大坛大坛的秦酒被搬出来，有族人们到了白家庄后临时酿就的，时候短，还透着苦涩；最多还是白迟忍着心疼跑到栎阳买来的，有清冽爽怀的齐酒，有慷慨壮烈的赵酒，有九转荡气的楚酒，更有最为醇厚中正的魏酒，各种百般的酒水掺着喝早该醉了，可每次酒意一起，只要吃上两口白栋做的鳖汁狗肉，就还能喝！
白栋一愣，忙把坐在怀里撒娇的草儿放在地上，吃紧转头看去，只见李敌和景监正笑吟吟地望着本身，在十几名青衣大汉庇护中的老俩口看着很面善啊？可不就是老赢连和骊姜？
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人类对吃总有种与生俱来的寻求，白栋回到庄子的时候，就看到湖边土场上已经摆开了几十口大釜，每口大釜旁都有个大木盆，内里放着滚过的狗肉，还挖了个土坑，遵循他的叮咛，三滚出来的狗油都倒进了坑中，这东西用来炒菜有土味、用来点灯烟太大，倒了也不成惜。
“白家哥哥，刚进庄子就闻到狗肉香了，真香啊，比母后做的更好吃，明天就吃你了。对了，公父和母后都来了，母后还带来了亲手做的狗肉......”
白栋是个有寻求的吃货，天然不肯如此暴殄天物，以是要三滚去除大半狗油，然后将捉来的团鳖纷繁去头，放尽了血，一口釜内放两只，甚么作料也不放，就如许温火清汤去煮，半个时候后去除汤面的杂质，才放入狗肉，要加葱姜、野蒜、少量的醋，老秦酒度数低，一锅放个半斤就差未几了，比及肉汤再次沸腾的时候，将事前拍碎的花椒均匀撒入，然后持续闷锅，釜底不准见明火，要用暗木火渐渐偎炖，本身则坐在一口釜旁，伸开鼻孔闻味道，当一股融会了团鳖鲜香和狗肉醇厚的味道俄然呈现时，立即跳起家来，拍着屁股批示往锅底添柴，这时火势越大越好，不能添水，要暴煮一炷香的时候。
这类做法的诀窍就是去除大量狗油，以团鳖浓汁提出肉鲜，不但进一步消弭了狗肉的土腥气，还会使狗肉更加鲜嫩滋补，所谓入伏纯阳ri，狗肉似人参就是这个事理，去毒补气，益寿延年，连前人都晓得。
白瓦弄来了五十多条狗，算起来有六十个甲鱼就充足用了，白栋还是批示着族人们捕捞了两百多个，这东西另有一样妙用，不过要考证火线才晓得。水中也不知藏了多少团鳖，雄师队源源不竭地爬登陆来，猪血肠吃光了，就昂起脑袋盯着白栋等人看，太瘆人了，手忙脚乱地将战利品塞进木桶，一群人吼怒而去，入伏这天要大范围杀狗，与平ri可分歧，千万别招惹了天狗神，得赶上时候；务需求在五更前狗肉下锅，天亮时肉香满庄，男女长幼大快朵颐，狗肉节就算美满了。
骊姜身边侍女的手中托了个漆盘，上面有花漆图案的盖子，盖子上面也不知是食鼎还是陶碗，一股刺鼻的狗肉腥气模糊透出，不消问，这必然是出自专业美食爱好者秦国夫人的手笔。骊姜正望着本身，目光仿佛很不和睦，白栋感受冤枉极了，好生生地你不在栎阳宫诚恳呆着，来就来吧，还拿块品格差劲的狗肉，这是自~虐啊，能怪谁？
一把把碎猪肠撒下去，很快就稀有十个黑呼呼的东西浮了上来，蛇首鸭掌，背着个青峻峻的软甲，小如碗口大如桶缘，谨慎翼翼地张望一会儿，终究禁不起血猪肠的**，被引到了岸边浅水处。白家人哪个不是抓鱼摸蟹的妙手，鳖这类水产品贵族不屑一顾，苦人们可没少吃，早在屹石村的时候，白栋就常常用这类东西充饥，只是没想到泾水支流出产的团鳖更加上品，月光下看去，鳖甲上仍有一层淡淡的黄sè，这是绝对的野生甲鱼，后代有钱难买的jing品。
孩子们手里抓着狗肉，满村满庄的乱跑，吃到鼓起的时候俄然尿急，干脆就一只手抓着狗肉，另一只油手去解腰带，聪明的还晓得顺风，脑筋不敷用的就学后代韩信顶风撒尿，都不晓得溅了多少在狗肉上，也不嫌脏，咬一口狗肉，仿佛味道更美了？
做狗肉最难的就是去除土腥气，还不能完整除尽，不然不是土腥气过浓影响口味，就会落空狗肉特有的香气。老秦人爱吃狗肉，没多少抉剔，讲究的贵族家庭普通是滚过一次去了血沫子，就开端下料烹煮，普通布衣连这些讲究都没有，直接丢锅里煮到肉烂骨酥，在大老碗里堆得满满的，然后蹲在门口吃个吵嘴流油就是最大的满足。
鸡叫头遍，鳖汁香浓，鸡叫二遍，狗肉九滚，鸡叫三遍，已是肉烂骨酥，捞出一根狗腿，悄悄一抖，蒜瓣般的香肉就落满了大老碗，扔一块狗肉在嘴里，再嚼几粒花椒，就是人间甘旨，传闻另有怯除风湿、疗胃寒的结果，特别合适白叟食用。
ps：明天规复普通更新了，先包管两更，明天半夜。因为光暗更新不力，保举票都掉了，大师给几张吧，给老男人鼓泄气儿：）
“哦，拜见君上、国夫人......君上与夫人......起得可真早啊？”
“君上，夫人？”
好肉，我家安然郎就是有本领，哪怕做个狗肉，也是天下第一！白龙爷笑得眼睛都眯成缝了，举起了双手大拇指，感受这还不敷，想把脚指也用上......
白栋这是没话找话说，内心悄悄祷告，专业美食家可千万别提狗肉啊......
这就是鳖汁狗肉的纯粹做法，传闻是传自樊哙，因为太好吃了，刘邦实在忍不住，就只能跑去赊账，成果常常被借主樊哙追得到处跑，白栋也是上世出差到过彭城沛乡，在一个熟行艺人处花高价才学到这个秘方，人家要不是看他是个真正的吃货，又有状师执业证书，不是同业跑来偷师，还为此签了保密条约，才不会传他法门呢。
ri头东升的时候，湖边的土场上已经摆满了各种食案，有木制的，更多的是石条案，满满堆了一大老碗一大老碗的鳖汁狗肉，白龙爷迩来胃口不开，吃了一块白栋做的狗肉，当即眉开眼笑，未几时就干下去半老碗，最后还是白栋力劝才作罢。好东西也不能暴饮暴食啊，这半老碗就有小一斤了，老肠老胃的如何受得了？