀切出来的？”何晓琪看着那晶莹剔透，片片生辉的土豆削成的白菜花惊呆了。
“斗厨！”范振海道：“技术人凭技术用饭也用技术处理题目！”
李牧野嘿嘿一笑道：“你张嘴祖师爷，闭嘴祖师爷，范厨师，你能说明白这个祖师爷是谁吗？”
她说话的声音很大，引来其他桌的客人纷繁侧目，后厨也听到动静，大厨刘铁山已经走过来，看到范振海后当即寂然起敬，毕恭毕敬的称了一声：“范教员。”这个头顶一串头衔，牛逼哄哄的范振海微微点头回了一句本来是你在这里撑场面。
“既有老先生珠玉在前，我固然没多大道行，可也只好勉为其难献丑在后了。”说完，径直去到后厨库房里取了一只飞龙鸟出来。
范振海点点头，道：“周二蜜斯稍安勿躁，我们自有章程。”转而对李牧野说道：“看你的刀工能够想见你是下了真工夫的，固然不是科班出身，但不成否定你还是有真材实料的，如果不给你一个机遇就登门打压的确有点分歧乎道义。”
两个月前那天早晨以后，周静没有再来找过费事，签下的食材采购清单也及时保质保量的如数交货了。而她当日撂下的狠话仿佛已经成了一句笑话。李牧野就这事儿曾经问过周平，这小子果断不移的以为周静毫不会善罢甘休。
“得，一有这但是前面就不消说了。”李牧野表示何晓琪坐着，起家看了看周静又瞧了瞧范振海和其他几人，点点头，出现一丝雅痞的笑意，道：“看意义老几位明天是给周蜜斯撑腰，专门来砸我牌子的。”