“但同时，重视，葡萄皮还是不能有任何的毁伤。”东尼反复说了三遍一样一句话，然后这才解释到，“因为接下来我们需求过一遍盐水，去除葡萄大要的少量有害物质。如果葡萄皮破了，盐水就会渗入出来，这对葡萄酒来讲就是一场灾害。”
东尼扬声所到，“感谢大师明天过来帮手，我在这里，代表十四，代表云巅牧场，感激大师。”东尼拍了鼓掌，表示了欢迎，然后就持续说道，“明天，我们将要完成两个工序，葡萄酒最首要的两个工序，将会同时停止。”
这让东尼一口气差点就没有换过来，愁闷至死，只能是假装没有瞥见，持续说道，“明天的事情，耗费率会更高，以是，到底能够酿造出多少瓶葡萄酒，取决于明天的事情。”
大师陆连续续堆积在了一起，东尼带着摩根等人走到了火线，筹办开端树模，几小我拉开了间隔，尽能够确保每一小我都能够看到树模。
“第一，我们需求将葡萄一颗一颗地剪下来；第二，我们需求对葡萄停止遴选。”
“罗纳德！”站在中间的莉莉扬声说道，本来已经筹办开口的罗纳德，顿时就蔫了下来，老诚恳实地站在了中间
看着面前小山普通的葡萄，如何看都看不到头，仿佛全部天下都充满着葡萄的紫色，浩浩大荡地伸展开来。俄然，陆离就产生了一种特别的设法：如果把这些葡萄全数吃完，那要几年啊！
现在，东尼预估了八千瓶的产量，绝对不是空口无凭的。固然说，比拟于波尔多那些顶级产量的酒庄，动则数万瓶的产量，八千瓶实在不算甚么，但对于云巅牧场如许的小酒庄来讲，倒是难以设想的。
陆离不由呵呵地笑了起来，“这就是你们主动过来帮手的启事吗？”这调侃的话语让莉莉也跟着笑了起来，“放心吧，我会做出赔偿的。罗纳德的欲望会实现的。”
“咳咳。”东尼悄悄咳嗽了两声，重新开口说道，“我们不要求速率，能够渐渐来，但必然要包管质量。”然后扯嘴笑了笑，“不要有太多承担，这毕竟是牧场第一年尝试酿制葡萄酒，我们都还在摸索的阶段，我们能够放慢脚步。”
那话语较着就是调侃，陆离倒是一本端庄地连连点头，“当然，欢迎你们成为云巅葡萄酒的第一批主顾。”
不过，这类设法仅仅只是在脑海里停顿了半晌，随后陆离就认识到，这类葡萄是不能吃的。这个究竟让陆离不由就有些扼腕起来。
就如同陆离撰写的匠人专栏，这些细节的差别才是真正的决定环节。
“看到了吗？葡萄梗不能太多，因为单宁酸轻易过量；也不能太少，伤害到了葡萄，这就会印象产量。”东尼说话间，再一次剪了一颗葡萄下来，可这一次因为用心，不谨慎就把葡萄剪破了，东尼不由就愣了愣，“呃……”
“十四，十四！”罗纳德的呼喊声穿越喧闹，咋咋呼呼地响了起来，陆离主动迎了上前，别离给了莉莉和罗纳德各一个拥抱，畅快地大笑起来，“感谢过来帮手，真的太感激了。”
罗纳德扬声说道，“等等我，我也畴昔，筹办开端事情。”说完以后，就快速追了上去，和本杰明息息索索地交换了起来。
之前拜访罗曼尼-康帝酒庄的时候，陆离记得尼克说过，像云巅牧场这片葡萄园划一大小的葡萄园，产量约莫在六千五百瓶到七千瓶之间，顶峰产量能够上升到七千五百瓶，但那是非常罕见的环境。
陆离又别离和其他前来帮手的小火伴们打过号召，他们都是无偿过来帮手的，现在恰是农忙时节，牧场的平常事情也实在很多，但大师还是主动上门帮手。再一次地，陆离感遭到了来自这片地盘的美意。
说话间，统统人都陆连续续地堆积到了一起。
“那我现在便能够开端等候了？”莉莉调皮地眨了眨眼睛，那长幼孩的模样，让陆离不由莞尔。“那么，我们现在最好立即开端事情了，为了葡萄酒，更加了美食。”
明天牧场的事情量格外沉重，陆离本来是筹算在礼聘几名帮手的，现在是经济不景气的时节，等候事情的人实在很多，寻觅临时帮工并不是一件太困难的事，但莉莉、罗纳德、肖恩等人却主动提出了过来帮手。
罗纳德满脸惊奇的神采，手舞足蹈地说道，浑身高低披收回来的亢奋，底子没法粉饰。
“我们等候着八千瓶的产量，但愿终究的产量不会偏离这个数字太多。”东尼乃至忍不住开端腾跃起来，就仿佛拳击手筹办上场普通，活动着本身的脚步，“详细的产量就取决于明天的事情了，我们必须减少耗费。”
