折叠风俗风情
折叠文明征象
太仓肉松：太仓肉松为闻名处所特产，已有百余年汗青。清乾隆年间，太仓城内作坊李梧江，重视调味与烹调相连络，将猪腿肉炒制成松，或自食或赠客。因无专名，故称为肉松。后被活动厨师倪德悉心研讨，加以改进，其肉松味道赛过李家，且货精物美，很受欢迎。是以倪德便在城中开设倪鸿顺肉松店，专营肉松，遂有盛名。太仓肉松选用上等鲜猪腿肉质料，采取传统配方，先进设备，经邃密加工而成。其特性：酥、松、香、鲜。据测定：每百克肉松含蛋白40％以上，脂肪7％以下，糖份5.24％，有17种氨基酸。是产妇、婴儿和老、弱、病者上等保健调补营养佳品，也是旅游和奉送亲朋的抱负食品。1915年曾在巴拿马国际博览会上获甲级奖，1982年获江苏省优良食品奖，1984年被评为贸易部优良食品。
太仓糟油：清朝袁枚《随园食谱》云：“糟油出太仓，愈陈愈佳。”《太仓州志》云：太仓糟油太仓糟油
“你这小子，越跟你打仗，就越能够发明你这小我还真的是能说会道的，听得我还真的是有点心动的感受，”区府长有些好笑地看着唐林，然后又持续说道，“你说的的确是不无门路，但是很多时候，想的是一回事，能够做到的又是另一回事，这些事，你现在能够不太了解，等今后你有必然的年纪了，你也就懂了。”
划龙船：太仓与邻县不异，旧时端五节常有龙船竞渡。有些州里在四月间停止，此亦“麦熟就做戏”的遗风，并无定规。往时城镇共有龙船七八只，分青、红、黄、白诸色，并各有嘉名。龙船属于庙社，或为各行业所捐建。每只龙船船身伞色彩各别。并配有鼓乐，当时所费不下1、二令媛。城厢镇龙船，因各桥洞不高，上翘之船尾不能通过，构造上能够装卸自如，名曰“断艄龙船”。乡谚“太仓划龙船----缺艄”，隐喻穷汉没钱使之意。
太仓蒜：“太仓白蒜”与上海嘉定白蒜、山东苍山白蒜、新疆白蒜齐名，并称为我国四明白蒜。太仓白蒜始种于清朝。因太仓土质合适莳植大蒜，加上出口需求，于六十年代大面积莳植。太仓白蒜的特性是蒜头肥硕健壮，蒜瓣大而均匀，光彩洁白，味道辛香，尤以辛辣味浓厚而成为白蒜之最。大蒜的故里传闻在地中海沿岸地带。据明朝徐光启《农政全书》记录：白蒜乃张骞出使西域时带回中国。为与我国古已有之的泽蒜，亦即小蒜相辨别开来，叫大蒜，亦称葫。太仓白蒜乃威尼斯蒜类，属蒜中佳构。太仓白蒜含有适当的维生素C、磷质、铁质和丰富的钙质以及糖和质白糖。不但是家庭必备的调味品，另有多种医疗感化。这在李时珍的《本草纲目》中有详细记录与高度评价。白蒜能够促进肠胃分泌，有助消化，并且发汗利尿，又具有除菌清毒感化，能够用来防备和医治风行性感冒、乙型脑炎等症。出门在外，食之还能制止腹泻拉肚。据外洋科研部分研讨发明，白蒜还具有防癌治癌的特别服从。
折叠名优特产
走盛灯：在鹿河乡村，束缚前正月半元宵节，农户风俗买盏“状元灯”，点上蜡烛挂在树上，一向要挂到正月二十，谓之“牵高灯”。另有放大鸢子（鹞子），鸢子上安装用薄竹片做的鸢琴，并在鸢线上挂上一二十盏小灯笼，称“牵鸢灯”。早晨环顾鸢灯如一串串明珠高悬，又耳闻鸢琴忽高忽低的嗡嗡声，另有一番情味。再有调（舞的意义）龙灯。东村调，西村也调，相互比赛谁的龙灯扎得好，调得好。厥后又有耍滚灯，滚灯是用厚竹爿扎就的球形灯，高与胸齐，外层用纱布蒙着，中间有个使点着的蜡烛不管滚灯如何转动始终不熄的装配。耍滚灯的都是有点“三脚猫”（技能、本领的意义）的小伙子，他们像舞狮子般一起翻滚耍弄着滚灯，行动非常矫捷、惊险，颇受人欢迎。但是调龙灯、耍滚灯的因为都是年青人，血气方刚，争强好胜，偶然互不相让，产生辩论，有一年竟打起架来，并负气相约，分局走盛灯，比赛别苗头。
