“好喝。”一口鱼汤下肚，郭宝军几近脱口而出，他喝过的鱼汤不计其数，但是近似于面前这一碗乳红色的鱼汤所带给他的震惊，却从未有过，鲮鱼他也打仗过，普通用来红烧或者做成豆豉口味的罐头装，口味也很细致，可这一次，他但是涨了见地，这类独具匠心的鱼汤熬制体例，不但锁住了鱼肉内的胶原蛋白，并且将以往干柴的鱼肉摔打的弹性实足，更首要的是，鱼汤的鲜...在中和了火腿南脐以及香菇等原质料的美味以后，仿佛有所变异普通，那一股独特的美味，让他忍不住的赞美出声。
跟着迟缓的咀嚼，感受着口中传来的些许滚烫，郭宝军倒吸寒气，可却还是乐此不疲的咀嚼着，锅贴要趁热去吃，才气够感遭到此中的美好滋味，温凉了今后，内里金黄色的脆皮不会再如刚出锅的时候那样酥脆。
现在他明白了过来，不但是薄利多销分量足，对于每一种菜肴的烹调，宝轩鱼府厨房内的厨师涓滴不输给运河渔村的徒弟，乃至在某些菜品的创新上，更要强了不止一筹。
郭宝军嘴里咀嚼着弹牙鲜香的鱼肉，内心却快速的思考着这一道菜重新到尾的制作体例，到了他这个境地，菜肴入口尝过以后，就能够辩白出来其内的原质料，只是配比度的方面却还要渐渐的尝试搭配，别的，鲮鱼不伤形状取出鱼肉，对于刀法的要求也极其刻薄，这一点，也是鲮鱼肉汤的一大卖点。
“本来这些蘸料，竟然是为了吃鱼肉筹办的。”郭宝军心头暗道，作为资深的厨师，现在他也一眼就看了出来这鱼肉的分歧之处，普通吊过鱼汤的鱼肉几近都会硬化，其内的营养成分流失的同时，也形成鱼肉的老柴，口感欠佳，而面前的鲮鱼分歧，鱼肉弹性实足，鲜香四溢，这一点，从表面以及筷子打仗鱼肉的时候就能够清楚的发觉出来。
对于郭宝军，王铭并不熟谙，可却有些许的猎奇心，能够将运河渔村运营的在津城鱼类水产的饭店中独占鳌头长达十年之久，也证明着这小我的确有着不小的本事，固然俗话说同业是朋友，可王铭却向来不这么以为，有合作，菜肴的推陈出新速率方才气够再度的快一些，利于美食发掘的同时，也能鞭策餐饮的全面生长。
郭宝军眉尖悄悄一挑，旋即牙齿穿透过鱼肉，上面传来阵阵鲜香细致的肉感以及那弹牙劲道的质感，使得他悄悄的点了点头，而跟着咀嚼，鲜香细致的鲮鱼肉异化着火腿以及香菇南脐，所构成的那一股奇妙的甘旨，直接在口中伸展了开来。
“我来帮您切吧？”办事员心领神会的暴露职业化的笑容，接着，在郭宝军的目光谛视下，用漏勺将鱼汤内的鲮鱼打捞了出来，放在了身前洁净的托盘上，叉子牢固住鲮鱼以后，锋锐的刀锋，也是快速的划过鲮鱼身，将其切成了一块块椭圆形的厚片，也直至此时，郭宝军方才恍然大悟，望着托盘内被加工过的鱼肉，点头笑了笑。
“感谢了。”郭宝军客气的对着办事员说道，看着办事员分开以后，带着些许猎奇的夹起一块略厚的鱼片，放在了身前的吃碟内。
郭宝军沉默了，一共四道菜一道主食，两个凉菜程度中等略靠上一些，那一道五香鱼也做的有滋有味，最让他惊奇的是鲮鱼汤的独具匠心和甘旨，接下来，就是现在筷子上还是夹着一大半的大馅锅贴。
面前的锅贴约莫两指并拢普通的宽度，至于长度，大略的一眼望去，应当在十四五厘米摆布，对于吃惯了小锅贴的郭宝军来讲，这足足大了两三倍的大锅贴，也让他有了兴趣。
素馅内的首要原质料是圆白菜，其次还包含鸡蛋，粉丝，虾皮，木耳，电饼铛烙出来的素菜味道很浓，此中以虾皮的鲜香开道，紧接着是弹性不错的龙口粉丝以及木耳，而鸡蛋的浓香，也是增加了一股松香，口中传来那一股鲜香，异化着坚固与酥脆这两种口感截然分歧的面皮，越嚼越香，一口锅贴下肚以后，全部口腔内都还是残留着那一股鲜香的味道。
再度的转悠了两圈以后，王铭来到了厨房的歇息地区，感受着窗外投射而入的阳光，乌黑的眸子微微的眯了起来，不知不觉间，来到津城已经一个多月了，他喜好这个都会，可他本身也明白，他的美食之旅，才方才开端罢了。
