这个大厨在沪都呆过几年,学会了腌制金花菜,见老总对腌菜有兴趣,也没藏着掖着,亲身脱手腌制,“沪都人把苜蓿叫着草头,每年春季,一夜春雨,就有草头上市,总要炒一盆尝尝鲜,夏天能尝到这么鲜嫩的草头,非常奇怪。”

王石蛋跟林韵儿对视了一眼,咳咳两声道:“我们山里气候凉,现在桃花刚谢,气候跟春季差未几。”

王石蛋这小子不错,致富不忘村里人,五吨的卷扬机安装好了,今后村里的粮食蔬菜,山货药材,很快就能拉到镇上,卖成钱,听王石蛋说,还能够载旅客到村庄里旅游,那又是一笔支出。

王石蛋迫不及待拿筷子夹了一筷子入口,阿谁鲜嫩爽口,就是死鱼的尾巴不摆了,关头另有淡淡的酒味跟鲜美的酱油味,的确是味蕾上放炸弹,好吃得不要不要的。

刚蒸好,吃完一盘素炒草头的林韵儿就返来了,也不怕烫,抓起一个就吃,刚尝了一小口,就大口吃起来了,几口就吃完,正要再去拿一个,王石蛋已经快毁灭完了,左手一个,右手一个,嘴里还叼着一个。

旅店大厨内心也是美滋滋的,把晾干水分的草头收了返来,放入洁净的大缸里,撒上盐拌匀,“这只是第一步,腌个四五天就捞出来,在太阳下晒成微干的状况,然后取一只小坛子,把内里洗净擦干,在小坛内铺一层草头,撒一些炒香的花椒和茴香,再铺一层草头,再撒一些花椒茴香,直到装满,最后才将坛子里的金花菜压实,然后用洁净的稻草或麦秸塞住坛口,接下来将小坛子倒立在大缸内,缸中加些净水实施水封,放二十天后便可取来食用,这就是腌制金花菜。”

林韵儿是个明白事理的女人,“好吧,明天你还要给门生催眠,去市里,我来开车。”

边学习边吃,王石蛋也学得差未几了,一阵脆耳的铃声响起,一看是郭婷婷的电话。

下午三点,日头正毒,王石蛋开着福特猛禽,常林开着长城SUV到了在水一方度假村。

旅店大厨将刚才的草头取一些过来,撒上盐、糖、鸡精,然后烧上油锅,待油温升至七八成热时,就将草头跟调味料一起放到锅里,舞动勺子,缓慢地翻炒几下,然后泼入白酒,紧跟着熄火,这才给王石蛋传授诀窍,“油温七八成熟的时候,就倒草头,然后翻炒几下就关火,借着锅热将草头催熟,另有装盆时,将草头中间稍稍扒开,制止焐老,全部过程只需十秒钟。”

“嗯,我晓得了,路上谨慎点。”林韵儿打包好的草头饼递给王石蛋。

王石蛋吞了口口水,拿起一个面粉做的草头饼,一口咬下,内心立即道,好吃,暗香扑鼻,入口软糯,细嚼回味极香,的确胃口大开。

王石蛋跟林韵儿到了旅店厨房,大厨已经腌好了几缸,这会正批示着别的厨师腌制呢。

“好吃吧,我再包点豆沙,做成甜的。”旅店大厨又用糯米粉的草头饼包了豆沙馅,然后下锅蒸。

“我再给你们做个草头饼,用刚摘下来的草头掺入大米粉、糯米粉,或者面粉做成饼,然后油煎,那是外脆里软,味道也非常好,林总,我决定在旅店推出这道小吃。”旅店大厨忍住笑,又开端拿大米粉,糯米粉做草拟头饼。

“嗯,林总,草头不好炒,油锅烧起来,就轻易手忙脚乱,转眼嫩叶尖就成了老菜皮,口感就差了,得事前做好筹办事情,将草头洗洁净沥干水后,提早撒上适当的盐、糖、鸡精,还要用酒,一只碗内倒入两汤勺白酒,白酒最好是汾酒,五粮液,泸州老窖以下弃用。”大厨将苜蓿嫩叶洗洁净,然后摊在一个箩筐里,叫门徒端出去放在树下晾着,兴趣勃勃道:“草头得晾干了,才气腌制,趁着偶然候,我给你们做几道草头菜。”

王石蛋撇了撇嘴,“转头我给你再炒一盘不可吗?”

