“那就好，你先尝尝，这三天，你就在这里专门练习烧这道菜，烧得好了，就能成为正式员工了。”方伯说着，便转成分开，“我先去歇息一会儿，你烧好了叫我，我来给你把把关！”
叶晓兰一听就一喜，赶紧又是感激又是殷勤的，因而方伯便开端当真的指导起叶晓兰来。叶晓兰现在倒是把内心的迷惑放到了一边，开端当真地，谦虚肠学习起来。方伯此人也很热情，尽他所能的教叶晓兰做这道菜，就如许，叶晓兰在他的教诲下，三天来一向做着这道“东坡肉”。
方伯摇了点头道：“指教嘛不敢当，我看你这小女人做事还算当真，这态度嘛也很诚心，如许吧，我就帮帮你。”
叶晓兰想着本身做的万连续方伯那关都过不了，不是另有三天吗，她能够回家再练练。不知不觉，叶晓兰已经进入角色了。
本来，在市局里，名誉最高的不是局长大人，而是法医科主任钱老。
方伯出了他歇息的斗室间，在厨房中的案桌边站定，看着叶晓兰做的东坡肉，点了点头道：“嗯，卖相上还算能够！”
叶晓兰赶紧拿来一双洁净的筷子恭敬地递上，方伯接了筷子，就夹了一块东坡肉，放到嘴里嚼着，细心地咀嚼，叶晓兰忐忑不安地看着他，只见他的神采开端先是皱眉，接着就伸展开来，然后微不成见地址头。
切完后，叶晓兰将肉块放在沸水锅内煮5分钟取出洗净，然后取大沙锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，插手白糖、酱油、绍酒，最后插手葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封沙锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封。只是没有桃花纸，叶晓兰也就省下这步了。
这东坡肉呢，还算是有讲究的，调料甚么的，要有特别的配比，并且这带皮五花肉最好腌制三小时以上，不过，现在看来，已经没甚么时候筹办了，叶晓兰还是姑息着先做做看了。
只是叶晓兰大学学法医，离家五年了，偶尔放假回家才会下厨烧这道菜给老爸，老爸总说闺女大了，今后想吃就难了。
看着空荡荡只剩下本身的厨房，叶晓兰不由点头感喟，算了，即来之则安之吧。谁让这法医事情的人为高呢，就单单练习期，这人为都是普通公司员工的三倍。想想本身单身在外，还要租屋子，还要糊口费，平常还想享用一下，约闺蜜出来逛逛街，喝个茶甚么的，家里给的那点糊口费早就不敷了。
如许看来那里另有给她抵挡的余地啊，算了，烧菜就烧菜吧，归正也不是没烧过呢，并且还是她的特长好菜来着，更是小菜一碟呢。如许想着，叶晓兰就走到门边，挑了一件还算洁净的事情服穿上，又将本身的一头长发给洁净利落地束在脑后，洗了洗手，便开端切带皮五花肉。
听方伯如许讲，叶晓兰心中对这位将来的下属产生了猎奇，接着又听方伯道：“每个来我们局里练习的法医起首要过的第一关就是钱老，但他只要一个要求，就是做一道他爱吃的东坡肉，只要他尝过后，以为能够，那这个练习法医便能够转正了。”
叶晓兰赶紧恭敬地恳求道：“那请方伯多指教！”
叶晓兰看着了那块被放在案板上的带皮五花肉，又看了看灶台上还燃着的火，心中的迷惑更是重了。这到底甚么跟甚么啊，她这是来报导法医的，如何搞得像是应征厨师的啊。
因而，叶晓兰开端动起手来。制作东坡肉的食材要有猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
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不过，以叶晓兰本人来讲，是很不喜好吃这道菜，叶晓兰是个女人嘛，当然会重视身材啦，固然不会决计去减肥甚么的，但这么油腻的东西，叶晓兰还是很恶感的。只是老爸爱吃，叶晓兰表情好也会烧给他吃的。
更何况她已经毕业了，那里还能向家里要钱，之前还是住黉舍公寓，课余还能够带带家教甚么的，上周都搬出来住了，叶晓兰现在急需这份事情来包管下个月的房租呢。
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然后用微火焖酥后，将近沙锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。叶晓兰比及东坡肉完整做好，谨慎翼翼地装好盘，然后才去叫方伯，请他来咀嚼。
在学习地过程中，叶晓兰终究找到机遇问出本身心中的迷惑，方伯见叶晓兰灵巧懂事，又谦虚好学，对叶晓兰的印象还不错，垂垂地也对她放下了心防，跟叶晓兰提及这此中的启事来。
他说着，便脱下厨师服和帽子，挂好走了。
“嗯，味道嘛，还算过得去，不过呢，这火候呢，把握得还不敷，要想过关你还得再练练啊！”方伯放下筷子道。
制作的流程叶晓兰很熟谙，先将猪五花肋肉刮洗洁净，切成10块正方形的肉块，提及来，叶晓兰的刀工不是很好，又不是专业厨师，只能切成块状。
方伯说：“这钱老啊，大名叫钱正诚，但因为他技术很好，破了很多大案子，大伙儿都很佩服和尊敬他，就连咱局长都对他非常畏敬，以是在局里都称他为钱老。”
叶晓兰一见他如许的神采，心道：有门！这悬着的默算是放下一半了，赶紧问道：“方伯，如何样，能够吗?”
东坡肉，浙菜里的闻名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大师能够百度里查查。叶晓兰听的最多的，就是苏东坡疏浚西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡感觉应当和百姓分享，就指导家人做红烧肉给百姓送去。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”体味成“连酒一起烧”成果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法新奇，适口好吃。众口赞美，妙闻传开。东坡肉光彩红亮，坚固酥香，咸鲜微甜，肥而不腻，非常好吃。