在做饭之前，陆离不得不先烧了一大锅开水，将餐具一一洗濯、消毒，并且将厨房重新清算了一遍。等完事了以后，这才开端动手筹办晚餐。
“这道菜，我们之前吃过吗？”芬利不由有些亢奋，等候值已经模糊约约地上升了起来，这些食材，看起来每一样她都熟谙，但却完整不晓得陆离要制作出来甚么。并且，竟然另有白糖和冰糖，这的确太奇特了。
用心致志地投入做菜当中，公然是动力实足，胃部不竭分泌着胃酸，唾沫一波接着一波往外涌，陆离毕竟没有忍住，一边做菜，一边咀嚼，时不时就尝一尝味道，垫一垫肚子，这熟谙的味道和口感实在让人表情镇静，即便是繁忙于做饭的事情当中，也是甘之如饴。
陆离记得，宋令仪返国之前，他们到奥斯汀的华裔堆积区，采办了一大堆器具、配料和食材，此中就买了一只沙锅。沙锅在南边菜系当中，用处非常遍及，不但能够煲汤，还能够做饭，煎、炸、炖、煮等等，都能够产生分歧的风味。
“如许是不是不能用？”芬利有些严峻，皱起了眉头，谨慎翼翼地扣问到。
“没有。”陆离随口答复了一句，紧接着就开端洗濯那一块五花肉。
“我能够咀嚼一口吗？”固然芬利是在扣问，但眼神却目不转睛地看着那一桶黄酒，的确挪不开眼睛。
陆离没有答复，而是有条不紊地筹办着食材，生姜、大葱、白糖、猪肉，最后又从储藏柜里翻出了一些冰糖，一一摆设在灶台上。
简朴的话语，却让芬利镇静起来，卷起袖子就筹算大干一场，“好！”
陆离决定做一道水煮牛肉。固然说，当初做过水煮活鱼了，并且颇受好评；但陆离信赖，比如鱼肉来讲，他们还是更加喜好牛肉，这一道水煮牛肉必将会让他们更加爱好。
还没有推开门，兰迪站在花圃的内里，就已经能够嗅到那诱/人的香味，忍不住一向吞口水，一起小跑着就冲了上去，推开门，大声呼喊到，然后就看到站在厨房门口的芬利，她的重视力高度集合，目不转睛地看着厨房。
听到了门口的声响，芬利没有转头，只是大声的喊道，“茄子！竟然是茄子！”
东坡肉，软而不烂，肥而不腻，口感细致，真正的一道名菜。
这一桶黄酒，是李怀南送他们的，真正的上好绍兴黄酒。在中/国摒挡里，很多菜式都需求用黄酒来提味，不过在北美这里，想到买到正宗的黄酒可不是一件轻易的事，在此之前，陆离都是利用葡萄酒和威士忌的，但明天，东坡肉必须利用黄酒，如许味道才正宗。
大大小小不法则的牛肉，在块状物和丁状物之间盘桓，看起来不像是牛肉片，却又不像是牛肉末，最厚的一片已经能够煎牛排了，并且主顾还会一脸担忧地扣问，“我想要全熟的，这内里一层不会焦掉吗？”最小的一片则几近就是牛肉粒的水准，陆离也不晓得芬利是如此切出来的。
冰箱里最丰富的食材就是肉类了，牛肉、羊肉和猪肉，遴选主食的食材时，肉类天然是最好挑选。不过，陆离现在就是想要极力制止西方的肉类烹调体例，自但是然就想到了东坡肉，固然制作过程比较耗时，但实在真正的工艺并没有那么烦琐。
陆离点点头，“能够算是同一种气势。但，我感觉，味道还是有很大差别的，你一会能够尝试看看。”细心打量了一下，肯定内里都已经筹办结束以后，又加了些许的净水，然后就把沙锅的盖子盖上，翻开了最大的旺火。
“你在做甚么？”芬利看着非常繁忙的陆离，猎奇地扣问到。
陆离本来是筹算煲汤的，但是他需求清清肠胃，东坡肉已经算是油腻那一派的食品了，以是他不想要再持续――煲汤，玉米排骨汤已经很平淡了，但还是是肉类。他决定，今晚做一道酸辣汤，清爽又刺激。
芬利本来还想要装不幸的，但听到陆离没有回旋余地的答复，立即就呵呵地笑了起来，“我也是如许以为的。以是，我另有甚么能够帮上忙的？”
陆离没有说话，再次倒了一汤勺，这让芬利暴露了心对劲足的笑容，快速地把这一口黄酒也倒到了嘴巴里，然后站在中间，底子不肯意拜别――这黄酒就让人如此沉浸里，她就更加猎奇面前这道摒挡了。
陆离握住酒壶的手背都能够感遭到芬利那炽热的视野，“当然能够，不过，这一桶要用来做菜，你不能喝太多。”陆离拿起了汤勺，倒了一小汤勺，递给了芬利。
