王石蛋听得很当真，还将老传授跟他的扳谈拍了下来，等他弄到了西班牙黑毛猪火腿，阿谁时候才插播，会让港大的师生打动的。“西班牙黑毛猪肉牛逼的是它具有高含量的不饱和脂肪酸，而胆固醇含量却低，更含有叶酸，维生素E，和B，以及大量的矿物质，如铜，铁，锌，镁，钙，磷等。”老传授的确就是西班牙黑毛猪迷，难怪刚
们吃得太享用了，他嘴里的口水都已经众多成河了。表皮炸得金黄香脆，而内里却有汁水，入口一咬，滚烫的汁水喷溅在口里，那种鱼肉的美味与虾胶的鲜甜融会的甘旨在口腔分散，固然这块鱼排滚烫，烫得他连连呼气，乃至用手扇着伸开的嘴巴，以此来
在吧台卖力现切生火腿，固然这些火腿都是陈年火腿，但统统下来很快就会变干走味，以是必然是随叫随切，顿时就吃。”
王石蛋觉得老传授听了会欢畅。
那位老传授点的是镇江醋香西班牙黑毛猪，一看就是位老门客，将香煎的西班牙黑毛猪的猪扒，猪扒煎后切片，中间另有柠檬和苹果，果醋做的苹果茸，来综合猪扒的油腻。
即便老传授话多，并且有些反复，但四周的听众，王石蛋林韵儿等人都用力吞了一口口水，麻蛋，橡木果香，丰润肥美，入口即化，还是生火腿，多诱人啊。
没想多老传授脸一下就黑了，像是遭到了欺侮，活力道，“既然你不是西班牙黑毛猪，为甚么要打它的招牌，直接就说镇江醋香香猪肉，不就得了，你如许，会让那些抉剔的门客赞扬的。”
“我就在西班牙，这几天都在，你甚么时候过来，我都火急地想嗅到你的气味。”玛尔塔声音带着慵懒娇媚的味儿道。王石蛋吓了一跳，幸亏最后一句声线低迷，要不然――昂首一看，林韵儿正似笑非笑地看着他，不过这笑容让他有些发怵。
了山火腿。”老传授提示道，如果身材受得了，他都想跟王石去一趟西班牙。“西班牙的生火腿几近全数只用粗盐调味，并且只是天然风干，少见熏火腿，非常简朴天然，因连蹄带骨腌制，吃的时候必须用手工切下薄片。”老传授咕嘟吞下一口口水，“我记得在塔巴酒吧，酒吧有专人
恰是橡木坚果成熟的季候，你懂的。”王石蛋直接当着老传授和门客的面通话，就是为了证明他没吹牛，仿佛另有点八卦绯闻，欧洲首富的女儿是他前女友，比及周三，天然会吸领港大的门客过来用饭，翡冷翠酒家想给他一个上马威，将他踩
王石蛋感受浑身的盗汗都出来了，这几天正跟翡冷翠酒家斗法，如果这事捅出去，鱼龙私房菜馆的名誉不是会受损。“传授，明天我们是实验新菜，本来也没筹算中午卖的，我们顿时就改，今天下午，我就飞西班牙，给你弄回正宗的西班牙风干火腿。”王石蛋语气朴拙隧道，“你老绝对是里手，能给我们再讲讲西班牙黑毛
踏下去，还是洗洗睡吧。
后，肉质也会渗入天然的橡木坚果香气……”橡木，王石蛋立即想到他当初为了酿酒莳植的橡木，随身空间都有上万亩，现在在鱼泉村的黑雾山，锦里镇，也莳植了上万亩橡木，西班牙黑毛猪在香江和国际市场这么受欢迎，完整能够引进这个半野生
老传授呵呵笑道：“不要把话说那么满，万一弄不到呢？”
“阿石，西班牙风干火腿环球着名，香江很多人也嗜吃这类野味，你的香煎火腿固然不错，但是还不是正宗的吃法。”老传授点评道。
降落温度，就算是如许，青年西席也舍不得让虾皇披金甲离开口腔，或者喝一口温茶降温，因为实在是过分甘旨了，太好吃了。
固然这道菜让老传授对劲，但是他还是没有完整满足，吃完以后，让办事生叫来王石蛋。
西班牙黑毛猪肉具有如神户牛肉的大理石纹理脂肪。”
油花，猪腿腌制后，还要再经16个月以上的风干与陈年才上市，上好的黑脚猪生火腿毫无争议的是全天下最甘旨的火腿，丰润肥美，如果碰上陈年的上等货几近能够到入口即化的境地……”
王石蛋站起来，对老传授鞠了一躬，然后目光缓缓朝四周的门客扫过：“感谢麦传授的指导，下周三，我会弄返来传奇美食顶级黑脚猪生火腿，赠送每位门客一碟。”
才他生了气。“整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最甘旨的美食特产，更是这个大男人主义流行的国度最激烈的意味图腾。西班牙人嗜吃生火腿，品级当然也相差很多，所谓的‘火腿Jamn’指的是后腿，‘前腿Paletta’的肉少，肉质较硬，重视，普通常见的是‘山火腿JamnSerrano’，用普通的白猪腿腌过后风干制成，比较初级的山火腿经一年多的风干陈年，味道也丰富相称好吃，以是骗了很多人，王石你去西班牙，别被骗买
