再度的对着钟哥开口说道，王铭手里的手勺悄悄的搅拌着锅内，也就过了约莫一分钟的时候，看着锅内无常大米已然有了一丝收缩的迹象，王铭快速的将其打捞出来，倒在洁净的屉布上以后，将其均匀的铺展开来，以后，交给了一旁的三胖。
王铭回身翻开仗焰，炒锅上火，跟着火焰升腾，收回呜呜的声响，开端了敏捷的炼锅。
看着三人一脸的求知欲，而身后锅内的净水也逐步的沸腾起来，王铭的目光落在钟哥身上，开口说道时，钟哥则是点了点头，回身对着堆栈的方向奔驰而去。
“不一样的炒饭，这特么……是我吃过最好吃的炒饭，没有之一。”
看着钟哥将炸好控过油的锅烧肘子端去墩上的位置改刀，王铭转过身，对着王文东微微一笑，接着点了点头。
“平时我们做蛋炒饭，都是会先放入葱花和鸡蛋，炒熟今后，插手菜心和红萝卜丁以及米饭停止翻炒，这类做发最为常见，并且对于鸡蛋和蛋清的比例没甚么要求，对于米饭的质感，也不会决计的去遴选。”
“捞米饭，简朴来讲，就是将大米先入水煮，接着，打捞出来今后，放入蒸箱内停止蒸制，这类体例蒸出来的米饭，因为入水后大米接收的水分有限，收缩时，并不会因为持续的蒸汽导致大米内部黏稠的部分被蒸收回来，也是以，蒸出来的米饭，还是粒粒饱满，可却涓滴不会黏粘，最为合适做炒饭的系列。”
火焰轰然升腾而起，呜呜作响中，炒锅之上，王铭神情专注，跟着炒锅的快速翻动，约莫持续了二十多秒以后，回身将披发着浓香的炒饭，装入到了玻璃的器皿之上。
“听没传闻过捞米饭？”
王文东轻声呢喃到，点头中，将王铭锅内残剩未几的炒饭用小勺子盛了一点，放入嘴中咀嚼时，眼睛蓦地一亮，接着，望向王铭的目光，充满着冷傲之色。
米粒颗颗饱满，本来晶莹剔透的大米，现在被一层金黄色的蛋液均匀的包裹着，因为鸭蛋黄中油性的启事，在灯光的映照下，披发着点点黄亮，一眼望去，金黄色的饭粒披发着黄亮的光点，使得人食欲蓦地大增之时，三人的目光也都有些呆愣了一瞬，接着，不约而同的对着王铭竖起了大拇指。
厨房内，火焰升腾，七号炒锅调度台的位置，王文东站在调度台旁，手里拿着一张加菜单，上面只要一道主食，黄金炒饭，且标注上了七号炒锅的标签，明显是指定王铭来做。
王铭的声音落下，王文东再度一愣，乃至于一旁的三胖，也是愣了一下，接着，点头中对着川菜口行去。
炒饭在王文东嘴平分散着浓香，跟着咀嚼，一种暗香软糯中，异化着着浓烈蛋香的味道，快速的满盈开来之时，使得他口齿留香…(未完待续。)
“你晓得，最合适炒饭的米饭，如何制作出来的么？”
“我记得我们堆栈就有一小袋东北的无常大米，钟哥，你去用小马斗装一些过来。”
“很简朴啊，就是……蛋炒饭，。”
王铭脸上的笑容逐步褪去，谈及关于烹调的知识，他的神采也变得当真起来，看的一旁的王文东也都一愣，他如何也想不到，一份普浅显通的蛋炒饭，另有这么多的讲究。
钟哥的速率很快，未几时走了过来，手里的马斗中，无常大米晶莹透亮，质感实足，被王铭伸手接过来时，顺手倒入锅内的沸水中。
“实在，也就是蛋炒饭，换了一种作法罢了，并且，对于原质料的要求，也更高一些。”
“你这家伙，这脑筋里到底装了多少东西？你才十八啊，这些我们都不清楚的餐饮知识以及原质料的品格分别，你如何晓得的这么清楚，的确变态。”
被王铭说的一愣一愣的，三人却没有涓滴思疑，对于王铭所说的统统，都点了点头表示拥戴，分歧品格的原质料，在制作体例上，也有分歧的结果，而并不是说好的品格就能够合用统统做法，一如东星斑，石斑之类的海鱼，一样都是鱼类，且品格极高，合适清蒸，可红烧或者干烧以后，口感就会差一些。
做完这些，王铭将火焰调小了一些，快速的清理过炒锅以后，回身望着三人，微微一笑。
“黄金炒饭，到底是甚么？这高大上的名字，我方才看到的时候，都有点懵……”
钟哥开口说着，将蒸屉抽了出来，速率缓慢的放在了调度台上，热气环绕中，跟着暗香的味道分散，屉布上的米饭，也是呈现在几人的视野以内。
“不但只是色彩，鸭蛋黄当中富含的油性物质，有一种特别的香味，能够使得炒饭的味道更加的奇特一些，并且，炒饭中切忌，只需求食用盐的底味就好，一些人自觉标为了提取美味，会放入一些鸡精，这会导致与鸡蛋的美味相冲撞，从而使得炒饭的味道有些发腻，这，才是重点。”