新毛芋艿：是江苏省姑苏市太仓市的特产。新毛香籽芋是闻名处所种类，以其香味纯、质地糯、品格优的特性，深受上海、浙江和江苏等海内市场的欢迎。新毛芋艿是太仓的传统农产品，经新毛区农户通过对本地种类改进、体系选育而成的“新毛”香籽芋是闻名处所种类，以其香味纯、质地糯、品格优的特性，深受上海、浙江和江苏等海内市场的欢迎。芋艿营养代价很高，含有各种营养成分，主如果含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比普通蔬菜高，因此芋头既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种成分。故国医学以为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具无益胃、宽肠、补中益肝肾、添精益髓等服从。对帮助医治大便干结、甲状腺肿***腺炎、急性枢纽炎等病症有必然感化。
猪油米花糖：是江苏省姑苏市太仓市沙溪镇的特产。太仓猪油米花糖这一沙溪传统土特产，遭到越来越多的旅客喜爱。光绪年间（1900年）沈缓之在沙溪开设了“鼎盛祥”糕饼店。产品以桃片、麻糕、酒酿饼、肉饺为主。第二年（1901年）在爆米花的开导下，首创了猪油米花糖，并且成为太仓一绝。厥后成了太仓人探亲探友的送礼佳品。厥后，沙溪也有做米花糖的糕饼店，如紫阳馆等，但其口味还是以“鼎盛祥”为最好。
“色味佳胜，他邑所无。”糟油创制报酬清乾隆年间的李梧江。他在太仓城内开设多家运营酱铺业的作坊与铺子。平素喜研讨食品调料。他用酒浆配以各种香料入缸封藏，数月后，开缸启封，发明这类液体调味品具有酱色、糟香、鲜美等特性，经本身家中与奉送亲朋尝试后，分歧反应味道极佳。因而李梧江再挑选香料搭配，再次改进，遂制出了能解腥除异味、提鲜增香、开胃增食的新调味品——糟油。据记录，糟油由老意诚秘方制造，每次投料后还要渗入恰当的糟油根柢，即糟油脚。有人谓糟油之妙，在于它的根柢，此乃百余年来耐久积累的精华，没有它就没有老意诚的糟油。太仓糟油，于1816年正式酿制出售，渐各传四方，成为官礼。因慈禧太后爱吃糟油，常派人来太仓采购，故太仓老意诚糟油店中曾有一块“进呈糟油”的金字招牌。太仓糟油在1914年、1921年、1925年停止的江苏省一二三次处所物产展览会上，均获奖章奖状；1915年插手巴拿马国际博览会时曾获超等大奖和金质奖章一枚。百余年来，太仓糟油名声日隆，脱销国表里，深受美食家爱好。
双凤爊鸡：太仓的双凤爊鸡是本地闻名的传统食品。此名菜出自具有1600年汗青的汗青文明名镇双凤。从处所志记录可知：相传在晋咸和六年（331年），和尚支道林因建寺掘地，得石龟两座，后化为两只凤凰翩但是去而得名双凤，相沿至今。双凤古镇素以“俗尚儒风，人知礼节”而著称，明清时，园林古刹浩繁，文人骚人，常爱到双凤踏青观光、雅集小酌。相传明弘治年间，有“江南第一风骚才子”之称的唐伯虎与大书法家祝枝山结伴来双凤拜访本地名流芭蕉国主周榆庵，周为尽地主之谊，特命家人以家传秘方烧制的双凤爊鸡待客。