“那是因为不懂烹调之法，猪肉做的好，塞过天上龙肉呢。”
毕竟任何政策的鼎新，实在都是要触碰既得好处个人。谁是既得好处个人？
秦琅在一边道，“那你不看我平时都给它吃甚么，专门给它配的饲料，有蝗虫粉、蚌螺粉、米糠、另有高粱、豆粕，别的每天还给它几大勺酒糟，更每天少不了新奇的萝卜和叶子，这搭配的多均衡，想不胖都不可。”
秦琅让人筹措着筹办做饭。
“你这猪如何都长的不一样？”李世民有些奇特，他在这庄上已经看到了好几种猪了。
老王多才多艺，不但是庄上的庄头，同时还会砌砖垒灶，又会劁猪杀猪，乃至连鸡都会阉。
天子实在也是吃猪肉的，猪肉早在先秦之时便被称为太牢三牲之一，与牛羊同列。天子食太牢，诸侯食少牢。
天子有些心不在焉。
老王挑中了那头三百来斤的明白猪，然后一声钩来。
“把猪血拿去！”
他也不需求人帮手，走进栏里扯扯耳朵，拍拍屁股，“这猪不错，得有三百来斤了，不错，可贵养这么肥。”
“老王，过来杀猪了。”
诸侯、卿大夫们祭奠时用猪羊，天子才气用牛猪羊。
秦琅谦善的道，“我也都是从古书上看的这些养猪体例的。”
而后代中国人餐桌上的猪，一来种类几经改进，二来都是阉割并栏养的，烹调的体例也是不竭改革，天然是非常甘旨。
就算贵族公卿也很难吃到肉，猪肉也是以视为珍品。当时每获得一头猪，他们都要割下猪颈上的一块肉，送给晋元帝独享。
猪肉难吃，主如果这个时候的猪一来阉割的少，二来散养多，再加上贫乏调味料、不懂烹调之法，以是猪肉难吃就很普通了。就比如在后代之时，新西兰的猪肉就有股子难吃的味道，启事就在于新西兰人的猪很少阉割，二来他们另有法律庇护，猪只能很人道的杀死，不能拿刀捅了放血，导致这些猪味道很差。
“那是，内行看热烈，熟行看门道，三郎你这养猪技术好。”
但是这两条对策，一个是远水难明近渴，一个则是要触碰很多人的好处，反对声很高。
本来秦琅还觉得此时的猪都是黑猪呢，觉得白猪那都是后代时外洋引进的猪种，现在深切研讨才发明，实在中国当代本土猪种类很多，白的黑的花的都有，尖牙利嘴大耳小耳长腿短腿脸长脸短的，各式百般，各有特性。
让人去抓猪，烧水筹办。
秦琅竖起拇指，“老王你倒还真是里手熟行。”
最后选了一头岭南猪，岭南猪跟河东猪都是一身白，但河东猪皮厚耳朵大脚长，而岭南猪则是皮没那么糙，耳朵小，腿也短。
猛一用力，那只三百多斤的明白猪竟然就被他一人一下子提到了大桶上的木架上，顺势拿膝盖一顶，就把猪给按在了上面。
“燕赵、辽东之地，谓之豭，关东、西谓之彘或豕，南楚谓之猪子。辽东一带的猪，白头而黑身。河东一带的猪，则多满身皆白。黄淮之间的猪，耳朵大。河北一带的猪，皮厚多褶，而生于巴蜀一带的猪，腿短。江南地区的猪，以耳朵小······”
如何决定，这是一个困难。
能够成为祭奠品，用来祭奠上天或是祭奠祖宗的东西，天然是好东西。以是从先秦到唐，皇家和贵族也吃猪肉，只是相对吃的较少些。而北朝以来，因胡汉稠浊，多染胡风，以是尊崇羊肉。
“朕决定了，欲委任你来卖力这税法鼎新，你可敢接？”李世民终究下定决计，他盯着秦琅问。
“陛下，你看这些猪，天下各地猪百式百样，但在臣的眼里，管他黑猪白猪还是花猪，管他是大耳还是短足，实在都是养来吃肉的，以是能吃肉的都是好猪。”
“陛下，臣比来在研讨养猪，以是想体例从各地选了一些猪过来，实在这猪啊，种类多多，跟牛马等是一个理，分歧处所产分歧的猪，有分歧的特性。据臣比来调查发明，现在大唐各地的猪种类不下百种，比较驰名的也稀有种，乃至分歧处所叫法分歧。”
对于秦琅来讲，这挺简朴的。
而普通人只能用鸡鸭鱼等了，至于百姓只能食草。
“尖刀！”
猪的叫声越来越衰弱，猪蹄蹬动几下，屈直了。
接过钩子，也没见如何行动，很随便的一钩，那头明白便被他钩住下巴，然后老王稍一用力，便把明白的前半身提起，他一手提钩一手揪猪耳，人往外走，猪一边嗷嗷叫着一边不由自主的两只后蹄跟着出来。
