单勇端着汤，直进了正房，又被老妈拉着了，叮嘱着别跟客人争论，单勇又是应了几声，直上了楼梯，敲响了二层第二间的门，回声而进时，正和四位百无聊赖浅尝着打个了照面，迎着世人有点不悦，有点迷惑的目光，单勇笑着问：“大爷，不熟谙我了，上午在漳泽水库我们还见过面的。”
“是我家。”单勇笑道。
“你脸皮没我厚，这活你可干不来。看着锅。”
老妈哎了声，像是无法，默许了，出了门，单勇在成摞的食盘里翻着，挑了个钵大的瓷盘，老爸单长庆提示了句：“小单，你妈身材不好，别惹你妈活力啊。”
单勇一言定性，说得司慕贤不争了，固然在锅边提勺，可这一锅单老迈原创的蛋，里头道道究竟有多少，他就一看锅的，还真一时说不清楚。
“有点费事，不过不难，先用醋泡三到五天，蛋皮发软后上火快煮，煮的时候要掌控好，等外层的蛋白凝固后，用针筒插进稍稍发软的鸡蛋皮抽出鸡黄，换进鳖蛋黄，略微掺一点鳖油，然后再上火煮，等凝固成型，去掉外皮，在王八汤里泡一天一夜，煮新汤时再回火，出来味道就渗入蛋身了。”单勇笑着道。
那脸盘大小的王八下煮的蛋圆滚滚一层，一闪而过，究竟是甚么蛋不首要了，首要的是因为这蛋很没面子，左老涵养再好也挂不住了，青着脸道着：
世人看左老这么慎重，都大气不敢稍出，连左熙颖也被父亲的慎重神采传染了，临时忘了身侧那货曾经裸奔在本身的视野中，不过对此人孰无几分好感，一向没正眼瞧一眼。
边说着，左老还不忘安排女儿留几张影，等尝着时候，这汤的味道天然是赞口不断，再尝那几颗蛋，果然是层层味道分歧，渗入油脂蛋白蛋黄脆中带粘、粘中含香，边吃边和一口清黄透明的王八汤，几口下去，左熙颖很不测埠向着单勇竖了竖大拇指，报之以一个矜持的笑容。
“没事，爸，这几位又不是喝多了不讲理的。”
“食不厌精、脍不厌细、香不腻烦，好吃的都不怕费事。”单勇道。左熙颖一副受教的模样，点点头，眼神中多有赏识的意义。
“你们……你和左老熟谙，唉，那熟谙，如何还能如许吗？”许部长打着圆场，不过倒是难堪着不晓得该说句甚么，左南动手指摇摇道着：“没事，你能够走了，饭菜挺好，不会少你饭钱的。”
“哦，那便能够了解了。”左南下抱以了解的态度，这小后生张口就是傻老头，要怨得怨本身贱了，跑到门上找不安闲了。
嗯，一句勾起老头的猎奇心了，较着地眸子滴溜溜转悠着，怕被骗也似地打量着单勇，那几位呢看看左老，看看单勇，这个放下的猎奇心，又被勾起来，最起码那大锅的香气扑鼻绝对不是假的。
对峙几秒，单勇干脆先入为主了，腾着桌子，把一碗金黄清澈的汤放到了桌上，汤里漂着几片火腿，几丝香菇，沉底的果然是四颗个头椭圆，无穷靠近圆的蛋。
不经事不晓得难，常常所见父母作难，总让单勇有一种黯然的感受。出了门，到了石锅边上，提着勺，司慕贤晓得肇事了，小声隧道着：“对不起，老迈，没推测出这事，这货的嘴太快。”
世人正不解时，老头轻笑成了哈哈大笑，笑着指着单勇道：“我明白了，你这挑得是乡村小笨鸡蛋，但仅仅是蛋白是鸡蛋，蛋黄倒是鳖蛋的蛋黄，你偷天换日了。用特别的煮法让两层都渗入油脂，就成了这一蛋两层三种味道的‘王八蛋’，哈哈，加上这两样，果然是金玉合座，十全十美呀，看来是我孤陋寡闻了啊，你这做法有随园袁子才‘八珍面’的风采了……大师尝尝，我明天还真是大开眼界了。”
上面的将说未言，雷大鹏看得烤得金黄色的鱼儿，两眼放光，拿着盘子一接，滋吧滋吧吃上了，单勇也晓得，本身这位兄弟，只要嘴里塞着东西是最安然的，安排着别忘了翻鱼烤鱼。回身到了厨房里，老妈正端着酱驴肉和苦菜鸡蛋，瞅着儿子来了个无法的眼神，这此中倒是有点指责，一家人就靠着这小店买卖，凡是有客上门都是竭尽尽力接待殷勤，那有和客人产生争论的，单勇安抚着道：“妈，没事，我上去给他们道个歉，包管他们欢欢乐喜出门，这总成了吧？”
