“小泉，凭这门厨艺，你也能成为米其林主厨！”
炭烤的鳟鱼还不错，再配上啤酒，也算是道甘旨，不过王石蛋想到另一种烤鱼的烹调伎俩，也没显摆，今后等鱼泉村养殖缸樽鱼胜利，再拿来作为一道特性菜推出。
“井底之蛙，夜郎高傲。”王石蛋找不出甚么更好的词语来描述日岛猴子，语气淡淡道：“我来做道中原的生鱼片。”
那条虹鳟鱼因为伤口疼痛而冒死甩动尾巴，鱼血缓慢地流失，王石蛋等血流得差未几了，又在活鱼下颌处割一刀，然后将鱼放回水中，待鱼在游动挣扎中鲜血流尽，便提了起来。中原的粤菜之乡顺德，有道菜叫做菊花鱼生，用青鱼来做，青鱼又叫螺蛳青，是中原四大师鱼之一，肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，固然是淡水鱼中的上品，但跟高山冷泉养出的虹鳟鱼，品格
而他家接待旅客的餐厅就跟深夜食堂的阿谁双层木质吧台差未几，小泉的妈妈和姐姐在厨房帮手，他一到家就嚷嚷：“妈，姐，我带客人来了，明天中午给客人弄甘旨鳟鱼宴。”
挡住这道鱼生的引诱。
别的忍者小弟纷繁赞美。
更甘旨，立即都想要夹几片来尝尝。
“别焦急，鱼生在片好以后，还要再放进冰箱冷冻一阵，冰冻过后的鱼生才气更加爽滑清甜，并且还能杀菌杀死寄生虫！”王石蛋将切好的生鱼片，放入冰箱。
王石蛋看了一眼道：“虹鳟鱼的生鱼片和我们平常点的三文鱼不一样，三文鱼的脂肪纹路更加较着，这虹鳟鱼的纹路却不太较着，色彩也要淡一些，看看味道如何样，有没有三文鱼好吃？”当王石蛋把第一口生鱼片放到嘴里时，感觉该把先前的话收回了，肉质鲜甜并且爽利，最首要即便不太肥，但吃起来一点都没有渣，和吃肥美三文鱼，那种软绵绵入口即化的鱼脂感受是完整不一样的，然
王石蛋看着的小泉开端杀鱼，第一道菜弄的是生鱼片，鱼肉略红，他的刀工还算不错，切得比较薄，但均匀就差点，一片片切好，均匀地码在冰盘里，看着就有些养眼。
见王石蛋还指导本身，小泉还不平道，“大人，为甚么要放鱼血，那样太……太残暴了。”
后是冲鼻的芥末，这是刚捣出来那种，冲鼻中带着一股子美味。王石蛋决定买一些芥末种子，不，另有别的山地蔬菜种子归去，鱼泉村也是处于大山深处，雪水泉水都有，也能莳植出最好的芥末，今后本身店里用，比深港香江其他卖生鱼片的餐厅就多了一样致胜宝贝
而王石蛋则伶仃端着一盘，既享用着鱼生的爽利鲜嫩，又有调料的丰富口感，那享用的神采，实在太销魂了。如果做直播，水粉会说王石蛋在放毒，一阵口水都会淹没他，可惜王石蛋在日岛是易容成高木枫的，没做直播，躲过无妄之灾，但王石蛋将虹樽鱼引进鱼泉村后，还是会对水粉放毒，看她们有多少人能抵
“大人，该切生鱼片了吧，我爸说，生鱼片好不好吃，全看厨师的刀工。”小泉的意义是说得好还不如做得好，厨师又不是天桥的把式，卖嘴的。
“日本摒挡固然讲究食材的新奇和色采的搭配，但量少不说，跟中原的厨艺比较起来，还是弱爆了。”王石蛋笑了笑道，跟着身形突然消逝，再呈现时已经进了厨房，换上了一套蓝色的米其林主厨衣服。
放血以后就是切鱼片，王石蛋那刀法，加了意念感知，每一刀下去，行云流水普通，鱼片均匀切片，独一0.5毫米摆布的厚度，然后把王石蛋一刀抬起，均匀地码在冰块上。小泉拿起几片生鱼片一比较，顿时哑口无言，麻蛋，一片片鱼生薄如蝉翼，洁白如霜，晶莹剔透，都能瞥见劈面的人影，标致极了，四周的忍者小弟喉咙都有吞咽口水的行动，这么薄的生鱼片，冰得更爽
王石蛋正在揣摩着，一个忍者小弟吃得欢畅，镇静隧道：“这是我吃过最好吃的生鱼片甘旨！”
绿的，既都雅又好吃。
“是啊，太好吃了！”
如果王石蛋用中原厨艺来做呢？能够做椒盐鱼皮，用鱼头鱼尾煲粥，阿谁鲜甜适口，也能够做佐酒的酥鱼头，酱鱼骨，酥脆带劲，鱼肠焗蛋，味道香滑，一鱼多吃，窜改无穷！不太小泉最后上了道面食，才安抚了王石蛋的胃口，长野的荞麦面，这类荞麦面在日本很着名，小泉用鲜美的鱼汤为汤底，再配上三只虾，再上了一碟家庭风味的“野泽菜渍”，一种芜菁菜的咸菜，翠绿翠
小泉家就在村口，日式木布局的老屋子，有木质月台，坐在月台上远眺高峡平湖的风景，清风徐来，让人感受非常舒畅。
