第二个礼拜，梁晓秀没有出门，她中午到餐厅时，餐厅经理特地和她搭腔，问她对北京饭店的餐饮有甚么观点。
她又开端出门了；但出门不再去旅游景点，而是专门到都城各家驰名的饭店用饭。当时出租车很少，没几天梁晓秀就和出租车司机混熟了。她脱手非常风雅，一天租车费150元，她别的再给司机50元。司机拿了钱，内心欢畅，拉着梁晓秀几近走遍了都城统统着名饭店。
梁晓秀实在早已探听好：当时的特级厨师一个月的人为不过100多元。她想她如果用1500欧元礼聘北京饭店的特级厨师给她长勺，他们必定同意。但她没有和经理提出来，只说她要在法国开一家中餐馆，她但愿能学到北京饭店厨师的一点技术。
飞机在北京都城机场腾飞后，她从机窗往外望了一眼，内心冷静地说：北京，我还会返来的。
“那我像甚么呢？”
“非常感兴趣，先生。究竟上我就是厨师呀，只是厨艺程度不如你们的专业厨师。”
颠末一个礼拜的驰驱，她肯定了主攻方向：鲁菜、粤菜和川菜三大菜系。她终究选折了三家餐馆，一家鲁菜馆，一家粤菜馆，一家川菜馆。每天中午她到鲁菜管吃午餐，早晨再到粤菜馆吃晚餐；第二天中午又到川菜馆吃午餐。一来二去，她和餐馆的人熟谙了，见了餐馆经理，和经理说了她想学厨艺。那三家餐馆经理都同意了梁晓秀的要求，有问必答，详细解答。
总经理见过大世面，不觉得然，他只是让部下人问问客人，对饭店的餐饮有甚么详细要求或定见。
当时普通本国旅客在北京饭店最多住一个礼拜，梁晓秀住了一个礼拜还没有分开，引发了饭店的“存眷”。
“你还真猜错了，我就是厨师，我以为厨师是一项非常好的职业。经理先生，你们能不能让我观光一下你们厨房，看看你们的厨师是如何做菜的？我想取经，会法国开中餐馆。我要开的不是普通的中餐馆，而是正宗的初级的中餐馆，就像北京饭店一样。”
她悟性极好，那些菜品，她几近一看就会做。在两个礼拜中，她前后做了粤菜、川菜、鲁菜，统共把握了三十几道菜的制作体例。
梁晓秀照实答复说，她感觉北京饭店的饭菜做得都非常好吃，她非常喜好。她还问了一些饭店的厨师环境，如厨师分几级。
“你真的当过厨师？”经理还是不信她的话。
经理奉告她，北京饭店有特级厨师、一级厨师、二级厨师。
“不像，一点都不像。”
阿谁年代让外来人来观光厨房，几近是一项政治任务，餐厅经理不敢随便承诺。美国总统尼克松1972年访华时，他夫人就观光过北京饭店的厨房，现场旁观了厨师制作菜的全部法度。
“如何，我不像厨师吗？”
一个月时候到了，梁晓秀买了到杭州的机票，筹办在杭州呆一个月，持续学习厨艺。
吃完早餐，她会在饭店要一辆出租车外出逛景点，在一个礼拜内前后旅游了颐和园、北海、天坛、长城等名胜古迹。她每天中午都在内里的涉外饭店吃午餐，当时在长城、颐和园、北海等景点都有专门涉外饭店，专门为本国人供应餐饮，只收外汇卷。她一边享用着美食，一边体味着美食的妙处，她在为本身将来开中餐馆做筹办事情。她在咀嚼菜肴的过程中，察看菜品的色香味，研讨菜品特性，冷静记在内心。她在前一天早晨，在书中看到某个感兴趣的菜后，第二天必点那道菜。
梁晓秀吃菜时总会问办事员一些厨师专业的题目，有的办事员答不上来，就请厨师出面解答。一来二去，梁晓秀就和厨师混熟了，不管问甚么专业题目，厨师都会详细解答。用饭变成了切磋厨艺题目的讲堂，梁晓秀干脆应厨师的聘请下厨掌勺了。
她每天早上7点起床，梳洗打扮以后，下楼吃早餐。早餐她都吃西餐，吃得很慢，边吃边看一些先容北京的小册子。她喝咖啡、吃点心的架式，就像一名贵族蜜斯，既文明又高雅。
早晨，她则在房间看有关烹调方面的册本。她会像一个学者一样，用心研讨，对感兴趣的内容都用铅笔做上暗号。她把中国八大菜系的笔墨先容质料都看了一遍，想着将来在法国逐步推出中国八大菜系。她明白：要想开出最好最贵的餐馆，就必须能拿得出最好的菜肴，而中国八大菜系就是公认的中国最好的菜肴。
“我说不好，归正不像厨师。”
前台办事员迷惑：一个单身女人，每天独往独来，她是干甚么的呢？这个女人穿戴富丽，每天都换装，穿得比本国人都好，她是不是甚么大老板的令媛呢？
在北京的第一个礼拜，梁晓秀过得非常高兴，镇静，萧洒。
这些环境反应到值班经理那儿，值班经理也感觉奇特：他就没见过如许的客人，因而便陈述了总经理。
阿谁经理不大信赖梁晓秀的话，她一身名牌打扮，珠光宝气，一看就是一个有钱人家的大蜜斯，她如何会是厨师呢？便摸索着问：“蜜斯，你对当厨师感兴趣？”
她便问特级厨师一个月的人为有多少。
她每天除了早餐以外，不再在北京饭店吃午餐和晚餐了，每天早出晚归，象一个上班的人一样。北京饭店餐厅经理承诺研讨一下梁晓秀观光厨房的要求，但是今后没有下文了。
“这个我们得研讨一下，再给你答复。”
在这三大菜系中，她又别离从每个菜系中精选了十道菜，加以研讨。至于其他菜系，她想到杭州再学习，如淮扬菜、徽菜，等等。
经理很难堪，说人为的事不便说。
在阿谁年代，国人对外洋华人华侨高看一眼，对他们很客气，而粱晓秀又不是普通的华侨，她脱手风雅，像一个非常有钱的人，以是到处受欢迎，各家饭店都把她当高朋欢迎。她不在乎菜品的代价，越是贵菜，她越点。
下午从内里返来，她歇息一会儿，然后在饭店餐厅吃晚餐。晚餐她从不吃西餐，只吃中餐，并且每天都换着样吃，一个礼拜下来，她尝遍了北京饭店的各种菜肴，对北京饭店的菜肴有了一个团体印象。
她的目标很明白：她先遍访各家着名饭店，终究选折一两家厨艺好、态度好的饭店，重点“打击”，和人家学习厨艺。
餐厅办事员最猎奇：梁晓秀每天点菜不重样，不管是贵菜还是便宜菜，她都点。她仿佛在成心咀嚼餐厅统统的菜。她常常会问一些有关菜品的题目，那些题目都很专业，普通办事员底子答不上来。
她每天学厨艺，每天都会点几道餐馆最贵的菜品，和厨师、办事员一起咀嚼，以酬谢人家对她的美意，同时又给餐馆增加了支出。那三家餐馆巴不得她每天来，每天点店里最贵的菜品。
临走前，她算了一笔账：在北京饭店住一个月，算上统统开消不过3万元，即是均匀每天开消1000元。她感受非常便宜，3万元群众币就是3千欧元，她在法国一天就能挣出来。用这3千欧元，她在一个月内做了多少事！
梁晓秀也不勉强，她也晓得餐馆北京饭店的厨房，旁观人家厨师的技术，那是不成能的事。