单勇应了声，转头看着锅旁正红油筹办炒菜的老爸，多年的烟熏火燎，常常所见仿佛脸上总有化不开的愁色，特别是斗争半辈子开的驴苑酒楼前几年开张以后，总能见到老爸脸上这类愁色。
果然是美得令人发指，那吹弹得破的肌肤看比汤盘里的蛋还要细致。单勇悄悄感慨了一句，回击又把四颗蛋分放到四个碟子里，仿佛怕世人不会吃似的，把一颗最圆的统统两半，捧到了左南下的面前，一副敬请咀嚼的神采。
单勇浅笑表示着，悄悄退出了房门，关门时，看到了左南下伸着勺子，又进了汤盘里。
单勇承诺了声，开锅捞了四个，又揭了几个锅贴，这么风雅送人，有人急了，雷大鹏扔下烤鱼的家伙吃紧地喊着：“我的蛋，我的蛋，都送人了，我还没吃呢。”
“那他这汤是……”左南下本来想再点这汤的，不过猛地感觉本身张口要仿佛不雅。许部长察言观色，顿时接口道：“这汤味道真不错，再给我加一份，多要几个那甚么王八蛋。甭说送啊，我们照价付钱。”
说着一瞅雷大鹏，这家伙把刚才不快早忘了，高高地提着鱼骨头，正吃得努力，单勇掀着盖子，舀着汤，捞了几个煮好的蛋，司慕贤晓得做饭店买卖上门的都是爷，恐怕老迈得屈尊赔个笑容哄客人欢畅了，自告奋勇隧道：“要不我去。”
有好吃弊端的人凡是遇着奇怪物事，先是观形色，这蛋一剖为二，仿佛和鸡蛋没甚辨别，不详确看时，蛋白像玉一样，几近透明，蛋黄却成了红黄色，左南下晓得那是浸了油脂的原因。再往近凑，左南下嗅到了一丝如有若无的近似于药香的味道，渐渐地眉头皱紧了，仿佛是辨着味道，仿佛是在想沉迷惑。这味道，杂和的几种配料的味道，却又有一种独占的未曾被调料夺去的味道，王八汤的原味！
想了想，仿佛想不明白，左老干脆舀了一勺汤，轻抿到嘴里，淡淡的香味顺着舌尖直滑而入，平淡而不失香醇，尝之有味蕾渐开的感受，闭眼展开时不足味难尽之意，微微颌首。中菜寻求一种异化之美，这几种配料的香味都能感遭到，却都没有抢去王八特有的香味，并且更增了汤的绵软和耐久，当是上品。
“不是，我儿子。”滕红玉对劲隧道。
委宛地报歉，左老的神采稍都雅了一点，只不过单勇的话实在不如何入耳，左一个王八蛋，右一个王八蛋，听着格外刺耳，单勇晓得这故乡伙是个十成十的吃货，杀手锏出来了，笑吟吟地又问：“老爷子，美食无上品，适口即为珍，我们这一锅筹办了一周多时候，石锅里的十全十美答案都在蛋上，您不会不想尝尝吧？”
“不成能，鳖蛋普通在五到十克，外层蛋清不是凝固蛋白，你就煮一天它也成不了型，再说了，你煮那蛋多大，应当是小鸡蛋吧？……小后生，有理不争上门客，我们大老远来，你这意义是……”
意义是逐客喽，话有理有节，中气实足，本来有追着对方认说错话的意义，可不料工具错了，雷大鹏不屑地改正着：“答案奉告你了，你都不明白，我说王八蛋，没说王八下的蛋，是有王八味道的蛋，以是我们叫它王八蛋，这王八蛋和你说王八蛋不一样，还不但有味道阿谁简朴，这蛋中有蛋，不是那么浅显的蛋……哎哟哟，干妈你如何又打我。”
训得那那叫一个虎气，不敢和干妈干哥哥叫板，可训贤弟没题目，训了几句，自个脱手，先捞上了，等单勇下楼时，雷哥都盛了一大碗连肉带汤加王八蛋雏鸡块，坐在火边，满脸烟黑不洗不擦，配着锅贴吃得唏唏律律，看着单勇嘿嘿傻乐，好不清闲，好不舒畅………
“没错，说得挺好。它就是一锅王八蛋。”
舀着汤勺，给每人盛了一小碗，很慢，慢得很专业，点滴不洒，放到左熙颖面前时，单勇成心地看了一眼，四目相接的时候，左熙颖像被他的目光灼到一样，不迭地避开了。
单勇缩着脖子，吃吃笑着，没和老妈犟，滕红玉气咻咻絮絮了几句，回身到厨房里了，不一会儿雷大鹏贼头贼脑返来了，凑到单勇跟前，小声问着：“蛋哥，我说错了吗？”
一桌人皆笑，滕红玉一听客人欢畅了，倒显得更风雅了，直回声着：“要甚么钱呐，几个猴孩子水库里捞的王八，瞎折腾呢，你们稍等啊。”