“还真是干到老学到老啊...”郭宝军苦笑着摇了点头，旋即再度慢条斯理的吃了起来，到了现在，他也明白了过来，宝轩鱼府能够在这么短的时候内火爆起来，除了量大以外，也有一些能够拿得住门客的东西，比如面前的这一碗鱼汤，再比如...方才被放在桌上特大号的锅贴。
中餐配刀叉的他不是没见过，可也需求特定的食材，而面前桌子上的食材，他却一时看不出利用刀叉的处所。
“真是独具匠心啊，先将鱼肉整片的剔出来，包管鱼皮完整的同时，去掉鱼刺，插手一些辅料剁成鱼蓉，然后摔打上劲，以后再度的将鲮鱼的形状复原，煎了以后，开端煮汤...”郭宝军心头暗道，看着那披发着阵阵美味的鱼肉，因为鱼肉被摔打出胶的原因，与鱼皮之间的粘合度也非常的高，看着就充满着弹牙的劲道。
一口鲜香非常的鱼肉下肚，郭宝军心头暗赞，鱼肉的弹性和口感口味都掌控的恰到好处，吃起来劲道有味，而近似于这模样的鱼肉，即便是郭宝军也是第一次尝试。
郭宝军夹起吃碟内的鱼肉，脸上挂着一丝等候的放入到了口中，鱼肉入口，内里的一层淡薄鲜香的汤汁，直接率先的通报向感官，汤汁乳白浓烈，口味鲜香非常，直接环绕着舌尖，而跟着咀嚼，牙齿穿透尚且还带着些许脆嫩的鱼皮，刺入鱼肉的一刹时，郭宝军乃至能够感遭到那一股淡淡的阻力。
将统统的步调在心头走过两次以后，郭宝军更加的肯定了下来，接着，目光方才落在盘中的大锅贴上面。
“现在也算是稳定下来了，可…安排谁过来呢……”(未完待续。)
大锅贴底部平整朝上，金黄酥脆且带着些许油光，在灯光的映照下闪动着精密的光点，热气升腾当中，便会有一股股焦香的味道传了出来，郭宝军伸出筷子，夹起一只大锅贴，接着悄悄的咬了一小口面皮，料想当中的酥脆非常。
“这个头...真是没谁了。”耳旁传来一起拼桌门客的声音，郭宝军也深有同感的点了点头，筷子悄悄的掠过有着麋集孔洞的金黄色拉网，跟着一道道低声的清脆声响传出，那麋集的拉网脆皮嘎巴，回声散落了下来。
传菜口处，王铭唇角勾画出一抹笑容，同时收回目光之时，望着厨房内繁忙的气象，回身到了四口炒锅身后，开端查抄着出菜的质量。
“是要多学习多吸纳了，这些年，运河渔村过分于安闲了。”郭宝军心头暗道，旋即深吸口气以后，再度的开端咀嚼着身前的甘旨。
手中的小勺子舀起一些带着内酯豆腐的鱼汤，悄悄的放在嘴边吹了吹以后，谨慎的放入口中，而跟着鱼汤入口，一股极其浓烈的美味带着些许的微烫，直接在口中流淌开来，鲜嫩的内酯豆腐跟着舌尖爬动中直接化作暖流，跟着那鲜香的汤汁，带着咸鲜与胡椒粉的微辣，顺着咽喉缓缓的流淌而下，使得胸前掠过一抹暖流之时，郭宝军乃至能够发觉到，这一口汤下去以后，嘴里口水分泌的速率也都加快了一些。
“够酥脆。”郭宝军摇了点头，这一层拉网做的金黄酥脆，极其标致，但是倒是装潢品，对于这一行非常熟谙的他也清楚，这是一层面与淀粉异化的脆皮，而对于淀粉，以郭宝军的春秋，则是会具有必然的抵当力，也是以，直接将拉网用筷子拨弄了下来。
“看来，这宝轩鱼府也不但只是量大罢了...”郭宝军小声的嘟囔了一句，接着端起桌上的小碗，小碗内的鱼汤乳白，鲜嫩白净且披发着细致质感的内酯豆腐在此中沉浮，跟着热气环绕而上，一股股鲜香的味道，也是夹在此中。
宝轩鱼府，洁净敞亮的大厅以内，办事员将一套锃亮的刀叉放在了郭宝军身前的桌子上，轻声的开口说道，而这突如其来的行动，使得郭宝军微微一愣，看了看桌上的菜肴以后，有些不明以是了起来。【零↑九△小↓說△網】
将醋壶里的香醋悄悄的滴入一些进入锅贴，郭宝军吹了吹以后，再度的咬了一口，牙齿刺过酥脆的表皮，穿透此中包裹的素菜，使得素馅内的汁水溢流在口中，率先通报向感官的，则是一股淡淡的香醋味道，异化着鲜香四溢的汤汁，环绕在舌尖之上。