赵怀月听后大笑道：“崔少尹，你这可就有些能人所难了。丰大房的卤味甘旨过人，本王也早有耳闻。这此中必定有他们独到的秘方和卤制体例，属于不传之秘。明天你让贺掌柜带我们观光卤味制作的过程，这不就泄漏了他们的奥妙了吗？”
这下子三人才反应过来，不情不肯跪倒在地。
只见那伴计把馅儿料调好以后，从另一个房间里抱来了一个大木盆，内里装的是宰杀好的白条鸭。
世人听到小怜的话正笑着，之前措置鸭子的伴计已经将第一批做好的“八珍嵌宝鸭”捞出了锅子。
“小四，你过来一下。”贺元亭将桑小四叫到一边轻声道：“等下殿下他们走的时候，你给他们每人筹办一份卤味。”
“如何，想方命不成？”崔佑平狠狠瞪了他们一眼：“还是耳朵都聋了？”
因而由贺元亭带队，领着世人去丰大房的后厨观光各种卤味的制作过程。豊大房的卤味种类浩繁，一样的食材也能做出好几种分歧的卤味来。比如鸡，就有熏鸡、脆皮盐水鸡；鱼有熏鱼和酥鱼；羊有水晶羊糕和红焖羊蹄等等。
“好啊！”小怜鼓掌欢笑道：“我最喜好好吃的！啊不对，是学做好吃的！”
“在偷鸡贼认罪之前，你们就先这么跪着吧！”崔佑平又叮咛高秋等几名官差：“你们把他们几个都看好了，如果有人情愿承认，就速来禀报。”
赵染烨看到别的一边有一个伴计正在将腊肠、咸肉和栗子等食材放入木盆当中，再插手浸泡好的糯米，倒入酱油后搅拌均匀。
“啊！”白若雪说道：“这不就和我们润州府的水晶肴肉一个做法吗，只不过将猪肉换成了羊肉。”
“做法差未几，关头就在这香料的配比上面。等下做好了，请殿下和几位大人咀嚼一下，看看和水晶肴肉有甚么辨别。”
他顺手取出此中一只鸭子，然后抓起一大把调制好的馅儿料往鸭肚子里塞去。塞至七成满以后，他将鸭子暂放一边，又从盆中拿出另一只持续塞馅儿料。
崔佑平道：“殿下，你看既然贺掌柜都不介怀此事，我们无妨就借着这个机遇，观光一次。”
崔佑平一笑，朝向贺元亭道：“久闻丰大房的卤味冠绝都城，我也常常会上这儿买上一些打打牙祭。不过我一向非常猎奇，这些甘旨绝伦的卤味到底是如何卤制的。明天正巧殿下也在此处，要不就趁着这个机遇，请贺掌柜带着我们观光上一圈？”
“这类做法的鸭子我倒是吃过，就不晓得做法。”赵染烨又看到另一个伴计在用刀子剔下已经煮熟的羊肉：“这又是在做甚么好吃的？”
“好，鸭子刚好出锅，等下我挑上两只肥一点的。”
将全数鸭子都塞完馅儿料以后，那伴计就取来针线，敏捷地将鸭子的肚子缝合，一只只顺次下入大锅当中。比及大锅烧开，改用文火慢炖。
贺元亭笑着答道：“郡主，这可不是用来包粽子的，你看下去就明白了。”
赵染烨看后问道：“贺掌柜，我看这些卤味的数量也未几啊。豊大房的买卖这么好，这些够卖么？”
“行吧。”赵怀月敲了敲手中的折扇，起家道：“那就满足一次你的猎奇心。不过他们三小我在这儿跪着，后厨的活儿该由谁做？”
“殿下放心。除了他们三个以外，我们另有很多伴计，小四和阿才也畴昔帮手了，必定没题目。”
崔佑平扫了三人一眼，随后大声道：“你们三人，都给本官跪下！”
说到这里，他俄然想起了一件事：“哎呀，差点给忘了！明天要给戚老爷家送一批卤味去，现在他们三个还跪着，只能草民亲身送一趟了。”
赵怀月见状，不由问道：“崔少尹，那么我们接下来做甚么？难不成绩在这儿干坐着？”
贺元亭顿时答道：“无妨，无妨！我们丰大房的卤味之以是好吃，最为关头的就是卤水的配比和调制，这是别人学不来的，只要草民和我们店主才晓得。至于如何熏制、卤制这些卤味，固然体例上和别的店铺有所辨别，但题目不大。不晓得卤水的配方，就算把别的的诀窍学去，也没甚么用处。殿下和几位大人如若想观光，草民领诸位畴昔便是。”
“这些是用来做甚么的？包粽子吗？”她向四周张望了一下道：“可现在离端五节还早呢，也没瞧见粽叶。”
只瞥见之前卖力杀鸡的阿才将明天提早卤制过的鸡拿去熏制；桑小四正把腌制好的鱼块放入油锅中炸酥，炸完以后放到特制的卤水中浸渍，再捞出放到一边沥干。
“够了，多了反而不好。”贺元亭解释道：“东西少了，人家争着列队抢购，才会显得我们这儿买卖好。味道也是如许，少吃多滋味，多吃没滋味。可贵吃一次，就会念着这儿的味道，可如果常常吃上了，就会腻。”
“不，鸭子等下我还要送几只去别的熟客那儿，怕不敷卖。熏鸡明天没人预定，再筹办点水晶羊糕和酥鱼吧。”
“对，这也是我们丰大房的一道名菜，唤作‘八珍嵌宝鸭’。糯米内里插手了四荤四素，比平常嵌宝鸭更加讲求、甘旨。”
“成，我顿时就去筹办！”
“这是水晶羊糕。”贺元亭先容道：“将上好的羊羔肉放入锅中，插手各种香料后炖烂。在模具底下铺上之前取下的羊皮，将剔下的肉铺平压紧，再在最上面铺上一层羊皮，放阴凉处冷却凝冻。比及要吃的时候，用刀子切成小块，蘸着酱油、陈醋、香葱蒜末等调制的调料一起吃，味美鲜香。”
喜好刑名女神探请大师保藏：刑名女神探小说网更新速率全网最快。
“啊，本来如此......”赵染烨这才恍然大悟：“这是在做糯米嵌宝鸭吧？”
赵怀月道：“你去忙吧，等下找出了偷鸡贼，让崔少尹带归去惩办。”
这一声让三人猝不及防，竟都愣在了当场。