杨峥倒还好，杨士奇见这小楼精美不错，这几个女子更是娇媚动听，悄悄点头。
“对！对！江南的水酒，平淡醇香，最合适消弭一起的颓废，殿下待会儿可要多喝几杯！”
廖青从店小二手中接过洁净的毛巾，擦拭了手臂，这才指了一下这道“蜜汁火方”道：“这菜肴是选用上等的金华火腿为质料，然后用旺火将皮烧糊，入净水中刮洗洁净，再下汤锅中煮一开，然后烹如上法，则皮酥适口，若火腿存放己久，外皮干硬，则必须用此法泡制，不但如此，制作这道菜肴，还需用冰糖水几次浸蒸，味甜中带咸，酥糯浓香，衬以鲜莲，缀上青梅、樱桃、桂花等，光彩美妙，汤汁稠浓，滋味鲜美！实在破钞了很多工夫？殿下快些尝尝！“
世人说谈笑笑，便进了二楼的一间雅间，杨峥尚将来得及落下座，就听得一阵脚步声，跟着一行翠绿衣衫的女子翩但是来，环肥燕瘦，惹人面前一亮。
杨峥晓得本日来了此地，也算是美意难却，待会儿喝酒是不成制止的，干脆点了点头。
杭州菜肴杨峥吃得并未几，听廖青如此推许这道菜肴，倒也有些心动，看了一眼，道：“但是有甚么讲究？”
就在这时，酒保端着一盆净水上前，让世人净手，杨峥顶替的是朱瞻基的身份，场上他的身份最高，世人自让他先来，跟着是杨士奇，胡濙，廖青，再后便是杭州知府，以及几个部属官员。
正暗自忐忑不安，听了杨峥如此赞美这道秘制的菜肴，一向提着的默算是完整放下了，忙恭敬的退到一旁，小声的道：”多谢殿下赞美，此菜肴以腌制的火腿为主，火腿性温，味甘、咸；如果配以上等的白酒，则有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之服从！“
净了手的世人重新坐下，廖青看了一眼桌上的菜肴，道：“要说这些菜肴，殿下必然尝过，唯独这道”蜜汁火方“殿下怕是没尝过，不如先咀嚼一番可好？”
杨峥摆了摆手道：”孤用饭对菜肴并不讲究？只要有好酒便好？”说着看了一眼面前的桌上，除了刚才诸位女子送来的生果香茗，桌上也跟着摆上了二十几道隧道的行会走菜肴，杨峥在杭州主了两年多了，对于一些杭州的隧道菜肴，倒也熟谙一些，甚么“西湖醋鱼”、“东坡肉”、龟鹤同春”、“竹筒甲鱼”、“花好月圆”、“棕香鸭子”、“鱼香三茄”、“山外白玉煲”另有很多他底子叫不上名字，但从色香味上看，都是典范名菜。
这些女子一定大家都是最为上乘的女子，但绝对是五官精美，加上决计的打扮了一番，一颦一笑都让人生出赏心好看标感受。
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经掌柜的提示，廖青这才想起来，暗骂了声胡涂，忙道：”卑职几乎忘了，吃这蜜汁火腿，需求上等的好酒才好！“说着冲着掌柜丢了个眼神，那掌柜也是个机警之人，回身便退了去，未几时手中便捧着一个尚未开封的酒坛有些吃力的走了过来。
杨峥道：“廖大人太客气了，孤看这一桌子的菜肴，早已食欲大动，待会儿必然多吃几口！”
不等廖青把话说完，早有一女子，端起筷子悄悄夹起了一块肉片放入杨峥的碗中，杨峥倒也不客气，敏捷放入嘴中咀嚼了一番，味道公然有些特别，汤味清醇，肉烂香浓，更让人回味的是，那咸肉中微微带着浓浓的醇香甜美，让人回味无穷。
廖青本来另有担忧杨峥对本日的这番筹办有诸多不满，待看杨峥面暴露忧色，这才放下心来，身为一方要员，骨子里实在是个极其讲究场面的人，如果遵循他的心机，这驱逐的酒宴就该放在楼外楼才好，不竭大气，更上层次，可面对的是太子，一时半会儿也摸不准太子的脾气，恐怕场面弄得太大，反而适得其反，听闻当今太子爱好丹青，书法，文人雅士的气味极浓，细心一番探听之下，才寻了这处好处所，虽比不了楼外楼的都丽堂皇，但坐落在孤山山下，山川环抱，多了几分文人气味，倒也对这位太子爷的脾气。
随后，众位女子一一走到世人面前，双手放在小蛮腰处，冲着世人一一道了个万福。
那掌柜的微微一愣，一时也不好将酒坛放下，只能点了点头道：“这位大人好眼力，的确是绍兴酒？”
廖青闻言大喜，忙亲身为他先容菜肴。
刚要将酒坛放下，却听得胡濙道：“这但是绍兴酒？”
!!