河边次郎，忍者小弟都一涌而上，来咀嚼王石蛋做的生鱼片。
菊花鱼生光配料就有十几种：蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、朝天椒，红油……王石蛋只能简朴点，偷盗取出香料，用香料，花生，芝麻等熟了红油，这个蘸碟有川菜口水鸡口水鱼差未几了，“这是根本蘸料，你们吃鱼生前，能够按照小我的爱好挑好配料，加油、盐、糖，醋，或者芥
小泉把芥末碟端了上来，“生鱼片普通有寄生虫，以是冰过的鱼片再加上芥末，能杀死寄生虫，日本最好的芥末就出产我们长野县，芥末田用阿尔卑斯山脉涌出的泉水灌溉，非常新奇，大人，你尝尝。”
味。”
色彩是很清澈的，和王石蛋平常喝那种奶白奶白的鱼头豆腐汤是不一样的，固然汤更鲜了，但有股子淡淡的鱼腥味。四周的忍者小弟吃得一脸沉醉，感受这儿的虹鳟鱼鲜甘旨美，王石蛋想，只在于这儿而虹鳟鱼新奇无净化，肉质鲜嫩，以是即便只是用最简朴的体例来做，都能吃得出这鱼的鲜甜，否者，小泉这类做法一
就会完成王石蛋交代的任务。
第二道菜是烤鳟鱼。小泉把鳟鱼切段，均匀抹上便宜的酱料，“如许腌制四五分钟再来烤，内里才入味，整条鱼烤的话，烤的时候放上孜然辣椒面，固然内里焦脆，但鱼肉过厚，味道寡淡，段烤的外焦里嫩，内里另有酱料的鲜
河边次郎唾沫子差点就喷在王石蛋脸上了，“大人，你见过做鱼厨艺这么好的厨师吗，小泉家的厨艺在长野县鼎鼎驰名，就算整日本，也有很多人慕名来吃，还列队呢。”
他先抓起一条四五斤重缸樽鱼的鱼头，先用百辟币在鱼尾割上一刀，然后放进一个装满山泉水的大盆子。
小泉做的第三种吃法，是鱼头鱼骨豆腐汤。小泉家做的滚汤，真的只是用鱼和豆腐来滚汤，因为他们做汤的时候，没有效姜片起锅，没有煎香鱼头今后掺水来煮汤，如许做能够去除鱼头的腥味，他们只是用最简朴的体例来作美食，熬煮出来的汤的
还是有所不及。“我这道生鱼片做得好不好，在于放血，放血鱼生最讲究品相，鱼肉必必要透明晶莹才算标致，这是做鱼生的诀窍，掌控不好，鱼肉带红或水分过量，都会大大影响口感与卖相。”王石蛋边做边给小泉传授
“大人厨艺短长，但是生鱼片有甚么好做的，就是鱼片切得薄，切得均匀，另有芥末酱油，最多辣的程度有点辨别。”小泉三郎对本身家传的厨艺还是蛮有信心，不平气道。
中午吃了饭，王石蛋跟河边次郎，小泉三郎开车进了城，筹办采办很多蔬菜种子，当然芥末种子更是需求多多。买完蔬菜种子，河边次郎跟小泉三郎，另有位忍者小弟要去采办甜王等草莓留种秧苗，采办后直接送到高木牧场种植，就跟王石蛋分离了，长野是日本南北分边界，交通发财，另有高铁不异，他们也很快
，胜利在于细节。
王石蛋刚才就在揣摩，决定做一道中原生鱼片。
要不是小泉三郎是个厨师，只能试菜，没准将这盘鱼生吃个精光！
弄好了鱼生，王石蛋还得弄蘸料，日式的生鱼刺身仅以芥末和酱油为佐烘托美味，跟菊花鱼生一比，的确弱爆了！
诀窍，这家伙去混社团打打杀杀太华侈了，给本身店里培养一名大厨也好。
定很难吃。
末做成蘸碟。
小泉三郎瞥见王石蛋做的生鱼和蘸碟就把持不住了，不由自主狂吞口水，迫不及待将冰好的鱼生放在蘸碟里蘸一蘸，然后迫不及待将一片蘸满料汁鱼生一口吃进嘴里。????麻蛋，鱼生冰冷爽滑的口感刹时令小泉三郎感受畅快非常，再细心咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料将鱼生的鲜美渐渐在口腔绽放，满口溢香，回味无穷，的确让他欲罢不能，很没品地又蘸了一片送入口
中，完整健忘了中间另有个芥末酱油的碟子。
王石蛋连车都没要，单身一人，肯定了木曾山的方位，那是日本三大美林的桧林，春有粉樱，夏有碧绿，秋有红叶，冬有白雪，他想把如许的美景移到本身故乡，让鱼泉村成为中原的风景胜地。王石蛋打车走到郊野，下了车，沿着路边的巷子走了一段，瞥见一片低矮的林子，闪身进了林子，这林子另有铁丝网护栏，正筹办化身为虹，俄然“咦！”了一声。
“?残暴，我们高木牧场养牛，每天按摩牛，让牛听音乐，还不是要杀牛？”王石蛋撇了撇，然后解释道，“放鱼血的目标，就是鱼肉没有鱼腥味，鱼肉洁白如霜，薄如蝉翼，引诱主顾的食欲。”