说完，东尼就谨慎翼翼地剪下了一颗葡萄，然后揭示给大师看，““我们需求将葡萄一颗一颗摘下来，仅仅只留下一点点果蒂，将单宁酸的影响力节制在酿酒师的手中，对葡萄酒的口感停止调控。”
说好的德州人排外呢？看来是无缘得见了。
统统人个人大爆笑起来。
东尼一边解释着，一边拿起了一串葡萄，然后改换了一把更加小巧精美的剪刀。“因为葡萄梗含有浓烈的单宁酸，将会粉碎葡萄酒原有的味道，我们需求将统统的梗都剪下来，放在中间留用。如果以后单宁不敷的话，再增加葡萄梗停止弥补。”
东尼之前就晓得这一点，但此次在罗曼尼-康帝酒庄，体味就更加深切了。
一个是将葡萄从藤蔓上采摘下来；另有一个就是将葡萄一颗颗剪切下来，也就是之前三天以及明天的事情，这都是野生完成的事情，也是现在工匠阐扬技术的首要时候。
那些小作坊的葡萄酒，之以是质量整齐不齐，很多题目都是呈现在这一步的，细节方面的忽视常常会导致口感的偏差。制作工艺过程中的差之毫厘，酿形成为葡萄酒以后，就谬之千里了。
“十四？你在想甚么？”耳边传来东尼的扣问声，打断了陆离的思路，他收回视野，转头看了畴昔，“哦，我只是在想，这些葡萄到底能够酿造多少瓶葡萄酒。”
东尼细心想了想，肯定没有遗漏以后，点点头说道，“是的，大抵就是如许了。那么，我们现在就开端吧。”东尼转过身，走了两步，然后才想起来，“有人过来帮手把葡萄先搬过来吗？”
“东尼，第二个工序呢？”站在前面的肖恩扬声说道，惹得大师轰笑起来。
“不能！”罗纳德和本杰明同时开口说道，这把陆离吓了一跳，但他随即就规复了淡定，指了指身后那小山普通的葡萄，“我们明天另有大量的事情等候完成呢，以是，食品的事情，能够等一等。”
“这一次，牧场获得了大歉收，均匀每亩的产量约莫比勃艮第高了百分之十到百分之十五摆布，这是一个好动静，因为这意味着我们的产量能够更高，收益也能够更多，减少了亏蚀的风险。”东尼浑身高低充满了干劲，这是他出师以后的第一次任务，一个杰出的开端，对他的事情是最好的必定。
“十四，你还没有奉告我，三天前，你又制作了一道甚么新奇的菜式？我都传闻了，是猪肉，对吗？味道非常特别，的确让人难以健忘！另有一道是茄子，对吗？杰西卡说，那茄子底子没有味道，我不信赖！茄子的味道太难闻了，的确和西兰花一样，让人望而却步，如何能够没有味道呢！”
东尼的额头顿时三条黑线，无可何如地说道，“明天的更首要，我就是这个意义。”陆离摊开双手，一副无可何如的神采，仿佛在说：你是老迈，你说甚么就是甚么了。
目送着两小我分开的背影，莉莉浅笑地说道，“你返来那一天，应当聘请我们过来用饭的。就因为错过那一餐饭，罗纳德已经念叨了三天了，还觉得一段时候没见，你就和我们生分了。”
“如何了？甚么东西？甚么猪肉？甚么茄子？”本杰明就仿佛嗅到了花蜜的蜜蜂普通，不晓得从那里冒了出来，一脸冲动地扣问到，“甚么味道？好吃吗？搭配甚么？”
“蛤？”东尼愣了愣，脑袋有些转不过弯来，愣了愣，这才点点头，仓猝说道，“第二个工序，我们需求遴选葡萄。破皮的、腐臭的、坏掉的，这些都要挑掉。尽能够保障，最完整的、最饱满的葡萄投入酿制。”
“喂，喂，你们两位。”陆离摆了摆手，乃至还打了打响指，让两小我回过神来，“我们能够先事情吗？食品的事情，能够稍稍等候一会。”
现在的葡萄酒作坊，大部合作序都已经能够由机器完成，只要两个环节例外。
东尼也是一脸宽裕，就连站在中间的摩根、本杰明等人都笑了起来，场面实在欢乐。
“说好了，每人一瓶葡萄酒，我可不会健忘。”莉莉热忱地给了陆离一个大大的拥抱，笑呵呵地说道，“我但是一向都在等候着如许的机遇，免费讨取葡萄酒。”
本杰明此时也认识到，陆离是他的老板，难堪地挠了挠头，然后转成分开了。
“详细环境现在还没有体例判定，明天的事情才是最首要的……”东尼摩拳擦掌地解释到，可话语还没有来得及说下去，就直接被陆离打断了，“你不是说，之前三天的收成才是最首要的吗？甚么重视耗费啦，甚么重视庇护啦……”