“那么为甚么瑞士的奶酪就比其他地区的好？又或者说，为甚么有的工厂的奶酪更加甘旨？有的工厂却传承不下去？”杰西卡的辩驳让陆离哑然发笑，他举起了双手做出了投降的姿式。
“哈哈，不是好事。”杰西卡笑着摇了点头，“只是有些事情需求咨询你的定见罢了。毕竟这是你的牧场，不是吗？”
杰西卡双手盘在了胸前，一幅“你太年青”的模样，“你晓得在瑞士，制作奶酪是一门不传之秘的技艺吗？学徒必须从十五岁开端学习，学习了十年才气算是勉强出师。”
杰西卡耸耸肩，“这就是我找你的启事。”
陆离看了看用心致志扳谈的宋令仪和乔伊，环境看起来统统都好，“妈，你这里统统都还好吗？陆离扬声问道。
“十四，十四，你现在有空吗？”杰西卡从主屋里快步走了过来，“你能够过来牛栏一下吗？”
“这是为了刺激奶牛产奶的。”杰西卡一起朝着牛栏深处走了畴昔，然后陆离就重视到了，明天奶牛没有出去，而是留在了牛栏里。不过，牧场仅仅只买了三十头奶牛，数量很少，只占有了小小的一片地区，平时不太留意的话，底子重视不到。
现在，仅仅依托着四周几个牧场的家庭来消耗，这几近是一个不成能完成的任务。
陆离不由皱了皱眉，“不对啊，奶酪的全部加工过程都几近是物理环节，静置、挤压、晾晒等等，我之前浏览过一篇文章，能够看到在那些奶酪加工工厂里，除了原奶和盐就没有其他质料。这为甚么要学习十年？”
“对我们来讲，只如果古典乐，那都一样。”杰西卡大喇喇地说道，惹得陆离也是不由莞尔。
杰西卡没法辩驳。
杰西卡挑了挑眉尾，“我可没有如许说过。我只是说，制作奶酪不轻易，我没有接管过专业的练习。但不代表我不会。”现在熟谙了以后，杰西卡的打趣是越来越轻松适意了，陆离无可何如地摇了点头，“我会的只是家常的简朴制作体例，口感和味道必定比不上那些真正的传统作坊。”
四周靠近新布朗费尔斯的方向，有一个幼儿园，因而云巅牧场现在就为阿谁幼儿园免费供应新奇牛奶，每天凌晨都会留下牧场本身喝的分量，其他全数送到幼儿园去，另有马歇尔溪谷牧场、黑鬃马牧场等等。
又是全新的一天，又是晴空万里，又是风和日丽，牧场的每一天仿佛都是一样的，却又都是不一样的。风铃叮叮铛铛的响声在风中支离破裂，异化在碎金般的阳光里让人沉醉，浓烈的咖啡香气在飘散涌动着，安好平和当中带着淡淡的温馨。
更何况，奶酪的保质期非常长，普通都是遵循月来计算的。因为奶酪的发酵工序本来就非常烦琐，从数个月到两年不等，能够酿制出分歧种类、分歧口味的奶酪。
牛奶和奶酪的大抵比例是“10：1”，也就是说，十公斤的牛奶只能酿造出一公斤的奶酪，而美国人平常糊口中，奶酪的食用能够说是无处不在，远远高于牛奶本身，乃至另有人把奶酪当作零食或者甜点。如果将统统牛奶建形成奶酪，不要说分发给别人了，估计云巅牧场留下以后，给莉莉、贾斯汀等人送几块，就没有多少剩下了。
中/国摒挡实在也是如此，之以是能够活着界上占有一席之地，就因为每种摒挡的体例、每种派系的细节都会产生分歧，进而影响终究摒挡的口感。精益求精，这是任何一个技术行业的原则。奶酪，天然也不例外。
“遵循州里规定，牛奶必须颠末消毒杀菌，存放二十四小时以后，才气饮用。”杰西卡解释到，“实在，真正的牧场里都晓得，新奇牛奶才是最好喝的。存放一定时候以后，味道也就变了，反而丧失了本来的那种纯粹。以是之前大师也都不太在乎，但是比来州里查的严，特别是对黉舍这方面更加正视，幼儿园那边也不得不当协。从明天开端，牛奶就只能剩下来了。”
颠末羊圈以后，陆离和杰西卡来到了牛栏。牛群也都已经被带了出去，空荡荡的牛栏里回荡着莫扎特的交响乐，“牛群不在的时候也要播放吗？”音乐能够让牛肉变得更加细致，这已经颠末科学的证了然――起码人们是情愿如此信赖的。
羊群是非常爱洁净、爱清爽的，只要湿气太重，他们就轻易中暑。只是，比来恰是雨季，湿气是防不堪防。这几天持续出大太阳，柯尔迫不及待地将统统羊群都赶出去晒太阳，然后勤奋地打造羊圈，这才制止环境更加严峻。
“看来我们的设法是分歧的。”杰西卡也不由莞尔，这也是她找陆离过来的启事，这类方向性的决策，毕竟还是要扣问过老板才行的，“不过，制作奶酪可不是一件轻易的事。”