李世民赞叹，不过较着心机不在这些猪上。
老王则道，“我倒感觉是这栏建的好，这栏里干爽，猪棚又和缓，加上特地把栏建的小，猪没啥活动处所，一天喂五顿，少吃多餐，这猪除了吃就是睡了，天然也就长肉。”
“你若能把猪肉做的赛过龙肉，朕便支撑你养猪。”
这块肉百官不敢私用，因而被时人称为禁脔。
“走你！”
有些猪乃至跟野猪看起来没啥辨别。
他来问策，秦琅也给出了对策。
那边庄丁已经把一个大木盆摆在地上，上面还架起了一个撑架。
想当初白马渡江，东晋初立，经济掉队，物质窘蹙。
猪血很快固结，秦琅拿起刀将之划成猪血豆腐块。
禁脔这个词便是来自于此，一块猪颈肉。
养猪处理不了大唐的财务窘境，起码现在不可。
固然说这时的猪大多不阉割，可也是有阉割过的，秦琅的庄园里就有阉过的猪，还是舍养的，很肥。
秦琅从速端着猪血进厨房，将刚才已经让人煮好的花椒、大料水，撒入适当盐，搅拌均匀后，试了下水温，发明差未几，便倒入猪血当中搅拌，静置。
说白了实在就是那些有权有势的贵族勋戚，是那些处所的士族豪强们，他们才有才气插手那些盐铁工商，普通小老百姓，没甚么干系。
这套典礼完成，插上香，这才提起半人多高的弯钩朝栏里去。
无外乎扩大税源，也就是普查人丁，清理隐户等，增加户籍人丁，增加课户课丁数量。以及新开税源，就是重完工商市税，搞盐铁专卖。
他倒也确切是汇集了很多前人养猪的书，不但有北齐人写的齐民要术养猪篇，也有很多篇汉朝、魏晋时的人写的养猪书，内里确切有很多技术是很不错的，乃至有几本书是专门的相猪术，如相马一样，能够通过猪的表面，就能判定出哪种猪好养，哪种猪轻易出肉等。
他有一篮子的杀猪东西，长长的弯钩，用来钩猪，长尖刀，捅喉咙放血的，屠刀，剁猪骨砍排骨砍猪脚的，刮毛刀，刮毛用的·······
“猪肉味骚，不美！”李世民不太喜好吃猪肉。
就如他在幽州时看到的一样，能出塞贸易的，哪个商号背后，不是那些王谢大族，乃至是朝廷的高官贵族们呢？
两端黑猪慢悠悠的从君臣几个面前颠末，扭动着屁股，另一边，则有两端明白猪躺地上打滚。
嘴里还念念有词，也听不出他在念甚么。
秦琅递过尖刀，老王悄悄一送，锋利的尖刀就精准的射中了位置，顿时殷红的猪血沽沽而出，直接流到了大木桶中间的一个小木桶内里。
“陛下要不要试下猪肉？”
他也不缺调味料，更不缺烹调体例。
“之前你在幽州边市推行工商之税，搞盐铁专卖，朝廷多反对之！”李世民一句话，就表白了眼下想要改税，实在阻力很大。
秦琅也不睬会天子的踌躇，明天气候不错，挺合适杀头猪来吃吃。
只要朝廷上凡是有半点想要完工商之税，想要搞盐铁专卖的，立马就会有大堆的人反对，他们乃至把汉武帝这个巨大的天子喷的体无完肤，说他是个暴君等等。启事无外乎汉武帝时的盐铁鼎新，很多税赋鼎新，实在就是震惊贵族豪强们好处的。
实在秦琅又哪不明白这些呢。
“陛下。”
朝廷要改税，天然就是从他们口袋里抢钱，哪怕他们实在赚了很多，但仍然不肯意吐出来半点。
老王提着猪走到桶边。
秦琅冲着老王喊道，老王精力抖擞的回声，然后去换掉了那件羊皮袍子，换上了短衣，用弯钩挑着一篮子杀猪东西过来了。
秦琅洗净手出来，发明李世民还在那边纠结万分。
“陛下，这事杀猪饭吃过后再说吧！”
猪血豆腐便大功胜利了，一会要吃，直接拿去锅里煮便好了。
现在好多人都在喊战事结束，要结束幽州边市临时税法呢。天子想要如汉武帝一样搞盐铁专卖，搞工商之税，这不承诺的人但是多的很。
之前秦琅在幽州搞税改，改的本身丢官，最后李世民不得不对处所豪强，乃至是那些士族等让步，又宣称这只是幽州边市的临时之策，是对抗突厥的战时法，这才让那些人停歇了不满。
老王先是从篮子里取出来三根香，又在院里烧起一堆火，点起香，很当真的拜了拜！