再将筹办好的别的一个大盘子给抹好油，把红薯糊倒入此中。等这蒸笼上面的水开后上，柳画瑄便把之给放了出来蒸上着个二非常钟。
“硬背将军？娘，你说的是这个？”说着，柳画瑄便抓起了一只张牙舞爪的螃蟹对着她道。
叶氏闻言后便回味了一下，这的确是如她所说的好吃。
公然，这真不愧是河鲜，这两样加起来，的确就是鲜甜非常。
看着这地瓜还没有蒸熟，柳画瑄便跑去了挤羊奶。等她挤完羊奶返来后，这地瓜也已经是蒸熟了。把蒸熟了的地瓜拿了出来，然后便捣成了地瓜泥。插手了羊奶搅拌均匀，再插手适劈面粉调成黏稠糊状。
用刀背把已经是措置好了的虾给拍烂，再剁成泥，然后再把五花肉给别的剁泥。
柳画瑄并不再去说话了，便是用心的做起了本身的活。把螃蟹洗净切块后，然后在这外层沾少量面粉备用着。
然后把放在一旁的地瓜洗去这大要上带着的泥沙后刮皮，把一些拿去蒸后，便再把留下的那一个给切成滚刀块。
在洗洁净了的锅里下油烧热，然后下锅炸着地瓜，让叶氏放中火渐渐炸着。这炸也是有讲究的，这地瓜务必将之炸得外脆里嫩才行。比及地瓜成熟，这外边有着一层脆壳便把之给捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
在这已经是空了的菜锅中加水，等它加热至四十至五十度摆布。柳画瑄便快速的把这一团肉给挤成一小个的肉丸放了出来。等全数都放完后便是不时地搅拌着它们，以制止这些肉丸黏锅，过了一会儿，这些肉丸已经是全数都煮得熟透浮了起来。
在锅里放一勺油，等油热后放入白糖，以小火渐渐熬着。等糖全数熔化并冒小泡泡时，再插手半小勺醋，渐渐熬制着这锅中的糖，直到糖的色彩变黄，再由黄转红，这才让叶氏把这火给灭了。然后便将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
这一个东西她是认得的，之前她在河里洗衣服的时候，倒是看到过很多这些东西，本身觉得那是甚么便伸手去抓，岂不被它给夹动手不放，这但是疼死她了。并且这东西这村庄里有些穷得都吃不上饭的人也都把它给抓过归去煮吃。但是煮了后，这些东西都没有肉。
收起那剩下的油，在锅中也只留下一点点用来把葱、姜、蒜爆香。插手少量水，最后放入那备用的螃蟹块略炒一下。只要这螃蟹入味均匀时便能够起锅了。
看着这同为肉丸子的它，柳画瑄夹起了一个送到了叶氏的嘴边，让她来尝一下。
趁着这二非常钟内，柳画瑄又做了一个地瓜饼。在厨房里的香气可把叶氏给香的受不了了，就算本身不是一个爱吃的人，也都忍不住想吃了。
等搅拌均匀后，柳画瑄便是用双手摔打着这肉泥约五分钟，让它能够出筋产生黏稠感。
“瑄儿，你做的这肉丸很好吃。”叶氏一边嚼着，一边说道。
再次烧一锅水，水开后。“娘，放小火。”叮咛完，柳画瑄便快速的从手中的虎口挤出丸子，用调羹沾水刮下来放进锅中。丸子全数做好，熟透，有弹性后大火顶一下。
叶氏闻言便是看着放在本身面前的肉丸，“好，那娘来尝尝，看看我的瑄儿把这肉丸子给做的如何样。”说着，叶氏便笑着张嘴把放在本身嘴边的肉丸子给咬进嘴里。
看着这桶里剩下的螃蟹，柳画瑄疏忽它们那些钳子便一个个地抓了起来洗洁净。这看得一旁的叶氏惊呆了！
盛好了这肉丸，柳画瑄用筷子夹了一个肉丸便是吹了吹，然后便是笑着递到了叶氏的口前，道:“娘，你张嘴，来尝尝蒸肉丸好不好吃。”
叶氏白话便是点了点头，“是啊！曾经这村里有人抓过它，但都被张牙舞爪的它给夹伤了，并且它们的身上另有着像是一层铠甲似的外壳，以是那些人就称他为硬背将军。”
“瑄儿，这不是河里的那些可骇的硬背将军吗？这你用来做甚么？”
这肉丸刚进嘴里，叶氏第一感受就是好鲜甜，很好吃。
热上锅，插手大量的油。等着锅里的油烧热至一百八十度时，便放入了那备用的螃蟹块炸着，等炸至大要呈金黄色时捞起，沥干油备用着。
做完饭菜后，柳画瑄便叮咛人把姜尚佑给叫返来。
“娘，实在它叫做螃蟹，他的身上有很多处所都是能够吃的，并且还很好吃。在刚才，你吃的那第一颗丸子，这丸子内里便有着它的肉在此中。”
柳画瑄闻言点了点头便也夹起了一个肉丸子便放近嘴里。渐渐咀嚼着嘴里的肉丸。
放下筷子，柳画瑄把剩下的一小部分鲜虾给去头，然后再把身上的壳去掉，把剩下的五花肉切成了丁，葱姜切末。
拿来了一个洁净的大盘，柳画瑄打了好一些鸡蛋取了蛋清，然后再在那蛋清内里加适当白糖打发。等这蛋清打发后，柳画瑄便将打发的蛋清和蛋黄一起倒上天瓜泥中，再次搅拌均匀。
等她尝完后，柳画瑄这才夹起了一个本身尝了尝。这一道肉丸子分歧先前的那一道，先前的那一道还主如果以鲜为主，而现在本身口中的这一道肉丸非常弹牙非常，味道非常不错。
把内里已经全数熟透了的肉丸子捞出过凉水。过凉的这一道法度会使虾丸更有弹性。
柳画瑄闻言便是一笑，本来是如许，不过这描述也非常贴切，这螃蟹张牙舞爪的，这显得威风凛冽，并且身上另有一层硬盒壳，这的确是有点将军风采。
炒上了两个青菜后，柳画瑄便把这菜锅给洗了一遍。
等剁好后，柳画瑄便把它们给异化起来，插手葱姜末。插手一个蛋清，一汤勺酒，适当盐，还放入一点点的糖，好让来提鲜，再放入两汤勺白米面粉，然后便按一个方向不断的用力搅拌着。等上劲后，用手抓起来再摔回盆里，这一向摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止，柳画瑄这才停动手中的行动。