平时牧场的事情都是交给牛仔们的，陆离根基就是一个甩手掌柜，特别是比来陆怀瑾和宋令仪在这里，陆离将统统时候都破钞在伴随父母之上，就连和泰迪一起玩耍的时候都减少了很多。现在，杰西卡专门过来找他，明显是有事的。
人们老是在问，如何把一个屋子变成一个家，答案有很多种。在陆离看来，那些属于本身的细节、那些属于本身的烙印才是真正的关头。比如说门口的这个风铃。
两小我一起来到了羊圈，统统羊群都已经赶了出去，只剩下少数几只抱病的羊羔，还是留在羊圈里。此时柯尔正在打扫羊圈，将粪便都清理洁净以后，重新铺上干稻草，“那些抱病的羊，没事吧？需求找兽医吗？”陆离扬声扣问到。
“以是，你是说，你不会做？”陆离又把题目重新拉了返来。
“你不会？”陆离的笑容不由顿了顿，之前他和柯尔筹议的时候，他们两个都不会，布兰登和兰迪看起来也不像是晓得这项技术的人，他们把统统但愿都依托在了杰西卡身上，莫非是他们自作多情了？
三十头奶牛，实在有些难堪，不算多，却也很多。实在牧场就这些人，一头或者两端奶牛就已经充足了，就算加上轮换产奶的奶牛，最多5、六头就足以处理平常糊口的统统需求了，剩下的牛奶底子不成能喝完。
在牛栏的前面，摆放这8、九个红色的塑料大桶，内里都是新奇的牛奶，还在冒着腾腾热气，“明天如何牛奶都还留在这里？没有送畴昔吗？”陆离一眼就看到了这些牛奶。
“奶酪！”陆离俄然就惊呼出了声，他想起来了，当初采办奶牛，他可不是有勇无谋的，柯尔也是听过了他的设法，这才点头同意的，“我们能够制作奶酪！如许一来，就绝对不会吃不完了，不是吗？”
柯尔临时停动手中的事情，“不消担忧，仅仅只是有些中暑。应当是羊圈里湿气太重，我重新打扫一下，然掉队行烘干，察看两天，没有好转的话，再找兽医。不是甚么大事儿。”
“那如何办？”陆离不由就愣住了，前提反射地扣问到。
“我没题目。”宋令仪抬手比划了一个“OK”的手势，然后持续看向了乔伊，“但是如许的话，牧场的入口是不是就要变动了？不然车子底子开不出去……”
“……如果你但愿把花圃扩大的话，能够把中间的花坛辨别成两垄或者三垄，如许更加便于打理，并且从景色上来讲也更加有层次。”乔伊那沙哑生硬的声音在氛围里回荡着，模糊能够听得出他的专注和热忱，仿佛只要花草值得他花操心机了。
陆离看着寻觅到交换体例的两小我，还是不放心肠说道，“我畴昔牛栏一趟，有事的话你打我手机，或者直接畴昔找我。”看到宋令仪点点头表示必定以后，陆离这才回身和杰西卡朝着牛栏方向迈开了脚步。“如何了？如果有事情是你们不能措置的，那么我估计也措置不了。”
他也犯了经历主义的弊端。对于这些传统产业来讲，在制作过程中的“小”技术，却常常能够制造出大辨别来，而这些不起眼的“小”技术就是不过传的贸易奥妙。比如说，搅拌时的手腕柔嫩度，又比如说插手质料的机会，再比如说室内气暖和氛围活动的调度，诸如此类等等。这些看不到的技术，才是最为贵重的，同时也是决定终究产品格量的。
陆离坐在门廊的摇椅里，谛视着正在花圃里繁忙的乔伊和宋令仪，时克等候着呼唤――乔伊的口音很重，并且说的很多都是专业词汇，宋令仪很有能够会听不懂，届时就需求陆离的翻译了。
“糊口在农场，我们要的就是这类纯粹而原始的味道，不是吗？”陆离对着杰西卡暴露了一个大大的笑容，“即便在瑞士，传统技艺也是手把手传授的，对吧？”
陆离不由感觉头疼，公然他还是一个门外汉。当初打动之下采办了三十头奶牛，仅仅只是因为想要早餐喝新奇牛奶，现在看来，仿佛他是把费事抱回牧场来了。这未几很多的数量，也没有体例真正实现量产，大力鞭策产奶――如果至心想要如此生长，当然能够，但是那些接下来采办杀菌机器、挤奶机器、包装牛奶机器等等的支出倒是够呛……
“莫非不是应当放贝多芬吗？”陆离不太肯定地说道，“还是说就是莫扎特？”
新奇牛奶的确更加顺口更加纯粹，但对肠胃的刺激也更大，很轻易就形成腹泻之类的连带感化，人和人的体质分歧，反应天然也有所分歧。牧场四周的这些家庭都不太在乎，但政/府的法律却不得不遵循。