唐伯虎与祝枝山都是驰名的美食家，口味极刁，普通食品很难获得他俩的赞誉，没想到两人咀嚼双凤爊鸡后，被其香嫩鲜酥的肉质、芳香扑鼻的卤汁、不硬不烂的上口、不浓不淡的口味所征服，一时食欲大振，赞不断口。食罢，仍然感到齿留余香，回味无穷，因为对双凤留下的印象太夸姣了，唐伯虎遂援笔赋诗，此中有“十景风景似建康，物产丰富名传扬”之句。但是，作为江南食品一绝的双凤爊鸡500年来只是作为一种小镇名吃、传统熟食，并未传播出去，但所幸这类烧制爊鸡的家传秘方、传统工艺因代代相传而赖以传了下来。据本地白叟回想，暮年的双凤大户人家乃至浅显农家几近家家有一只多代相传的爊锅，每当入冬腊月，过年过节，则活杀自养之鸡，放血去毛，洗净内脏后，先煮至半熟，略加冷却后，再放入有老汤的爊锅中，然后按秘方放入茴香、花椒等多种佐料，以文火焖煮，等揭锅时，但见所爊之鸡皮色锃亮，丰腴肥实，香气沁人，让人垂涎欲滴。
太仓自古为文明之乡，人文聚集，自具特性，沉淀丰富，秘闻丰富，构成了奇特气势的娄东文明，为明天留下悠长而优良的文明财产。早在晋代，名流瞿硎等活动于境内传播知识文明。在此前后，境内兴建有多处古刹名塔，反应当时修建艺术和佛道文明程度。双凤民歌等已经风行，以后官方跳舞、高跷、龙灯、滚灯等在乡间传播不衰。牛郎织女出世黄姑（今南郊乡境）的神话传说很早传播，唐宋时建专祠祭奠。元朝，漕运开通，刘家港生长成为“天下第一船埠”。“漕运文明”的生长，鞭策与国表里文明交换，娄东文明进入快速生长期。元朝的桥梁修建独具气势，至今保存着海内少有的元桥群。明初郑和七下西洋，在刘家港动身停靠，相同太仓与东南亚各国文明交换，并留下碑文、什物、著作等汗青性首要文物。誉为“百戏之祖”的昆曲和美好动听的江南丝竹源自太仓一带。明清园林之盛，有“太仓园林甲东南”之誉。太仓建州后书院、书院盛极一时，培养出浩繁杰出人才。张溥兴社、王世贞兴文，吴伟业兴诗，陆世仪兴学，“四王”（王时敏、王鉴、王翚、王原祁）兴画，使太仓文明获得全面生长，官方读书成风。当今，太仓的文明更具有开放性，多种特性文明丰富多彩，有天下桥牌之乡、技击之乡、龙狮之乡、民乐之乡等称呼，文学、跳舞、戏曲、音乐、拍照、书法等文明艺术硕果累累。
双凤麻雀蛋：据《太仓处所小掌故》先容：太仓最驰名的麻雀蛋出在双凤，故太仓百姓风俗称双凤麻雀蛋，而真正的名字应当是“老桂香斋麻雀蛋”。
“这个我感觉甚么春秋段都一样啦，区府长，想做甚么，只要本身能够做到，就尽量去做，别让本身的人生留有遗憾，不是吗？”唐林笑呵呵地说着，起码目前这个设法在唐林
摆“祭祝”：鹿河镇束缚前一年一度在农历正月二十停止一个以祭奠火神为主的盛典，相传火神为回禄氏，故称“祭祝”，因祭奠要摆放很多斋供神仙的祭桌，“祝”与“桌”同音，以是称其为“摆祭桌”。有扶乩者称这一风俗始于明朝，当时倭寇出没于长江，不时上按掳掠，杀人放火，镇上百姓祈求于神保佑施恩，免降火警等大难，以保一方安然。鹿河镇有四条街，摆“祭祝”日期挑选和规格也不一样。西街、中弄、北弄三条街摆“祭祝”要拣农历正月里的非“火”日，且只搞一天祭奠典礼，祭桌供品比较简朴，宫灯也不挂，当天就结束。唯独最热烈的东街不忌“火”日，在正月二十摆“祭祝”，风雨无阻，并且从正月十五就开端，持续数天，祭桌供品花腔多、规格高，祭奠典礼持重热烈，颇能吸引大众。