椒盐鱼排和太安鱼脊骨是田大刚的特长好戏，田大刚对油炸烹调相称有观点。
周昌宏在一边搭话道，“顾总放心，我们已经和董徒弟会商好了拍摄计划。别的我们提早看过董徒弟的刀工和烹调程度，说实话啊，固然董徒弟没有考取甚么厨师品级证书，但我打仗了那么多厨师，我感觉董徒弟的刀工和烹调程度，绝对是特级厨师中的俊彦！”
董洪川在一边赶紧摆手道，“我那里比得上特级厨师，周导演太嘉奖人了！”
因为《舌尖上的夏国》拍摄成员足足有十六位，他们一行人就在后厨一人咀嚼了一点董洪川方才烹调的菜品，每一小我都表达出了赞叹的态度。
小静斋后厨。
顾楷文点点头，“没题目！”
顾楷文附议道，“是的，董徒弟，等一会拍摄的时候随便搞就行了，有题目直接重拍，这个又不是直播节目，全数都是录播。”
这是小静斋的标准措置体例，鱼片用作水煮鱼，或者是酸菜鱼，亦或太安鱼等等烹调体例；鱼排和鱼脊骨，以及鱼头和鱼尾都有对应的烹调体例，从而实现了一鱼多吃。
周昌宏看着董洪川流利的行动，他暗自点头，固然董洪川没有甚么拍摄经历，但他只是做他本身平时做的事情，然后忽视了这些拍照东西的存在，便能够拍摄出最实在的模样。
董洪川连连摆手，“不可的，少店主，拍摄用的花鲢我们只剩了一条，如果搞砸了那就亏大了！”
“哈哈，董徒弟的表示很好，信赖在播出以后，必定不会让董徒弟绝望的！”周昌宏承诺道。
第二道菜是椒盐鱼排，然后是太安鱼脊骨，最后是豆腐鱼头汤，当最后一道菜端上来的时候，周昌宏亲身监督拍摄。
“能够吗？”周昌宏扣问道。
“啊？”董洪川迷惑的看向顾楷文。
董洪川看向顾楷文，意义是由顾楷文说了算。
烹调环节是小静斋的一个特性！
差未几半个小时后，泡椒鳝段和椒盐盘龙黄鳝也拍摄结束，全数拍摄任务一气呵成。
顾楷文哈哈大笑起来，“哪有甚么亏大了的说法？”
面对顾楷文的扣问，董洪川在一边用力点头，“嗯！少店主，你放心，我已经筹办好了，必然会拿出最好状况！”
“董徒弟就不要谦善了，你的厨艺和刀工确切非常短长！”周昌宏再次必定的说道。
顾楷文站在周昌宏身边，他很猎奇拍摄的过程，从董洪川将花鲢从水中捞出来的时候，拍摄就开端了，高清摄像头将董洪川的每一个行动都记录了下来。
归恰是细枝末节的小题目，纠结个甚么呢？
顾楷文在一边扣问道，“这么简朴就搞定了吗？”
“一点也不简朴！”周昌宏回应道，“董徒弟的表示太好了，田徒弟也很不错，再加上我们有充分筹办，才看起来比较简朴。”
董洪川笑着回应，“不辛苦，我是你们《舌尖上的夏国》的粉丝，现在亲身上了这个节目，我感觉很高兴！”
周昌宏一向看着监督器，他还看了两遍回放，终究点头道，“搞定！”
田大刚点头，“好的，董徒弟。”
董洪川则卖力水煮鱼，以及豆腐鱼头汤。
第一道菜是水煮鱼，董洪川用了非常钟便完成，他将水煮鱼端到了拍摄点，任由高清摄像机近间隔拍摄。
去鱼鳞和取鱼鳃，以及剖鱼腹去杂碎，全部过程只花了两分钟。
周昌宏弥补的申明，“等一会拍摄的时候，董徒弟不消严峻，遵循普通程度阐扬，即便有题目，我们也能够重新录制。”
周昌宏持续追加道，“趁着现在状况好，我们持续搞一个泡椒鳝段，以及椒盐盘龙黄鳝，如何样？”
周昌宏是制作人，不是导演，但董洪川也辩白不清楚二者的辨别，将周昌宏叫成导演，周昌宏解释了两次，但董洪川没有改口的意义，他就懒得再改正。
“行！”董洪川必定的点头。
只见董洪川对田大刚招了招手，田大刚是小静斋的二厨，他在后厨帮助董洪川烹调，田大刚也被交代过拍摄的环境，他遵循平时的环境走向董洪川。
“我信赖董徒弟不会搞砸的。”顾楷文先申明道，“即便董徒弟搞砸了，我们还能够本身吃了嘛！”
周昌宏看向董洪川，“董徒弟，我们开端吧？”
董洪川将花鲢冲了一下水洗濯一番，放在菜板上面，他行动谙练的切片，然后豆割鱼排，鱼脊骨，鱼头和鱼尾。
周昌宏在一边开打趣道，“遵循顾总的说法，我们岂不是但愿董徒弟搞砸了，然后我们免费咀嚼一下小镜湖鱼？”
“董徒弟，辛苦了！”周昌宏客气的说道。
周昌宏的拍摄团队正在安插拍摄的先期筹办，包含拍照机导轨，灯光，反光板，以及灌音设备等等。
特别是周昌宏，他感慨道，“味道确切是太好了！顾总，我伶仃给这一集做一个预报片，你看如何样？”
董洪川措置鱼鳞的伎俩很谙练，他没无益用专门的去鱼鳞钢丝刷，而是利用菜刀去鱼鳞，只见董洪川右手握着菜刀，利用刀背悄悄松松的去掉了鱼鳞，全部行动连贯流利，仿佛演练了千百次一样。
“顾总说的是，我自罚三杯！”周昌宏承认本身的弊端。
董洪川当真的说道，“我会极力的！”
靠近二非常钟以后，曾明远向周昌宏汇报导，“老周，我们这边搞好了，随时能够拍摄。”
顾楷文调侃道，“这不是明摆着的事情吗？周制作，你这一波虚假了，等会自罚一杯！”
董洪川在措置的时候没有说话，前期制作的时候天然有旁白解释，这些拍摄重视事项，周昌宏早就奉告给董洪川。
“老田，你卖力椒盐鱼排，以及太安鱼脊骨。”董洪川普通的和田大刚交换，他确切忽视了拍照东西的存在，因为他一旦开端烹调，便进入了经心全意烹调的境地。
顾楷文在一边插话道，“周制作，你们不想亲身尝尝董徒弟烹调的菜品吗？”