平台或者鱼龙生鲜超市采办，其他的不包管是真品。”
海蟹个大时，锅底要加少量的水，不过最幸亏锅底加啤酒，普通要蒸八分钟。”
如许海蟹碰到高温汽体后，因为落空了知觉，不再挣扎，是以蟹腿都不掉，不然，你直接将活海蟹，放锅里蒸，等海蟹熟了今后，蟹腿全掉了。”
成果四个女团蜜斯姐不约而同一齐喊道：“狮虎。”
接下来天然是蒜油炸蟹了，油八成热，用中火，先放入蟹爪，再放入蟹块，
回到厨房，王石蛋想了想，韩国人吃很多简朴啊，就算海产丰富的济州岛，不是炖就是烤，哥来个避风塘炒蟹，炸个西班牙风味美食小吃，用济州岛的特产鲷鱼和大虾做个龙皇穿金甲，下午能够带到牛岛
“明天欧巴，我没学会。”金佳音举手道，“你一个小时收多少费？”
“对蟹性寒，但姜可驱寒，醋可解腥，且可杀菌。以是吃蟹应配姜末蒜末和醋碟来吃——”王石蛋语气一转，“上面说的是蒸螃蟹的体例，避风塘炒蟹不需求蒸蟹。”
王石蛋不敢把这话题持续下去，边洗刷洗濯，边咳咳两声先容道，“海蟹买回家，冲刷洁净后，要再上笹蒸之前，先将活海蟹用刀杀死。
“想啊，我情愿拜你为师。”李孝莉一下来了兴趣，不计算王石蛋让她憋尿的事了。
会油炸时滑落锅中，当然选蟹时，选不带蟹黄的，既便宜又省去了这一步。”
件，这就将蟹斩成八件。
“看清楚了，蟹八件就是如许练成的。”王石蛋道，“如果没有看清楚，我再斩一只，如果还看不明白学不会——我按小时免费，手把手教。”
“本来如此，到底是米其林大厨啊，一下就处理了姐姐多年的猜疑！”李孝莉点了点头，“不过，用刀斩杀螃蟹，我们也没这么大力量，何况，这也不算啥妙招吧？”王石蛋取出一个韩国吃蟹的小叉子，直接就从海蟹嘴里捅出来，搅了两下，那海蟹就被他杀死了，“孝莉姐姐，这就是第一个妙招啊，如果吃螃蟹的小叉子木有，就用织毛衣的针，在蒸海蟹之前，在蟹
嘴处扎出来，毛衣针总有吧？”
“要想学得会，得跟狮虎睡。”王石蛋调戏了百姓妖精姐姐一句。
王石蛋总计炸了三分钟螃蟹八大件，捞出备用。接下来，王石蛋的行动的确就像教科书普通标准，充满了韵律的美感：锅中放油，爆香豆豉，然后放入己煸熟的蒜粒和红椒，王石蛋发明蒜粒不敷，直接用一部分面包渣放入，一起炒香后，再按放入盐
不说吃，光凭王石蛋这手炒蟹的工夫，就迷倒了亿万少女心的中年女人。
“避风塘炒蟹，我用的是孝莉姐姐佳音姐姐抓的济州岛肉蟹，蟹要活的，爪全的，洗净后，先将蟹杀死。”王石蛋从前面拿起肉蟹，拿着刷子开端洗刷刷，“杀蟹有个妙招，你们想学吗？”
然后王石蛋假装去了趟死水舱，提了一些鱼虾螃蟹返来，返来时候瞥见几位美女蜜斯姐，都坐在餐吧边上看着王石蛋。
王石蛋还没说，这些油橄榄都是随身空间莳植的，饱含灵气的橄榄油。“确切，明天欧巴炒菜，身上向来没有油烟味，都是干清干净，带着丛林般清爽的气味。”朱敏茜从蜜斯姐变成小迷妹，智商已经跟姐妹们分享低到甚么程度，不过这点她说的有错，毕竟王石蛋之前在鱼
李孝莉眼睛冒星星，都成了小鹿眼。
：糖，闻声锅底有沙沙响声，证明糖己化了，此时放入蟹块快速炒匀，最后勾了一点高汤当作味精，这才调味关火。
“短长了明天欧巴，毛衣针当然有。”李孝莉目现异彩，心折口服道。
上去吃，呃，还是先烧个干贝海鲜鸡汤吧，做两个新奇时蔬。
说话间，王石蛋就谨慎翼翼开端炸蒜粒，当他看到蒜粒微黄，油有响声，当即放入辣椒，油一渗入，当即捞出控油备用。“此时锅中的余油，己成了蒜油，有蒜的香气，用来炸蟹，一举二得。”
“我就是笨女人啊，明天欧巴，要不然也不会被你——”金佳音说到这儿用心停下，舀了一勺海鲜汤吧唧吧唧喝了起来。王石蛋脸上的难堪一闪而逝，惹不起啊，从这一刻起，不跟她们玩含混了，咳咳两声道：“接下来是腌制，将蟹八件放入盘中放盐，料酒腌15分钟，炸制前，二只蟹要撒一汤勺干淀粉抓匀，记着只是一
更不要说今后直播时，水粉弹幕如潮，红包如雨。
