当饶名扬完工，看到菜板上这一堆被剁成玉米粒大小，均匀非常，颗粒清楚，又没有被剁成一团肉泥的肉粒，他傻眼了。
然后，又将几颗姜和蒜剁成沫，切了几个干辣椒，并筹办好豆豉、榨菜、豆瓣酱等其他佐料，饶名扬就筹办开端炒臊子了。
“味道如何？”田文英问道。
姜蒜炒香了后，顺次插手豆腐粒、肉沫、榨菜，敏捷大火炒熟。
这个过程中，饶名扬切确的掌控着菜油的数量和火候的大小，即要阐扬出姜蒜和豆瓣酱、干辣椒的香味，又不能让姜蒜等佐料被炒糊。
饶名扬家里有一块老磨刀石，还是爷爷那辈就传下来的，磨刀非常好使。饶名扬磨了整整二非常钟，感受菜刀刀锋都透出一股寒光后，才停了下来。
饶名扬想了一下，本身制作红油辣椒的时候，辣椒是直接买的辣椒面，用不着刀工。姜蒜是直接在菜板上拍扁，然后在菜油里煎了几秒钟就捞起来抛弃了，也用不着刀工。
听到饶名扬在厨房里的大喊小叫，田文英问道：“名扬，臊子做出来了吗？”
“这臊子，太好吃了！”饶名扬吃了一口方才炒的杂酱臊子后，他本身都被这个杂酱臊子给征服了，不由赞道。
是以，饶名扬只能先磨刀。
“太标致了，的确是艺术品！”饶名扬喃喃道。
这把刀给他的感受，不敷锋利，切不出抱负中的质料，也做不出御厨级的臊子。
快速而谙练的将五花肉洗净，去皮，然后开端剁肉。
然后，第一次炒出御厨级臊子的饶名扬，闻着那股奇特的香味，实在没忍住，本身拿了双筷子，夹了一点臊子放入了嘴里。
饶名扬买了一块豆腐，筹办切点豆腐粒，和肉沫一起炒，作为杂酱臊子的主材。
在这个过程中，饶名扬感受本身仿佛是仆人，能够随时停止剁肉的行动；但又仿佛是局外人，不由自主的看着别人剁肉。
感慨了一会儿后，饶名扬依依不舍的将菜板上的艺术品肉沫拿一个碗装了起来备用。
然后，就听体系出声答道：“当然，这是御厨级的刀工剁出来的。”
在锅里倒入所需的菜油，燃烧烧开，然后回冷，再倒入姜蒜、豆豉、豆瓣酱小火炒香，并插手了几颗干辣椒。
饶名扬就回道：“妈，不消了。我比来又研讨了一下杂酱面的制作，恰好家里没臊子了，就买了些质料返来炒杂酱臊子，我来炒。”
田文英道：“那好吧，那就尝尝你的杂酱面是甚么味道。”
“不错！感受如何？”体系反问道。
起首，在拿出菜板菜刀的时候，饶名扬俄然感觉不对劲：如何感受菜刀仿佛有些钝？
不得不说，御厨级的刀工就是牛逼。即便光是剁肉，御厨剁出来的肉沫都比浅显厨师均匀、都雅、赏心好看。
磨好刀，就要开端剁肉了。
“我靠，这是我剁出来的肉沫？”饶名扬自言自语道。
“味道超等美，我都想直接当菜吃了！”饶名扬答复道。
既然要制作御厨级的杂酱臊子，家里质料不齐，饶名扬就立马骑车到银行，把钱存好后就去了菜市，选购制作杂酱臊子的质料。
磨刀是个技术活，手上要有力量，也需求必然的耐烦。幸亏，饶名扬现在力量耐烦都不缺，只要磨刀石没题目，多花点时候，把刀锋磨锋利是没有题目的。
体系答道：“因为你本色上只是中级厨师，不能适应御厨级厨师的刀工，只能由体系来强行晋升节制，以是你才会有这类不适应的感受。不过，你能够随时停下体系的操纵。”
听到体系的答复，饶名扬还是不敢信赖，又问了一句：“这就是御厨级的刀工剁出来的肉沫，这么均匀标致？”
然后，饶名扬将菜板洗洁净，又开端切其他东西了。
因而，饶名扬就开端脱手制作杂酱臊子了。
然后，他俄然想起了刚才身材的感受，又问道：“刚才是如何回事，我如何感受身材不受本身节制了呢？”
锋利的菜刀毫无停滞感，花了几分钟的时候，饶名扬用一种从未体验过的刀工将这1斤摆布的五花肉剁成了大小均匀、像玉米粒大小的肉粒。
刚才磨刀实在感受还不较着，但现在一拿出刚买返来的五花肉，饶名扬就较着的感遭到本身的身材和思惟进入了另一个境地。
这么一想，全部红油辣椒的制作过程，底子就没有御厨级刀工的阐扬余地。因而，饶名扬直到现在，才切身材验到御厨级的刀工是如何回事儿。
体系反问道：“你的红油辣椒用得着御厨级的刀工吗？”
然后，他又夹了一口放入了嘴里。
如果是之前，饶名扬切豆腐粒会很慢，并且也切不均匀。而这一次，有了锋利非常的菜刀，另有御厨级的刀工，饶名扬切的豆腐粒一样大小分歧，均匀非常，每颗看着都大小差未几。
饶名扬欢畅地答道：“妈，臊子炒出来了。”
田文英看到饶名扬提了很多东西进厨房，就问道：“名扬，我叫你买的肉沫和香菇买了吗？买了的话我来炒臊子。”
之前他在家里做菜的时候，才不管刀钝不钝呢，只要能切得动菜就行了。但现在他要筹办做御厨级的杂酱臊子的时候，内心仿佛就有了不一样的感受。
花了半个小时的时候，用食材采购技术买到质量过硬的食材后，才回到了家里。父亲不在，饶名扬跟母亲打了号召，然后把买的东西拿进了厨房。
十多分钟后，臊子炒好，饶名扬就立马关了火。只等臊子冷了后用碗装起，放冰箱里便能够用好几天了。
等肉沫炒熟后，开中火，再插手合适的盐巴、味精、料酒、花椒粉等佐料，炒至油红透亮、香味满屋。
饶名扬又想起了本身之前制作御厨级红油辣椒的时候，底子就没有这类感受，因而问道：“如何我制作御厨级红油辣椒的时候没有这类感受呢？”
用手指感受了一下的刀口的敏捷，麻麻的，感受非常锋利，饶名扬才点了点头，回到厨房。