“王石,我们去跟大厨学习如何腌制金花菜,不然这几天的苜蓿嫩叶就华侈了。”林韵儿过来道,首要让王石蛋学,他用摄物术操纵,一个能顶十个腌菜工。

“郭大主任,对不起,我顿时过来,趁便给你带点好吃的。”王石蛋从速赔罪,然后掐了电话,对林韵儿道:“明天早上我四点下山,你就不要上山了。”

“哈哈,徒弟,不要找林总,到时候我用山泉水腌制金花菜,送你两坛。”王石蛋豪放隧道,他腌菜的坛子可不是小坛子,一坛子装五十斤呢,让旅店大厨吃到爆。

“明天有鸡鱼蔬菜,福特猛禽估计装不下,要不,我们再租辆货车。”王石蛋想了想道。

过了一阵,草头饼做好了,旅店大厨然后下油锅煎炸,光看卖相,就让王石蛋吞口水,表面金黄间隔玉白,那是草头与面粉相拌的结果。另有糯米粉做的。

林韵儿也聪明,从速转移话题问:“我传闻苜蓿嫩叶,就草头不好炒吧。”

林韵儿夹了一筷子,然后直接就抢了畴昔,“这盘草头归我了。”

郭婷婷见王石蛋的摩托货三轮都装了一层楼高,如何把几百只跑山鸡运回鱼泉村?

王石蛋又问了几个题目,恨不得顿时归去,就开端腌制金花菜。

村支书石卫国被王石蛋一个电话叫到度假村来了。

石卫国在电话里一听这事,连鸡也不收了,跟郭婷婷汇报了一下,骑着他的货三轮摩托就到了度假村,等着先测试地形的常林等人。

王石蛋目不转睛地看着旅店大厨,把他的行动,步调,另有他说的要点,牢服膺在内心。

王石蛋心想,如果学会了几道草头菜,再传授给一中食堂的厨师,苜蓿嫩叶就能卖出去,麻蛋,种了五六亩呢,每天几千斤产量,比甚么菜都多,并且不消撒种重新莳植,每天尽管采摘就行,那多爽啊,笑着道:“那我得学习学习,今后回家本身炒。”

“王董,你在干甚么,我帮你收了五百多只跑山鸡,正守着鸡呢,是不是要守到明天,那我还得搭个帐篷。”电话里,郭婷婷语气相称不满,堂堂一个大主任,被王石蛋叫去收鸡,还守着一堆鸡笼,几个小时,万一遇见暴徒呢,实在过分份了。

“草头饼要做得好吃,并不轻易,要先将草头揉过,草头放在盆里,用手抄底轻揉几下,重视,不成太重,也不成太轻,揉过的草头拌入麦粉后才没有青涩气,这个过程有点像加工乌龙茶时的‘摇青’……”旅店大厨已经拿着洗洁净的草头揉了几下,然后开端做了起来。

“王董,林总,腌透的金花菜闪现诱人的金黄色,闻起来有一股幽幽的暗香,空口吃,回味甘香悠长,做冷盘佐菜酒也好,我上午就腌了几缸,将金花菜当作开胃小碟,还能够视口味,将蜜糖、醋、辣油、花椒水等调料淋上,的确太好吃了。”旅店大厨喉咙有个吞咽的行动,忍不住恳求道:“林总,腌制出来金花菜,可不成以送我一坛,我春节带回家。”

王石蛋这才骑着装满大缸跟大坛子的摩托货三轮到了山脚。

王石蛋要掏十来万,给鱼泉村安装一个可载人送货的卷扬机,固然石卫国刚买了货三轮摩托,想在村庄里跑货运挣钱,但他也晓得,从村里到镇里跑一趟,就得花一天时候,有了五吨卷扬机,那得节俭多少时候啊,并且比货三轮安然多了。

“石蛋,镇上农贸市场那有那么多鸡,郭主任都是给那些村支书打电话,帮你收鸡,代价比镇上农贸市场便宜多了,收的鸡,她叫人拉到山脚,她在山脚等你。”石卫国临走时,小声奉告王石蛋。

“常师哥,这是我们村的支书石卫国,让他带着你们去勘察地形,山下就顺着小河进林子,走到有瀑布的峭壁,阿谁位置正对着我们村口内里一片开阔地……”王石蛋现在恨不得有个兼顾术,能够同时干几件事,给常林和石卫国简朴先容了环境,就让石卫国带着常林等人去勘察,如果明天上不了山,就让他们返来住度假村。

实在王石蛋明白,鱼龙观的鸡鸭鱼长得快,并不是完整吃食品,它们还接收能量灵力,就像下午喂鱼,王石蛋打电话归去,都叫他爸妈不要顶着日头去割草,鱼龙潭里本来也有水草,就让他们在七间房编竹栅栏,编席子,他早晨归去给跑山鸡搭棚子。

旅店大厨跟着淋了点美极鲜酱油,然后对王石蛋跟林韵儿道:“你们尝尝,是不是鲜嫩?”

“嗯,我待会给她电话,我们在度假村另有点事,忙完了就畴昔。”王石蛋点了点头道,心道,三百多只鸡,就算养一天,也相称于养了一个月,必定增重很多。

鱼泉村的苦日子快到头了。

林韵儿气急废弛,恨不得给他一脚,让他把吃了的吐出来。

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