本身家下的大酱，跟超市里卖的各种盒装的可有很大的分歧，因为家里本身弄的那些有一股特别的酱香味儿。
镇静过后，竟然有些冷场。因为这些人现在大脑都在尽力开动，想着本身做甚么买卖才不会跟别人有抵触，才会赚到更多的钱。
想想将来能够吃到那熟谙的味道，刘浩宇都有些流口水。不过这个也急不来，等发酵还得一段时候，发酵后下到酱缸里等它发了还得一段时候。
忙活了一下午，总算大抵的把握了一些卤水的用量和熬豆浆的温度。刘浩宇就感觉能够正式脱手了，要不然早晨可没有旁的菜，都得饿肚皮。
还记得小时候家里做大酱，会将黄豆榨一遍油，然后再用豆饼做酱，因为当时候家里都不敷裕啊。
你说他想到就做也好，还是他实在闲的无聊了也罢，归正从饭店归去后就开端脱手。不过他要做的可不是豆腐，他是要下大酱和积酸菜。
实在豆腐这类食品在这个期间也有，只不过更多的是传播于东方民族之间。老王吃过，可他向来没有看到过如何做，也不晓得真正的豆腐应当是甚么味儿。
“老板，肉食方面的菜式大抵要甚么时候推出来？”陈小俊将拉面亲身端过来后问道。
蘸酱菜也算是东北的特性菜，熬茄子或者豆角的时候加那么一勺大酱，你再吃起来味道格外的分歧。
归正蓝源星上现在最不缺的就是人，将来统统的产品妙手工的就必然不会用机器，纯手工听着就很有层次嘛。
豆腐他可不筹算用机器来做，已经让刘翊在外边的工地那边找大石头了，看看能不能弄出个磨盘来，那样做出来的豆腐才好吃。
“再过一段时候你就晓得甚么是好吃的了。对了，帮我选一些白菜，将外边的老叶子都掰掉，然后放到太阳底下晒两天，再找两个大缸，一个小缸去。”刘浩宇一边捣着一边说道。
“小俊啊，给我们一人弄一碗拉面吧，估计现在你就是给这些大老板们吃甚么他们都吃不出味儿来。”刘浩宇看了一圈儿后对着陈小俊说道。
只不过一样是豆腐，技术好的做出来的就好吃，技术不好的就难吃，简朴归简朴，全在一个经历上。
他也算是有幸跟着吃过那天刘浩宇筹办的夜宴，对于那些肉食但是念念不忘。他也算是晓得了为甚么战役饭店中一向不推出肉菜，因为尝过了那些肉的味道今后，才晓得甚么叫肉味儿。
“少爷，我们明天吃黄豆泥么？”从地里返来的老王看到刘浩宇正在将煮熟的黄豆捣碎猎奇的问道。
陈小俊真的很有厨师的天赋，现在战役饭店中他就是主厨，比同期的那些人技术都强了一大截。
也得亏初中学化学的时候比较猎奇，跟教员问过这个卤水到底是啥东西，要不然现在就是想弄都弄不出来。
这都是一样的材质啊，都是一样的豆花方才本身还偷偷尝了一口味道很不错，但是现在如何做法还不一样了呢。
现在在这里推出来的豆成品只要豆浆，因为这个费事儿啊，直接将黄豆往搅拌机里一丢就好了。但是战役饭店好歹是蓝源星第一大饭店，总不能就这么几个菜，还是以主食为主的，那样的话将来会让人笑话。
实在端的的提及来，这个酱也是很有汗青的，不但仅是相对于星际期间来讲，就是在地球上也有说道。因为刘浩宇弄的这个，是大师之前常说的东北大酱。
接下来也不得闲，还得为豆腐大业做筹办。
“这个还急不来，剩下的那些可不舍得杀，再过几个月吧，等跟亨利谈完了，让他再帮着弄一批。不过我们也确切该推出新的菜品了，等我揣摩揣摩弄些豆成品出来。”刘浩宇喝了一口汤后说道。
实在现在就是刘浩宇亲身给大师做，大师吃的时候反倒会故意机承担。因为毕竟刘浩宇的身份分歧了，那是蓝源星真正的一号人物，在没有跟他干系特别熟之前，谁还敢像之前那样等他做饭啊。
捣碎的黄豆又被刘浩宇弄成了酱块儿堆放到阴凉处，等它们发酵好长出了毛，当时候就能下酱了。
酸菜也得积啊，等再杀猪的时候就能吃到酸菜炖肉了。酸菜锅里的肉片那才叫真正的肥而不腻，只要你感觉腻了，几口酸菜下肚，又是胃口大开。
这东西可不能乱花，用很多了，有太多残存今后，那就不是美食是毒药啊。之前村庄里有人想他杀的首选就是卤水。
他没做过豆腐，可他晓得大抵的道理。之前村庄里就有豆腐坊，那都是在自家院子里弄的，到那边去买豆腐的时候不消特地学也能看个差未几。
他不晓得的是刘浩宇这个三吃可不是豆腐做成三道菜，而是三个品项分歧的豆腐产品。实在也没啥，前期的工艺都不异，只不过是后措置的工艺分歧罢了。
豆成品的制作也不算很费事，不管是大豆腐、干豆腐，或者说是豆腐脑之类的，这个只要黄豆品格好味道方面就不会差太多。
看到刘浩宇往本身临时打的木框中添满了豆花后就放到那边不管，然后他又将这些豆花一层成的浇到另一个木框中，中间却隔着纱布，老王就有些胡涂了。
“老王，去给我多找一些纱布来，如果明天将豆腐搞成了，我们早晨就来个豆腐三吃。”刘浩宇笑眯眯的对着老王说道。
而他所要弄的大酱用处也很多，不但仅能直接蘸着吃，做菜也能当作一种调料，还能用来腌制小咸菜。
明天没那么多讲究，就是做尝试，看看大抵工序下在甚么标准中豆腐的口感才会最好。最首要的一环就是卤水的用量，他只晓得“卤水滴豆腐，一物降一物”，但是详细该用多少，他也不清楚。
老王也挺欢畅，因为只要刘浩宇鼓捣了，就有新的好吃的了。归副本身每天都跟他住在一起，不管做甚么都是本身尝到第一口。