“但是青团的话也是需求用明火放在笼屉里去蒸的啊，应当不属于寒食了吧？”我侧着头想了想，还是有些不明白寒食的意义。
我嘿嘿笑了两声：“因为我和大叔都非常喜好博简呢，并且因为博简的帮手，饭摊能供应的面食多了。我和大叔都不善于做面食的，以是有的时候落空就是有点单调。不过因为博简的呈现，来贩摊用饭又喜好面食的朋友明显欢畅了很多，以是我和大叔总想对博简更好一点。对了，博简，固然你刚才说到青团属于寒食的一种，但是你刚才说的故事里，青团的呈现也已经是在清朝了。在清朝之前寒食节大师又吃的是些甚么呢？”为了制止博简再害臊下去，我立即转移了话题，问起了心中另一个迷惑。
气候一天比一天和缓起来，偶尔在起的很早的上午我会带着大胖和公主去博简的黉舍漫步一圈。博简的同事看到我的时候会带着欣喜的眼神开两句无伤风雅的打趣，每次博简都会红着脸好一阵解释。听他用降落的声音冒死解释我并不是他的女朋友的时候，我倒是有些想笑。
我并不是很介怀地摇了点头：“没有干系，我晓得那是打趣。另有明天大叔让我带着大胖过来给你送好东西吃。”
“寒食节啊？不是腐败节的另一个说法么？”我把湿纸巾递给了博简。
博简在我招猫递狗的时候已经开端一口接一口地吃手上的青团子。
我走到花圃中的一处长石凳旁，把白猫放到博简肩膀上，坐在石凳上把装在双肩包里的饭盒拿了出来：“，好吃的青团子。”饭盒里是几个绿油油的青团子，软绵绵的紧紧挨在一起的模样非常敬爱。
说完这个故事博简倒是停了一会儿，他踌躇了一又弥补了一句：“但是我感觉这个故事只是不成考据的别史，可托度并不高，因为大妈在讲这个故事前明显说过这本来是用来祭祖的食品，但是故事本身却只和承平军有关。以是我并不真的以为这就是青团呈现的渊源。”
博简像是在粉饰甚么一样微微咳嗽了一声，接着肉眼可见的他的脸渐渐红了起来，见我一向盯着他看，他便不美意义地别过甚去，不再和我有眼神上的交换：“阿谁，感谢你们，你和大叔真的对我太好了。”
“阿谁，你不要介怀，他们说话口无遮拦的。”走在黉舍的小道上，博简还在试图做着解释。
博简恰好最后一口放进嘴里，想要和我说话却满嘴的食品，终究只能加快咀嚼的速率，比及嘴里没有食品的时候才用他那有特性的高音和我说了青团很好吃。
相对无言地看了一会儿还在吃狗饼干的大胖，博简俄然开口说道：“之前在一本书里读到过腐败节，江浙一带的人的风俗就是吃青团，这边的食堂之前也做过，不过本年的徒弟没有来，本年也就没有青团子能够吃了，没想到你能特地送过来，真是感谢了。”
博简仿佛被我的题目问得有些难堪，先是有些犯懵地看着我，但是很快反应过来甚么一样嗤笑出来：“字面了解的话倒是没有错，但是寒食并不想字面意义了解的那样简朴，而是放凉了也能够吃的食品，近似糕饼一类的。因为当代比较刻薄的端方是寒食节当天不成以燃火，不就是不能生火做饭，有一首晓得韩翃的诗就写到了这个风俗。没记错的话，诗的名字就叫作《寒食》的诗，内里就有一句诗是'日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家'，说的就是固然老百姓在寒食节这一天不能明火，但是到腐败这天，天子宣旨取榆柳之火犒赏近臣，以示皇恩。这典礼企图有二：一是标记取寒食节已结束，能够用火了；二是藉此给臣子官吏们提个醒，让大师向有功也不受禄的介子推学习，勤政为民。以是真正的寒食不是指酷寒的食品，而是指现成的不消加热的食品，如果用现在的糊口体例来讲就是近似于面包，火腿肠一类不消特别加热也能放心吃到肚子里的食品。因为寒食节不能用明火，以是一些放得住，吃了又不会闹肚子的食品尤其遭到欢迎。而究竟上，最早最受欢迎的寒食并非是你特地买给我吃的这类青团。”
