“饶总，你的开水白菜做好了？”周娴莹问道。
因而，他们都绝望的回到了本身的餐桌上，吃本身点的美食去了。只要一个30多岁的年青人，看着这碗平平无奇却香味浓烈的开水白菜，没有分开。
不过，这点难不倒饶名扬。因为他抽到的奖品是厨神级的开水白菜烹调技术书，也就是最巅-峰最完美的开水白菜烹调体例。
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就在这时，办公室里的周娴莹听到内里的动静，也从办公室里走了出来，来到了厨房窗口前。
最后，将白菜心放在大大的红色陶瓷汤碗里，把另一锅高汤烧开，舀进汤碗，就做成了这道川菜巅-峰的天府名菜――开水白菜。
饶名扬点了点头，将这碗花了他大半天工夫才经心烹调出来的开水白菜端了出去。
待汤色清澈、清澈如水时，“开水”即成，加盐调味，分为两锅，待用。
待猪肉蓉渐渐散开，就会开端吸附高汤中的杂质和油珠。
随后，将这些食材连同干贝全数放进一个大汤锅内里，插手净水、姜、蒜等一起熬制。水烧开后插手料酒，然后用文火熬4个小时。
是以，大师也有点担忧，怕饶名扬会华侈这么多食材，终究却烹调失利。
其他办事员限于规律，没敢像卓雨一样涌到厨房窗口来。但她们听到卓雨的问话，也听到了饶名扬的答复，顿时感到一阵猎奇，纷繁群情了起来。
饶名扬点了点头，呵呵地笑道：“不错啊！这道菜的名字，就叫开端白菜！要不，你们尝一下？”
一来到窗口前，周娴莹就闻到了一股分歧于以往饶名扬熬的鸡汤的香味。她顿时猜到，这是饶名扬实验烹调的开水白菜的味道。
但是，那浓烈醇厚的香味，又不时的提示着饶名扬和中间的韩芹等厨房事情职员，这是一道浅显中包含着奇异甘旨的顶级美食。
固然有一股香味从碗里披发开来，但却并没有引发他们的正视。
全部过程，饶名扬花了5个多小时，耗时很久。
饶名扬笑道：“是啊！花了大半天的工夫，总算做出来了。并且，看模样还不错，周经理你明天有口福尝一尝传说中的开水白菜了！”
烹调开水白菜，其难点，也是最磨练厨师技术的处所，实在就是熬汤，也就是如何制作这个“开水”。
饶名扬点了点头，道：“好了！”
然后，饶名扬把那十多颗白菜全数拿出来，只取每颗白菜中间的一点至嫩菜心，放进此中一锅高汤，焯至七成熟，用净水漂冷。
因而，此中一个客人就道：“饶老板，你这是甚么菜啊？这么简朴，就是开水煮白菜啊？”
周娴莹点了点头，道：“那快端出来，让我尝尝！”
以是，这道菜才气成为天府名菜、川菜巅-峰，确切不是普通厨师能等闲制作出来的。
开水白菜被周娴莹说得如此传奇，大师天然但愿饶名扬能烹调胜利，然后让大师也咀嚼一下，一饱口福。
此中，熬汤时各种食材的比例、水的多少、火候的掌控、时候的是非、用猪肉蓉鸡肉蓉去汤渣汤油、盐巴加多少、用银针刺白菜心、高汤的温度、焯菜心的时候等等庞大的过程，非常不好掌控，充满了不肯定性和应战性。
韩芹深吸了一口气，闻着开水白菜的香味，对饶名扬道：“饶总，你这开水白菜，有鸡肉香味、猪肉香味、鸭肉香味、排骨香味、姜蒜香味、蔬菜香味，真是百味齐发，香气逼人啊！”
就在这时，内里的卓雨也动了动鼻子，闻到了厨房里飘出来的浓烈香味，顿时走到了厨房窗口前，问道：“饶总，你的开水白菜做好了吗？”
然后，用细银针在菜心上几次穿刺，放在漏勺中，用方才焯白菜心的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。
其他几个客人，也差未几是一样的心态。固然饶名扬的这碗开水白菜收回了一阵阵的香味，但那平平无奇的模样，却让他们并不感觉饶名扬做的这个开水白菜有甚么好吃的。
一旦胜利，则为化繁为简的巅-峰作品。
幸亏，饶名扬此前的酥肉绿豆粉、杂酱面、肉沫蛋炒饭等等，已经建立了充足的权威。
在饶名扬厨神级的烹调技术操纵下，这碗开水白菜不但看不到一粒肉沫，连一丝油星也看不见，只要十几颗如翡翠脂玉般的嫩白菜心漂泊在一碗晶莹剔透的净水中，看起来毫不起眼。
这时，餐厅里另有几个门客，听到了卓雨、饶名扬、周娴莹等人的对话，感到有些猎奇，也纷繁围了上来。
然后，等肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；再把汤烧开，用一样的体例，用鸡肉蓉把清汤完整隔渣、去油。
然后，他就真的回身回到了本身的餐桌上，吃本身的杂酱面去了。
遵循脑海里开水白菜的烹调流程，饶名扬先将干贝发好，然后把适当的河青蛙、老母鸭、火腿蹄子、排骨洗净，别离放入分歧的开水锅中，断根血水和杂质。
饶名扬也对劲地点了点头，这道开水白菜，看起来是烹调胜利了。
等饶名扬将这碗开水白菜放到餐桌上后，瞥见内里就是一碗净水内里漂着十几颗白菜心，那几个客人顿时大失所望。
此时的饶名扬，已经开端筹办熬汤了。
等汤熬至4小时后，用筛子断绝汤里统统的质料，把高汤倒入别的一个锅里，烧开，然后插手猪肉蓉搅匀，转小火。
厨房里的其他厨师和办事员也连连点头，表示附和。
在熬汤的同时，把鸡胸肉和猪瘦肉剁成蓉，加适当净水调成粥状待用。
在大师心目中，饶总的厨艺，还是有必然水准的。起码，全部黔州省，就没有其别人能做得出售两三百元一碗的绿豆粉和杂酱面，以及肉沫蛋炒饭。
但是，周娴莹把这道菜描述得如此高端大气上层次，仿佛不是大师级别的厨师，底子就做不出这道菜。
另一个客人点头道：“这个菜有甚么好尝的？我还是吃我的杂酱面去了！”
是以，大师对饶名扬要实验的开水白菜，还是抱了一按希冀的。