朝廷对耕牛的管控仍然非常严格，各地官府都有专门的牛帐，每一头耕牛都是要登记入册，乃至有专门的编号，还要按期查抄，擅自宰杀是处以重罚，就算是养护不力导致病死，或累死等，也都要问责惩罚。
掌柜的手一抖，酒洒了很多，他也顾不得这些，“莫跟我开这玩意，二猪。”
现在一头至公牛能卖到五贯摆布，一头大母牛能卖到四贯高低，而一头一岁多的黄牛也差未几能卖到两千钱。
“剩下的便算赏你的。”
“掌柜的，有没有牛肉羊肉？”秦琅笑问。
一个钱一枚，还是不错的。
“小二，切两斤牛肉，再来两份水盆羊肉，再来两个小菜。”
这几年，他在武安州与秦用、秦勇三人替秦琅打理封地，秦用管的是卫国公国体系，担负国令，统领卫公三千封国军队。秦勇则任卫国公府长史，统领的是九百帐内和婚事府，阿黄担负武安州长史，统领三百封地亲军。
但是那些肉牛反而比耕牛值钱，因为牛肉很受欢迎，代价较高，在现在一文能买三个鸡蛋，一只鸡五六十文，斗米不过二十钱摆布的市场上，一只三四十斤肉的大羊，不过千钱摆布，一斤只要二十几文钱，但是牛肉却一斤要五十钱以上。
午后长安街上，老黄手里端着一杯美酒，目光打量着长安街。“分开长安才两三年，这里都已经完整大变样了，广运潭比平常州城还热烈，长安城外还又胖了一圈关厢，更别说这长安城里的坊墙已经拆完了，六街成贩子，太热烈了。”
需求决订代价，更受欢迎的牛肉天然也就比羊肉贵的多，大抵上现在一头猪也才一千钱，而一只羊就要一千钱，但一头肉牛能卖万钱。
间隔长安五千里之遥的武安州，固然蛮荒掉队，但阿黄却在那边有了妻妾，另有了后代，这让之前流散孤零的他，重新感遭到了家的暖和。更不消说，秦琅还给他划了采邑封地，阿黄娶了谅山杨家的女儿，也建起了坞堡、庄园，种甘蔗，种棉花种稻子，乃至是砍木、采矿，阿黄现在也有了份本身的家业，还蒸蒸日上。
“辛苦你们了，一呆就是数年。”
老黄的那张马脸仍然还是那么的长，人笑起来也仍然非常的鄙陋。
掌柜的赶紧道，“够了，够了，要不了这么些。”
“是真财神爷，卫国公秦相爷光临了，说要二斤牛肉还点了两个水盆羊肉，再加两个小菜。”
曾经的阿黄一人吃饱，百口不饿，以是也没甚么谨慎思，跟着秦琅身边挺安闲萧洒的，哪怕在镇抚司任职后也授了爵位得了官，也一样还是呆在卫国公府。
出了外城门，驶入城外关厢，这里是贩子百姓们的聚居之所，更加的热烈。
“掌柜的，财神爷到咱家来了。”
小声应诺一声，然后从速跑到前面去奉告掌柜的。
肉牛和耕牛的这个代价差，也导致了很多人打起盗窃、私宰耕牛的主张，毕竟一头至公牛最多卖到五千钱，可如果宰了卖肉，能卖到一万多钱，这内里的利润庞大，天然有人铤而走险。
“我挺为你欢畅的，阿黄。”秦琅当然也是晓得留守封地那些人的窜改的，阿黄这几年的窜改他又岂不晓得。但他很欢畅看到如许的窜改，阿黄是他过命的友情，当年洛阳是他搏命保护着秦琅逃归长安，千里之路，一起流亡，沿路乞讨，还下水摸鱼，上树捉鸟，草里撵过兔子，洞里掏过老鼠，常常饱一顿饥三餐的，偶然为避追捕，饿的惨了，还只能沿途偷鸡摸狗啥的，没少被人追着打。
“那就天壤之别了，北上之前，我还以有些沾沾对劲，感觉武安州这两三年窜改极大，回了长安能跟三郎你好好吹嘘一番呢，成果别提了。”
这些牛有别的一本专门的牛账，路子也都记录清楚，那边入关，征税多少，哪家牛行转手，哪家屠行宰杀等等，全都有一张票据，每过一处，都要有盖印。
没有完整的手序，一经查处，将处以极重的重罚。
“我们这小店，哪还能来甚么财神爷？”掌柜的不觉得意。
采邑封地是秦琅分封给他的，他的庄园矿山作坊等也是秦家帮着建立起来的，乃至另有很多在内里占了股。
一斤牛肉他采买来才五十钱，普通一斤能卤出半斤以上，或是得七八成。而如这家小店子，他们的牛肉一斤起码也能卤出十二两，偶然乃至能卤出十六七两来，还越卤越多了，关头还是在于加料和泡制。
“你这的牛肉来源正吧，不是耕牛吧？”
一头壮牛，能出肉起码二百斤摆布，这意味着杀牛卖肉就能得钱十贯，还没算牛皮牛筋牛下水这些也能卖钱的东西。
不过朝廷现在对此打击也是相称峻厉的，肉食牛根基上都是从周边的北胡南蛮手里买卖过来的牛，渠门路子层层把控。
说到底还是牛肉的希少，牛肉与羊肉一样都是红肉，深受关中人的爱好，特别是受贵族们的爱好，但因为以往很多牛都做为耕牛遭到庇护，故此牛肉希少，现在开端有部分肉食牛放开售卖，天然更受追捧。