博简点了点头：“青团不是最早呈现在寒食节的食品，青团最早应当是在清末呈现，不过我并没有看过正履汗青上的记录，以是我说的也只是听来的官方传说，是承平天国期间的故事。”博简站起家号召着吃完饼干的大胖持续在校园里溜圈，一边侧着身一种不太肯定的语气说着他从当年帮厨的食堂摊位上听来的故事，“这个是我当时帮厨的处所的阿姨给我讲的。她说青团是清末承平天国期间觉得聪明仁慈的农夫为了救承平天国的一名将领而临时想出来的食品。承平天国期间，传说有一年腐败节，李秀成的部下陈承平被清军追捕，眼看就要被追上的时候。千钧一发之际，一名农夫将流亡的陈承平陈承平按到了泥地里，让他身上沾满污泥，就如许，一身脏兮兮的陈承平便骗过了清兵的眼线，借此逃过一劫。只是清兵发明村外是一片湖泊，以为陈承平不成能胜利出险，便思疑他会躲进村庄里，因而在村表里设了很多关卡，又在村庄里大肆搜索。机灵的村民惊骇陈承平进村露馅，便提示陈承平先不要进村，他想体例从村里带出些干粮给陈承平吃。因为进村出村都有清兵查抄，他底子不成能带着竹篮子装上糕饼白饭，正焦急的时候，他脚下拌了一跤，跌倒在艾草丛中，站起来发明本身身上染了一身艾草的绿色。仁慈的农夫灵机一动感觉将食品做成绿色的话，便能够放在草料里瞒过清军的查抄。因而他就当场采了一些艾蒿回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只随时都能够吃的米团子。清兵查抄的时候，看到担子内里除了一些杂草不测并没有甚么特别值得重视的吃的东西，也就顺利放行。最后，这位老乡把这绿团子拿给陈承平吃，帮他度过了难关。很快，陈承平想到了体例，绕过了清兵的岗哨，回到了承平军的大本营，把本身的经历说给了承平军的首级李秀成听。李秀成晓得后，欢乐得不得了啊，为了记念这位农夫的拯救之恩，因而下了硬性规定，说承平军内部最好做到人手必会，青团也自此成了他们的“团食”，再厥后，在草长莺飞之时，吃青团就成了寒食节的风俗了。”
“但或许祭祖本身的意义就是记念那位有着一面之缘的拯救仇人也说不定呢。用拯救之物来记念美意又聪明的仇人也是合情公道。不过不管是甚么样的解释，青团很好吃，并且制作伎俩被保存和传播下来这一点是无庸置疑的，别史最为首要的。至于为甚么会传播下来，这些已经很难再找到的答案比拟于好吃仿佛已经没有那么首要了。”我笑着追上了博简，给他先容饭盒里的别的青团，“我每样都给你买了一些，除了豆沙的，另有蛋黄肉松和黑芝麻的，你都尝尝，哪种好吃今后我还给你买。”
博简将饭盒盖重新盖好，长吸了一口气，指了指本身的嗓子和我确认如许的嗓音会不会吓到我。
博简明显没想到我会给他送青团子过来，愣在了原地，呆呆地望着我手里的饭盒，我拉着他一起坐在了石凳子上，把饭盒推向了他又从他肩膀上摘下了白猫：“大叔说点心店内里上了绿团子，说是只要这段时候才会特别推出的点心，让我买来给你吃，说是内里有艾草汁，吃了能够去火除湿，对身材大有好处，最关头是非常好吃。”
“不会哦，反倒是将这类故事非常合适博简的嗓音呢。”
博简用湿巾擦洁净了手指，就改正了我关于寒食节的曲解：“严格意义上来讲寒食节并不是完整指腐败节，只是因为和腐败节挨得很近，以是才会被误以为就是腐败节的代指。究竟上寒食节在腐败节前一到两天，在冬至今后数一百零五天，固然经历了汤若望立法鼎新，与当代有了一些窜改，但是仍有一些处所保存了寒食节最后的传统，比如寒食节的发源地山西，大部分地区还是还是遵循老皇历在腐败节前一天过寒食节，乃至在在山西省南端的垣曲县会过两个寒食节，一个是在腐败节的前两天，叫小寒食，另一个则是在腐败节前一天，为寒食节。只是因为现在大多数地区是把寒食节和腐败节一起过的，以是才会让你产生如许的曲解。”固然博简的声音平常降落的可骇，但是这个时候用如许的声音给我讲授这些我不明白的事情，倒是有种致命的吸引力，像是在报告某个传播千年的苦楚的故事。
“诶？”我有些惊奇地看着博简，“但是现在每到腐败前后大师都会买青团吃啊，莫非当代人不吃青团么？”