“呃，帮手洗洗菜？”陆离尾音悄悄扬了起来，本来觉得切牛肉是个简朴的活，但现在，他也不肯定了。
陆离想了想，开口叮嘱到，“你能够把牛肉洗濯一下，然后切成薄片。”
等沙锅里的水烧开以后，带上了防护手套，用锡纸把边沿完整密封起来，继而用小火开端渐渐地焖制。
厨房的每一个角落都有浓烈的糊口力息，桌子上还摆放着明天中午剩下的土豆泥以及生菜叶；不过，那些特别的厨具都已经有段时候没无益用了，乃至开端积灰了，仿佛被忘记了普通。
“香！甚么东西，竟然这么香！真的好香！”
芬利分开了厨房，开端去翻找蔬菜，“对了，要不要洗一点玉米？你刚才不是说，做玉米排骨汤吗？”
德州人对酒精的天生敏感，再次阐扬感化，芬操纵力嗅了嗅鼻子，亢奋地扣问到。
措置完猪肉以后，紧接着再把生姜切片、大葱切段，别的在找了几根小葱，捆绑成结，这才算是结束了统统的前期筹办事情。
牧场的成员实在很多，以是陆离前后遴选了三块五花肉，为了制作出那种绵密而细致口感，最好遴选带皮的五花肉，如许更加轻易入味，并且也更加轻易切割。
水煮牛肉对于刀工也没有甚么详细的要求，切片，切薄，这便能够了，当然，如果不敷薄，那也没有干系，只是口感稍稍有所影响。但那都是专业人士的需求了，陆离本身的刀工也说不上好，每次都被宋令仪嫌弃，对于家常菜，不要太糟糕，这就充足了。
芬利分开了厨房，陆离顿时就再次展开了手脚，这一锅东坡肉需求渐渐的焖煮，他有充足的时候来筹办明天的晚餐。
没有理睬芬利的事情，陆离开端繁忙了起来，他先是将五花肉清算洁净――把皮上的刺毛都措置洁净，然后放到煮开的沸水里汆烫五分钟，煮出血水以后，再用温水洗洁净，切成一个个方块。
芬利本来还觉得会被陆离直接踢出厨房，现在听到本身能够帮手洗菜，顿时就高兴了起来，“没题目！洗菜就交个我吧，我有信心！”但看到陆离那质疑的眼神，她不由把胸膛拍得砰砰直响，“信赖我，我是说真的。”
兰迪不由就愣了愣，“甚么？茄子？”
“莫非是勃艮第红酒炖牛肉？”芬利大胆地说出了本身的猜想。
陆离转过甚，看着芬利那怯生生的眼神，然后斩钉截铁地说道，“是。”
“有甚么我能够帮上忙的吗？”其别人都在事情，只要芬利一小我留了下来，看着陆离繁忙的身影，她一边吞咽着口水，一边开端跃跃欲试。
看着案板上那已经被折磨得不成模样的牛肉，陆离把那些碎碎都汇集了起来，一会能够剁成肉末，加到酸辣汤里提味。然后重新开端切起牛肉来，还好，家里的牛肉储量够多，被芬利耗损了一部分，剩下的也还是充足的。
“黄酒。”这一句话是中文，陆离笑了起来，中/国不但仅是摒挡花腔百出，酒精也一样如此，各地都有本身代表性的酒精，黄酒仅仅只是此中一种罢了。
芬利一口气倒进了嘴巴里，砸吧砸吧，“不敷，太少了，能够再给我一点吗？”固然分量未几，但却回味无穷，特别是那种醇厚的酒香，这是啤酒所不具有的。
咕嘟咕嘟，黄酒那香醇浓烈的酒香开端飘散出来，芬利忍不住就放下了手里的事情，再次跑了过来，“这是甚么？”
但是看看芬利面前的那一堆牛肉，陆离感觉，这头牛必然很委曲。
这真是，不忍直视。
“下次吧。”看着主动主动的芬利，陆离答复到，然后就较着看到芬利耷拉下来的肩膀，涓滴没有粉饰本身的绝望，让人哭笑不得。
站在厨房里，看着熟谙的厨具，陆离总算是感受本身回到了家中。
将竹篾编织的小蒸架放在沙锅的底部，先整齐地铺上葱段和姜块，然后将猪肉一块一块地摆放上去，就仿佛在摆放棋盘普通，加上少量白糖，在中间丢几块冰糖，再又加上了少量生抽，放上葱结，最后开端倒黄酒。
不过，沙锅买返来以后，始终没有找到机遇利用。陆离明天翻找了出来，因为他决定制作一道东坡肉。
东坡肉的精华就在于，慢工出粗活，绝对不能利用大火，必然要利用小火渐渐的煨，让统统质料的味道一点一点地渗入进入，并且起码需求三非常钟，长的话，或许两个小时也是能够的。不过，火候的掌控就比较特别了，需求由制作者来掌控。
等繁忙完这些统统的工序以后，陆离转过身去看芬利的事情，却发明，惨不忍睹。