两人都是挺随性的人，也不会嫌弃这关厢大多数店都是些小店，直接路边停了马车。
阿黄一把年纪了，现在老了发二春，能在武安州安家落户，这是功德。他的封地很大，也正需求很多阿黄如许忠心可靠无能的家臣。
这类酒天然是难登风雅之堂的，但他们在这路边上开店的，特别是面向的首要还是出入城的那些车夫、力工们为主，那酒还是得备上的，可那些苦哈哈也没几个钱，那些好酒天然喝不起，因而就喝这类绿蚁水酒。
阿黄呵呵一笑，大金牙直晃眼睛，“实在我早已经风俗并喜好上那处所了，真有几分乐不思蜀的感受了，要不是此次三郎点名让我返来，还还真不肯意挪窝呢。”
公然，他家店子门口的那杆酒字杏黄旗下，摆在内里的那张旧木桌边坐着两人，一名年青的紫袍玉带的公子，可不就是秦相公，长安大家恭敬的秦天王、还是财神爷、门神呢。
而近年来，大量的边塞胡人的牛羊南下，增大了中原耕牛数量外，也有很多专门用做食用的牛出去。
掌柜的冲动的都不晓得该说甚么，不晓得明天秦国公如何会到他这小店来。
“嗯，武安州这几年也该当窜改挺大的吧？”秦琅也端着杯酒笑着说道。
到了长安，阿黄也是忠心耿耿的跟从了他数年。
武安州几年，赤手起家，一点点的运营扶植本身的封地，买仆从，招移民，雇仆人，开荒地、建庄园，开矿山，建作坊，现在的阿黄妻妾成群，后代也生了好几个，日子真不一样了。
秦琅返京以后，武安州也并不承平，特别是山里的山蛮，海岛上的岛夷，常常做乱，阿黄他们也几近是月月交战围歼，做为武安州的长史，阿黄现在也有了一股子独镇一方的严肃气势了。
看着二人拎着坛上等的好酒过来，连常日里常说的那句本店回绝自带酒水的话也不敢说了。
再者，阿黄的采邑封地的税收上缴，秦琅本身也是能享用三分之一的，以是他天然情愿看到阿黄他们给封地带来的窜改增加。
“没错的，我认的秦相爷的马车，更认的秦相爷，就坐在内里呢。”
牛就算是摔死病死累死等，也必须得报官府，派专人措置宰杀。牛皮牛筋牛角都属于首要的计谋物质，要用于制甲制弓等军事需求，牛肉是以也普通是由官府屠宰后，再流入特定的市场，比如给官员、贵族或是军队等利用，百姓们能获得点补助，但没有自主措置权。
掌柜的从速解释，“绝对端庄路子来的，给小的一百个胆量，也不敢卖耕牛肉啊，阿谁一经查获，但是要重罚的。”
当时隋乱刚过，百废待兴，耕牛奇缺，是以对牛的庇护力度极大，导致普通人底子没有机遇吃到牛肉。
店小二是个十二三岁的少年，身上是打补丁的短衣，肩膀上挂着条毛巾，平时接待的也都是些收支城的车夫力工甚么的，这粗陋的小店甚么时候接待过紫绯高官啊？
掌柜的从速扔下酒勺，窜到了内里。
掌柜的正在给一个客人打酒，拿着竹筒从酒坛里舀起一筒子酒，然后倒入另一个碗里的竹筛子里，他们这酒是自酿的水酒，酒劲不大，并且杂质还多。酒液微呈绿色，内里另有很多酒糟渣子以及一些酒蚊子。
“有，有的。”掌柜的有些结巴。
秦琅取出两枚银开元摆在桌上，“冷切卤牛肉来二斤，再来两个水盆羊肉，小菜再来两个，钱够吗？”
不过回到长安，重面对秦琅的时候，他还是笑的那么鄙陋，暴露一口黄牙，只是畴昔缺了的门牙，此时换成了两颗金灿灿的大金牙，让他的鄙陋里又加了几分俗气。
掌柜的接了银钱从速谢过，回身归去还差点摔了一跤。进了前面，他脸上暴露镇静的红光，“公然是财神爷来了。”
阿黄一身锦衣，腰间踥蹀带扣都是黄金的，一枚银鱼袋提示秦琅，这已经不是昨日的阿谁老马头了，他是一名大唐的建国伯爵，还是武安州长史，同时也还是秦琅推恩再封的家臣。
“还是喜好这里，不像那高高的城墙以内，到处都是那些铠甲锃亮的禁军和不夫君。”阿黄道。
“那就下去找个地喝两杯再走，弄点下酒菜。”
大唐建国之初，就对牛马骡驴这些首要的运输、耕耘用的大牲口都有详细的规定，比如严禁擅自宰杀，特别是耕牛。
但是近几年来，跟着边市的鼓起，大量的牲口南下，使的牛肉和羊肉一样，已经上了越来越多人的餐桌。
像这类小店虽小，可他们进购牛肉的时候，从专门的屠行进货，被要求查验票据手续，不然一旦肉有题目，不但屠行的要被惩罚，他们这些买肉的也一样要被罚。
虔诚总应获得回报的。
这酒本小利薄，可积少成多，却也是这店里最赢利的了，他们店还是好不轻易才申请到的自酿酒执照批文，不然苦是拿不到执照，就不能私酿，只能买别人家的酒，那样利润可就都让别人赚去了。
秦琅也只是例行的问上一句罢了，归正就算店家卖的是私宰的耕牛肉，追责也不会追到不知情的店里用餐客人身上的。