汤勺干淀粉。”“接着我们来看避风塘炒蟹有三宝：蒜，蒜不要切太小的粒，切完后用净水洗净蒜粒的黏液备用，其次红辣椒切块，另有豆豉备用。”王石蛋边讲解，边敏捷地做了筹办事情，“现在炸蒜油，蒜粒用的量
“第三步先将蟹拦腰斩成二件，并用剪刀剪掉爪尖，既可入味，也可制止伤害到口腔。”王石蛋将去掉蟹壳的螃蟹中间一刀，然后爪尖先剪掉，“第四步是将半只蟹斩成四件。”王石蛋在蜜斯姐们专注的目光中，用刀将从根部斩断斩掉大钳，然后将大钳由中间枢纽处斩断，然后将蟹肉身每部分保存两只爪子，是以斩成了四件，将另一半也斩成四
“切~，我就说嘛。”李孝莉一挥手道。王石蛋开端揭示国宴老厨师的厨艺，将杀死的蟹，翻开蟹前面的脐盖，用剪刀将脐盖剪下，再将蟹盖与蟹身用力分开，“重视，这儿可用剪刀，先将蟹盖与蟹身的连接处用剪刀尖，剪一下，女生力量小
“第二个妙招：海蟹放花椒，去腥又增香。”王石蛋将杀死洗好的海蟹，翻开脐盖，“在这儿，一只蟹放两三只花椒就行了。”“第三个妙招是煮海蟹不如蒸海蟹，蒸海蟹不如无水焯，无水焯不是绝对的无水，是操纵洗蟹时本身存水。”王石蛋开端将洗刷好的螃蟹装盘，“重视哈，海蟹个别比较小时，可操纵本身所带的水便可，
“不消，第一筷子我来。”朱敏茜跟李孝恩手中的筷子直奔螃蟹肉去。王石蛋咳咳两声，笑咪咪对着镜头道：“家庭煮妇姐姐们，练好这道菜，不但是你家中宴客的招牌菜，并且，你已经从家庭煮妇到米其林大厨，迈出了坚固的一步！”
“收甚么费，我是免费任务讲授。”王石蛋撇了撇嘴，“笨女人这个坑你也跳？”
当他把炒蟹装盘，红色的蟹壳放在最上面，像变戏法一样，将随身空间意念做的两朵黄瓜红辣椒花作为装点，这是做了放在冰水中变硬，放在盘边，现场的蜜斯姐们立即惊叫起来。
“明天欧巴，你这个避风塘炒蟹，卖相真不错。”李孝莉啧啧称奇。
王石蛋说做就做，先用老母鸡吊的高汤，加干贝，墨斗丸，北极虾烧了个汤，然后做了两个新奇时蔬，白灼小白菜，雷椒茄子，让金佳音端了出去。
四个女团蜜斯姐不约而同看了王石蛋一眼，心道，我们今后家里的男人不就是你吗？王石蛋嘴上讲解，手上的行动行云流水普通，将蟹壳与蟹身剪断，摘掉蟹身二侧俗称的螃蟹牙，然后再用剪刀修掉周身毛刺，取出蟹身及蟹壳上的蟹黄，放入盘中，另作它用，“取出蟹黄的目标是，待
，开蟹盖最好请家中男人帮手，重视，不要将蟹盖弄碎，阿谁装盘用，接下来就是第二步，清理蟹身。”
“明天欧巴，蒸好不便能够开吃了，我晓得，吃蟹要配姜和醋，姜驱寒，醋解腥。”李孝莉总感受甚么处所不对。
“我想尝一块，就是感觉我夹了一块，这炒蟹就欠都雅了。”金佳音看着这么都雅的炒蟹，感受一筷子下去，就毁掉了一件艺术品。
“没干系，你不吃我帮手。”在一旁看得口水都把脚背砸肿的全佑莉，毫不客气地说道。
龙亚视旅店做厨的时候，都没有油烟味，应当说向来没闻到过油烟味。
“避风塘炒蟹。”王石蛋道，“你们今后会常住香江，避风塘是香江的一个地名，那边的厨师炒菜，必用三件宝：蒜蓉、豆豉、红辣椒。”
很大，一只蟹要用15瓣蒜，并且蒜粒非常轻易炸的过黄，要很谨慎，用中火三成热时，放入蒜粒，当蒜粒有漂起的时侯，蒜粒微黄，当即关小火。”
“明天欧巴，你接着做甚么好吃的？”金佳音眼里明灭着晶亮的细姨星问。
“明天欧巴，你这游艇的抽油烟机真的很不错，一点油味都没有，还带着暗香。”李孝莉看着王石蛋烧热油炸蟹，感慨道。“不是抽油烟机好，是油好。”王石蛋有些无语地说道，还不忘给本身的企业打告白，“你晓得鱼龙个人在马来现在有多少亩油橄榄吗，鱼龙牌橄榄油已经成为初级橄榄油的代表，但是必然要在火椒糊口
王石蛋接着做避风塘炒蟹，至于龙皇穿金甲跟西班牙风味美食小吃，就在随身空间的厨房，企图念操纵，归正轻车都熟路了，今后跟美女蜜斯姐的干系也会如许。
蟹爪蟹块一入锅，油脂散出一股淡淡的暗香，闻着却不像任何油脂的味道，没有腥气不说，反而另有一点平淡的香味。