说着的雷大鹏又挨了一家伙，转头不悦地跟干妈滕红玉叫唤上了，不过成果是又挨了干妈一脚踹，被踹过一边了，本来是滕红玉听着嚷嚷奔出来了，一奔出来吓了一跳，来晚了，四位客人神采不好了，滕红玉一手端着凉拌的马齿菜，一手请着世人：“请请，屋里坐……别跟这孩子普通见地啊，这孩子有点傻……请，来来，这位女人，内里请。”
呃，左熙颖看清了，嘴里没吃东西也被噎了一下子，脸刷地红从腮边直红到耳根，不迭地伸手遮脸，仿佛是她春光外泄了普通。左南下也是眼睛一向，一指单勇，皱着眉头道：“哦，是你！？那这儿？”
单勇笑着道，手翻着已经烤得滋滋冒油的鱼，边说边刷了一层油，翻过来持续烤。这个“王八蛋”是闲来无事，做来以飨兄弟的，却不料明天惹事生非了，那几位愣把本身往这个名号上扯，对雷大鹏而言，单勇晓得解释是多余的。公然雷大鹏一听单勇支撑，来劲了，直指着窗户道：“那几个笨伯，给他们讲王八蛋都听不懂，靠，还装美食家。就蛋哥你那王八蛋，我拿归去给我妈尝了尝，吃完一个劲朝我要。实在是做得太难，要不事情都不消找了，我们专做王八蛋都成。”
一个小小的不快眨眼畴昔了，等再次响起拍门声，出去的倒是满脸堆笑的老板娘了，看着汤盘已经点滴不剩，在坐的俱是谈笑风声，滕红玉也乐了，直把一盘小米饭分送给在坐四位，刚放定，左南下憋了好一会儿按捺不住了，直问着滕红玉：“老板娘，刚才那位小伙是？”
听这话乐了，单勇瞅着雷大鹏不屑的神采，扬头直笑，挑了条小点的鱼，洒上了点辣椒、孜然，直递过来：“吃吧。”
那么点不快，又是偶然，看来能够冰释了。单勇浅笑示了意，悄悄地往门外退着，不料老头兴趣来了，招手问着：“等等，小伙子，这个……能奉告我们，你是如何做到的吗？不消卤法把味道做进蛋白里很不轻易啊。”
雷大鹏被拽到锅前，一看另有多少，这倒放心了，一放心转头瞪着司慕贤，不傻了，并且瞪着眼挑上刺了：“甚么叫我的蛋在锅里呢，你丫就不会说人话，变着法损我是不是？”
滕红玉陪着笑容，说尽好话，好轻易把世人重新请进了屋里二层，不一会儿脸乌青着出来了，雷大鹏倒是体味这位火爆脾气的干妈，掉头就往院门外跑，眨眼溜了。这得性倒把滕红玉给气笑了，一笑又是气不自胜地上到烤鱼摊前，气撒儿子身上，吧唧一个后脑勺直训着：“今后别带这傻草包返来啊，多来几次，得把客人都给气跑了。”
风风火火出去了，旋即就听到了声如唱戏的嗓门喊着：“儿子，再给二楼客人送一份石锅汤，多加几个王八蛋。”
笑了，世人终究长舒一口气了，左南下抿了口茶，持着筷子，终究伸向了那一剖两半的“王八蛋”，挟一块直放进嘴里，轻嚼了嚼，然后嚼得眉头一动，渐渐地，仿佛机器地咽了，然后呵呵地笑了。
很名流的作答，很有风采，总不能和乡间人叫真吧，单勇笑了笑道：“左老，我那位兄弟说话有点直，不过他说得没错，王八蛋就是王八蛋，既是王八蛋，也不是王八蛋。而是和王八汤味道浑然一体的的蛋，并且蛋中有蛋，我们兄弟三个都嘴馋，每天都想着体例变着花腔饱口福，这是我们几个闲着没事揣摩出来的。不是成心让您尴尬。”
这回司慕贤拦得快了，恐怕这货肇事，追着拉着直拉到锅边一指道：“留着呢，你看，你看，你的蛋都在锅里呢，等我给你捞啊。”
这一说，几人又惊又喜，偶然中还真撞到好吃食了，再问甚么是八珍面，左南下的博闻强志倒也不是吹出来的，说了一番清朝随园食单，这八珍面是用鸡鱼虾晒干，与鲜笋香蕈芝麻花椒，研成极细的末，加焯笋及煮蕈煮虾之鲜汁，和精面粉揉成面条，不但面条味美，煮过的面汤也是一道甘旨。随园食单里固然山珍海味不缺，可独独这八珍面排在首位。
好烦琐的工序，听得一干人发楞，没成想王八蛋里果然有这很多说道，左熙颖听着先容，兴趣来时，仿佛又被这烦琐的工序吓住了，惊奇隧道了句：“这么费事呀？”
第11章此味最是奇香美