博简被我说的有些不美意义，眼神都不敢往我这边瞄，不过还是在我的催促下持续开口讲了寒食节的故事：寒食节的来源应当是从一首唐朝墨客卢象写的《寒食》提及，在诗作里卢象写道‘子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋为一人。’这个子推说的就是春秋时晋国的介子推，曾经在帮忙晋文公重耳逃离骊姬的追杀中，割了本身的大腿肉给晋文公充饥。厥后晋文公复国，介子推以为本身忠厚事发呼于天然，并没有甚么可接管夸奖的，再加上鄙夷那些为在晋文公趋炎附势的大臣，因而带着母亲归隐绵山。晋文公感觉对不起他，再加上珍惜介子推这个贤臣，就去绵山找他，但是介子推并不想是以受赏。以是在晓得晋文公去找他的时候，背着母亲进了山。晋文公求臣心切，就听了大臣给他出的主张—焚山，以逼迫介子推出山，但是焚山的时候恰好赶上了春季，恰是天干物燥的季候，山火一点上就没法燃烧，介子推就如许与母亲抱树而亡。山火毁灭后，晋文公葬其尸于绵山，修祠立庙，并命令于子推焚死之日禁火寒食，就是不能用明火做饭。一种说法是晋文公以寄哀思，让文武百官也学着介子推那样廉洁贤明，但实际上另有一种说法是晋文公更多的是因为自责本身听信二百五的话烧死贤臣而心有惭愧以是命令介子推几日不得有明火。不过这也只是我的猜测，只不过不管是哪种企图，寒食节不消明火烧食品吃的风俗保存了下来。以是在寒食节这一天，陈腐的传统是不能动火烧饭的，只能吃凉着也能吃的食品，就是我们所说的‘寒食’。”
“你吃的好快啊。”我转过甚的时候，博简手里只剩下小半个团子了。
“你早上吃过罐头了。”我摸了摸白猫的脑袋，白猫却仿佛并不太对劲我的'对付'，悻悻地用没有露指甲的爪子碰了碰我的手，眯着眼睛让我帮它挠下巴。
博简听到我的题目，顿时松了一口气，脸上因为害臊而染上的红色也垂垂退了些去，他想了想才说道：“我固然没有吃过，但是我传闻最早的寒食是一种叫作子推馍的点心。也是寒食节发源地山西的一款面点，名字用的就是贤臣介子推的名字来定名。是山西善于做的面点，先要做一个夹着红枣和鸡蛋的足有半斤到一斤的面团，以后在面团的顶部捏出一个像是当代将领头盔的顶子，然后要在这个面团的四周贴上形状各别的用面捏成的面花。子推馍四周贴的面花凡是由燕兔蛇虫—这类春季里常见或者从冬眠中醒来开端活泼起来的小植物构成，或者用面捏出来的文房四宝构成。这类面点在制作好以后在通风处能够放很长时候，传闻那些镶嵌着红豆黑豆和花椒子的面花用麻绳串起来的放在通风的处所，能够放上一年之久，如许想来用包着营养的鸡蛋大枣的能悠长储藏的子推馍是非常合适拿来度过寒食节的饥饿的。并且因为模样很都雅，又有寄意，以是作为祭祖用的食品也是不二之选。”博简在先容完这些的时候脸上的红色已经消的差未几了，他转过甚冲我笑了笑，“我固然没有特别做过这类介子推。但是之前在食堂的时候，倒是和一名山西来的徒弟学过做面花，固然不能做出栩栩如生的小植物的形状，但是外型简朴的面花倒是难不倒我。过两天我去店里做给你和大叔尝尝，算是明天你买给我青团的回报吧。”
“那有甚么辨别么？”因为想听博简将这类略带冷僻味道的故事，我用心问了很多题目。
本来想要在推委的人博简听到我如许说的时候俄然间神采变得有些奥妙，纠结了一会儿他才一本端庄地说道：“很多人都以为青团是用艾蒿榨成汁和上糯米做的，但是更多的时候，艾草之战最小的一部分，乃至有些青团都没有效到艾草，大部分的绿色来自于浆麦草，每到春季m人们会用割下大量的浆麦草榨成汁，放到小锅里加上盐巴煮沸，去除内里的涩味以后和上糯米粉擀成一个又一个面皮裹上豆沙在笼屉上蒸熟。一来如许比较省钱，二来也能够让不爱吃艾蒿味道的朋友尝尝青团的味道。之前我在食堂帮手的时候，一名后厨大姐教我做过如许的青团子。她说在他的故里，青团也是为了祭祖用的，一部分用来利用，一部分则要用来在寒食节上祭奠。”
我抱着白猫看他拿起一个包着保鲜膜的青团看了看，翻开咬了一口，脸上暴露了微微的笑容看的中间的大胖一向歪着头，收回意义不明的哼唧声。
“这个你不能吃，对你们的身材不好。”我把博简微微拉的离大胖远了一些，从书包里取出常备着的小小的狗饼干丢给了大胖。大胖有了吃的便不再固执于鼻尖手里的食品，而感觉收到了萧瑟的白猫则冲我喵喵加了几声。
“豆沙的味道很好吃，清甜不腻，外皮内里浆麦草的味道很香，让青团的味道更加平淡适口。”说完博简练又咬了一口，豆沙馅溢出了一些粘在了青绿色的面皮上，引得大胖想要凑上前去也尝一尝这绿团子的味道。
“这没甚么的”听到博简这么客气，有一刹时我内心有些不是滋味。“大叔说这一家在我们这里做的最好吃，以是让我买了很多，你要喜好吃，我过两天再送一些过来，多吃点艾草做的食品对身材好。”