到处拱土寻食，善跑活动量大，林下放养普通一年只长几十斤肉，因此它皮厚脂少，肉质健壮，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻，白切和火锅都不错，最好的肉市场价八百元一斤。”
生切西班牙黑毛火腿真辣么好吃，王石蛋没发觉，他的口水分泌得也多了起来。老传授闭着眼，吞着口水回想道：“在塞维拉的塔巴酒吧，普通的山火腿只够格制成西班牙三明治，如果是叫整盘的火腿，那得如果黑脚猪制成的初级货才行，本地人对吃的东西很随便，但唯独对生火腿抉剔得特别短长，这类黑脚猪，和野猪的血源靠近，体形小，脂肪多，肉质滑润适口，依规定必须采取半野放的体例放养在橡木林里，不喂食饲料，只吃橡木坚果，黑脚猪能够长出媲美松阪牛排的大理石纹
猪吗？”老传授没有想到王石蛋如许正视门客的反应，正视他的需求，对劲道：“年青时，我在欧洲留学，一尝西班牙黑毛猪火腿后，就一食难忘，肉质滑润适口，入口即化，带着浓浓的橡木果香，香江人一闻声西班牙风火腿便双眼发亮，但究竟上，只要那种屠宰前，在橡树林内，以吃橡子维生的西班牙黑猪才是极品。每到春季，便是橡树果实成果的时候，橡果本身便富一种橡木及果仁的天然芳香，黑毛猪在进食
王石蛋谦虚听取老传授的定见：“你讲？”“西班牙风干火腿的奇特之处，便是它选用的肉源来自西班牙黑毛猪，西班牙黑毛猪属于半野生种类，首要产自西班牙西南部及葡萄牙境内，相传黑毛猪，是豢养猪只和野猪的杂交种类，因为其皮肤呈黑或灰色，或许正名为黑猪更贴切，上等的黑毛猪要野放，吃的是带浓浓果香的橡木果子，特选海盐经三年腌制，成为油香肉滑，天下上公认最顶级的火腿，这国宝级的西班牙黑毛猪火腿在香江倒是买不到的
“呵呵，我跟西班牙英迪克个人的主席，欧洲首富阿曼西奥的女儿玛尔塔是朋友，并且阿曼西奥还援助了我的生命医学研讨所一亿美金。”王石蛋立即拿起手机，拨通了玛尔塔的电话。“王石，你现在越来越短长了，在马来的投资那么大，也不叫上我，并且考上港大，也不给我打个电话，让我过来庆祝你，底子没把我当作你的女朋友。”玛尔塔的语气非常幽怨，她跟王石聚少离多，都在
的猪种啊。老传授越说越带劲，“西班牙黑猪有野猪血缘，肉质较健壮，肉味也较浓，猪身各部分都是入馔佳品，此中腿部更可腌制成国宝级的火腿，每年春季，都是黑毛猪最肥美的时候，猪农会将猪腿冲刷以后，再按火腿的重量，在海盐堆里生腌40至60天不等，以后置于山洞内，再按火腿的级数，停止起码十二个月的熟成，这天然餐单令西班牙黑毛猪的肉带有一种奇特的橡木坚果香味，加上充沛的天然活动空间，
忙各自的奇迹，两人的干系都有些淡了。王石蛋咳咳两声打断了玛尔塔的抱怨，大师当初不是说好了，偶然候约一下开个房，如何扯到女朋友这事上了，“咳咳，玛尔塔，你现在不是忙奇迹也忙得挺好的，不说这些了，现在我正在推行我们共同投资的美食连锁餐厅吗，在港大校门外做了一个鱼龙私房菜馆，这儿有位老朋友想吃顶级的西班牙黑脚猪火腿，你帮我买点，趁便我要引进西班牙黑猪，你晓得，我为了酿制葡萄酒，有上万亩橡木林，现在
。”老传授摇了点头，遗憾地叹了口气，“你这个黑毛猪不是顶级的西班牙黑毛猪。”王石蛋点了点头，“你老真的短长，不过我是在试新菜，用的食材是香猪，这类猪比西班牙黑毛猪的品格更好，也是半野生的，美满是林中放养，因为猪腿短小，体细身长、重量轻，嘴尖且长，喜幸亏田野
老传授但是个资深的美食家，他将黑毛猪放在香醋料汁中浸泡一下，然后入口，闭上眼，脸上暴露享用美食对劲之极的神采，仿佛在回想甚么？
说归说，?门客们都纷繁开端点菜，谁叫明天是周末，可贵地享用美食，放松一下，只不过普通都只加了一两个菜，毕竟代价也不便宜。虾皇披金甲跟罗勒珍果牛肉粒，王石蛋倒是不担忧，刚才点了三个创新菜的青年西席吃相粗暴，和他身上的西装一点不搭配，只见他用筷子直接夹起一个虾皇披金甲，直接就往嘴里塞，估计刚才王石蛋他