看着三胖分开，王铭从一旁拿出一口极新的炒锅，清理洁净以后，插手净水，跟着火焰升腾中，锅内的水开端缓缓升温。
王文东撇了撇嘴，看着王铭的目光就像看着一只怪物，了缺没有涓滴的敌意，有的，反而是一种淡淡的赏识，而跟着他的声音落下，王铭也是笑着摇了点头。
王铭拿过马斗，将调度台上的两个鸡蛋拿了起来，两只蛋黄搭配一个蛋清，放入马斗中以后，将一旁碾成粉末状的鸭蛋黄插手了少量，接着插手少量的食用盐以后，顺时针的方向搅拌二十秒，使得蛋黄蛋清尽数的被搅拌均匀以后，略微深黄的蛋液，呈现在三人视野以内。
三胖竖起了大拇指，对于王铭的这类搭配，吃惊之余，也非常的敬佩起来，而跟着他的声音落下，一旁的钟哥以及王文东也都缓缓点头，目光带着饶有兴趣的神采，落在了王铭的身上。
“无常大米颗粒饱满，米粒微长，呈透亮的红色，其内的粘性物质较低，也是炒饭的首选。”
王铭说着，手腕矫捷的转动着炒锅，接着，撤离火焰以后，注入洁净的食用油，顺着锅内转了一圈以后，将其在度的倒了出来。
“我们现在市道上最好的大米，应当是响水米，这类米发展的环境非常刻薄，普通莳植在火山灰上，并且对于温度的要求也很严格，海内的莳植量少的不幸，普通收成以后，会直接被收录进入垂钓台国宾馆，市道上的畅通量，小的几近能够忽视不计，而仅次于响水大米的，则是东北的无常大米，这类大米质量也非常高，从某一方面来讲，并不次于响水大米，比如，响水大米合适焖煮米饭，油性大，而如果炒饭的话，却不如无常大米。”
趁着钟哥还在改刀肘子，调度台旁也没多少菜品，王铭神采一正，对着身前的王文东开口问道。
“卧槽，这无常大米还真香。”
“黄金炒饭，实在也就是蛋炒饭的进级版，不但对于米饭的质感要求很高，对于鸡蛋清和蛋黄的配比也很有讲究，普通来讲，饲料豢养的鸡蛋，蛋黄呈浅黄色，蛋清也很淡薄，远远比不上野生的鸡蛋，不过，土鸡蛋店里没有，没体例，只能用这类饲料鸡蛋了，不过，嘿嘿……。”
锅边挂着底油，王铭炒锅再度的缓缓转动着，回身时，将已然装在了马斗中的米饭倒入锅内，快速的翻炒中，没有涓滴的逗留，另一个马斗中的鸡蛋液，也被他一面快速翻炒，一面如同涓涓细流普通，均匀的插手到了锅内。
“因为操纵步调的分歧，炒锅也要颠末加热，如许米饭也不会粘锅。”
“找个洁净的屉布铺在蒸屉上。”
王铭开口问道，此时钟哥以及三胖接踵完成手里的事情，也围拢了过来，见的王铭开口，皆是摇了点头。
“让传菜口奉告这一桌的客人，黄金炒饭，三非常钟今后就好。”
“黄金炒饭，真是名副实在，你这家伙，我服了。”
见到王铭点头，王文东神情一怔，从前次王铭于瑜总叫板的那一天开端，两人之间的干系已然没有了当初的生硬，乃至因为王文东的主动，两人的干系也有了极大的和缓，比之之前，话都多了一些。
王文东愣了，他做这一行也有好几年了，米饭的制作，从最后的电饭煲，到现在的蒸箱，都是加水焖蒸出来的，现在这几近大家都懂的知识，从王铭的口中问出来时，使得王文东第一次，对于米饭的做法，有了游移，接着，缓缓的摇了点头。
看着王文东点头，王铭摇了点头，接着，将手里的票据递向一旁的三胖。
“卧槽，我说你为啥加鸭蛋黄，本来能够晋升鸡蛋的光彩，牛叉。”
听着王铭的话，三人都愣了愣，一个简朴的米饭罢了，竟然另有这么多的门道，当下，那一双双眼睛也是望着王铭，脸上也挂着一丝求知欲，即便是王文东，也是如此。
“这尼玛，也太会起名字了吧，服。”
晓得了这所谓的黄金炒饭就是蛋炒饭，王文东有些哭笑不得，开口说道时，不由的撇了撇嘴。
王铭笑着耸了耸肩，对着身前的王文东开口说道，而跟着他的声音落下，王文东突然一愣，接着苦笑出声。
米粒颗粒饱满，晶莹剔透，软糯却不粘粘，一眼望去，即便是对大米没有甚么研讨的人，也能够看出较着的不同。
“大火十八分钟，然后取出来。”
王铭轻声的开口说着，身边的三人也都点了点头，钟哥看了看时候，接着，来到了蒸箱中间，翻开以后，跟着蒸汽蓦地大量倾泻出来，一股大米独占的暗香味道，刹时满盈在他的体外。