一旁的廖青也有些猎奇，道：”下官胡涂，有些不明白胡大人此话何意，还请大人说道说道？“
胡濙呵呵一笑，道：”掌柜的曲解了，这绍兴黄酒古以来就以糯米为质料，选用米粒洁白、颗粒饱满、气味杰出、不含杂质的上等优良糯米。同时又要求是当年产的。是以绍兴酒的糯米质料，能够归纳为三个字：精、新、糯。选了精糯米后，然后按严格比例投料，变成的黄酒自是上等的佳构，只是本日不宜喝这黄酒罢了？“
世人目光都望着杨峥，等候着他的评价，杨峥细细回味了一番，这才道：”光彩火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，深有回味，可贵的佳构菜肴！“
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廖青身为东道主，自要对这些菜肴一一先容，此时朗声说道：“这些都是杭州隧道的菜肴，提及我们杭州菜肴能够追溯到距今一千多年的南宋，当时临安作为繁华的京都，南北良庖济济一堂，各方商贾云集于此，杭菜达到鼎盛期间，分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，重视保存原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调体例以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、平淡鲜嫩的口味，重视鲜咸合一，本日这些菜肴便是这两派典范菜肴，殿下待会儿可要多吃几口！”
行动轻柔，整齐，比起起伏，好不动听，可贵是众女子，面庞芙蓉，眼如秋水，衣炔翩跹之间，将江南的女子该有的温和之美揭示的淋漓尽致。
这绍兴酒早在吴越之战时，越王勾践出师伐吴前，以酒赏士，留下“一壶解遣全军醉”的千古嘉话。在南北朝期间，黄酒已被列为贡品。“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”实则是浙江的名酒，这掌柜见来的是当朝太子，自不敢藏私，将收藏多年的绍兴酒给搬了出来，好奉迎世人，不料被胡濙当场喝问，顿时面上有几分不悦，可也发作不得，冷冷看了一眼胡濙，道：”莫非这位大人觉得草民的酒家黄酒难喝不 成？”
此话一出，不但廖青满脸忧色，等待一旁的掌柜更是一脸的欢乐，本日来的是甚么人，他开初并不晓得，可颠末刚才船埠上那么一闹，他模糊约约也晓得一些，眼看桌上知府大人，廖青大人都以那年青报酬首，而那年青人气度不凡，那边还不知此人是谁，此时心头既是欢乐，又是严峻，欢乐的是，本日当朝太子能来翠屏居用膳，明日一早本身的这家酒楼算是名扬杭州城了，严峻的是来人是当朝太子，这些菜肴如果不喜好，还不知会有如何的费事？
听了一大半，杨峥底子没记着名字，只感觉光是听名字就必然好吃，想着本日能够白吃白喝一回，这太子的好处倒也很多。
廖青冲着众位女子摆了摆手，众女子会心，低头缓缓退了出去，廖青这才冲着杨峥一抱拳，道：”这翠屏居卑职也是头一次来，不知有些甚么好吃的，本日就胡乱的点了几道菜肴，还请殿下莫要见怪才是？“
廖青看在眼里，内心涌出一丝忧色，一旁的杭州知府也点了一下了头，率先伸脱手来道：“殿下一起舟车劳累，必是累了，不如坐下喝几杯如何？”
众女子沿着那张大圆桌缓缓而动，从东南边向始，开端放动手中的果盘，皓腕轻舒，精美的景德镇瓷盘一一而落，盘中装着这个时节统统的生果香茗，将圆桌堆得满满的一桌。
掌柜的一听不是本身酒不好，顿时松了一口气，可有想不明白，为何本日不宜喝黄酒。