因为张山常在家顶用电锅做菜，已经好久没有颠过锅，却没想到这蓝色港湾的马勺竟然这么沉！
“唰！”
土豆在热油内很快窜改起来，热油烹炸外皮时，收回“嗤嗤嗤”的欢畅声。
煤气灶下的火焰一下升腾起来，火舌蔓勺，将之全部包裹起来。
此时的张山略有难堪，而这个时候，他俄然发明技术栏中的技术“回旋爆法”是亮的。
哒哒哒、哒哒哒。
“好炫啊！”
莫非能够用？
就连宋海和郭深，眼睛也一样睁大了三分，下认识异口同出，“好工夫！”
不过上面天然都是浅显菜，一些招牌菜和特性菜的菜谱必定不会这么轻易随便放出来的。
女办事员们老是爱群情这些八卦，每天事情这么累，能来个“”颜值担负”当然镇静，反观一些男办事员，则是嗤之以鼻。
刀刃碰到菜板，一下一下，收回清脆而有节拍的声响。
一把葱花，蒜丁撒入，被热油一激，香辛料的那种芳香立即四溢全部后厨。
“这……这是甚么颠勺工夫，太短长了！”
张山一气呵成，将食材倒入，生抽、糖、盐依数插手，因为有菜谱的标量，直接照做就行。
“宋经理，张山他绝对没题目的，就当给我个面子，让他试一试。”
筹办好质料，倒入食用油，不消半晌，便见几缕白烟上冒，明显煤气要比电锅热的更快。
考虑半晌，张山选了一道东北家常菜之一，地三鲜。
萱姐这么操心给本身先容事情，张山如何也不会给她掉链子。
“嗤啦――！”
“是啊，本来觉得厨师都是大肚子油腻腻的，没想到这个厨师帅哥又精力又阳光，好稀饭~~”
“宋经理，你这话说的有些不隧道啊……”张山内心有些火气，林萱见?33??，从速止住了他，先一步上前道：
用！
【回旋爆法】：主动技术，需有中式烹调北方菜系类被动技术才可利用，增加食材百分之四十甘旨度，受厨艺属性加成，持续6秒，冷却时候二非常钟。
东北菜普通口重，油量也大，很多食材烹调之前都需求先过油，如许吃起来更酥更香。
郭深点了点头，“刀功不错，根本踏实，有专业厨师的水准。”
系上围裙，大抵看了眼菜谱，以张山多年美食编辑的经历，不得不说，蓝色港湾的这份菜谱确切不错。
思罢，张山便来到了食库挑选食材。
要晓得，煤气烧菜比电锅烧菜好吃，恰是在“颠勺”这一点，因为马勺的可挪动性，使火候会更均匀地漫衍在食材的每一个点上。
“好好好，我做。”张山也懒得跟他吵，毕竟中间夹着萱姐。
厨刀是同一采购的，没甚么特别之处，张山握了几下适应后，直接切了下去。
郭深又一次点头，而这个时候，一群办事员听到做菜的声音，也凑过来围观起来。
林萱心中也开端焦急起来，不由为张山担忧起来，但几年的干系，她还是挑选信赖他。
张山等在一旁，在热油翻滚的时候，将切好的土豆通盘放入此中热炸。
到这里，宋海看向郭深，后者摇了点头，“除了刀功，过油时候把握普通，翻炒竟然连马勺都没颠起来，没甚么后厨经历，在家做做饭还行。”
“我能用本身的菜谱么？”每小我都有本身的烹调风俗，张山毕竟刚来蓝色港湾，对他们的菜谱还不风俗，现学现做，不免会影响烹调水准。
这时候，食材激烈的香气已经呼之欲出，张山顺势颠勺，筹办最后翻炒几下。
可就这么一颠，却坏了事儿，竟然没颠起来！
张山没有理睬，洗净食材，来到菜板上，拿起厨刀筹办改刀。
宋海在一旁嗤笑一声，持续装，还对食材挑来挑去，你有那水准么？
张山神情专注，左手攥着马勺，插手水和淀粉，然后在外焰上前后一旋。
茄子炸完，青椒过油，算是统统筹办伏贴。
之以是选这道，是因为这道菜传吃率较高，张山做过很多次，菜谱中的一些异动无伤风雅，另一方面，菜中的刀功、火候和翻炒，能够全方位地表现一个厨师的水准。
接下来，张山插手几勺高汤，这是后厨早已熬好的一些排骨汤、猪骨汤等老汤，目标是增味儿。
烹调中的张山已然庞然物外，切完主菜，又开端筹办配料干调。
惊人的一幕呈现了，马勺中的菜竟好似陀螺普通，贴着锅皮扭转起来，张山旋地越快，食材转地越快。
“哗！”
欢畅麋集的刀声下，红辣椒和蒜瓣变成了均匀而又平整的星丁。
哒、哒、哒。
“哇，这新来的厨师好帅啊！”
六秒技术时候一过，张山翻勺摆盘，汤汁一勾芡，地三鲜，菜成！
宋海又瞥了张山一眼，神情不爽，摆了摆手，“行，我就给林萱个面子，你现在立即做一道热菜看看，菜谱在墙上，食材在库里。”
专业厨师，起码也是初级厨师以上。
待土豆炸至金黄色，略显透明时，张山赶快抄了出来，持续又将茄子下了去。
张山顺势倒掉部分热油，用剩下的直接开炒，如许制止炸完的食材发软，也省去二次开锅的费事。
有几个没吃早餐的办事员较着被这爆锅给勾起了激烈的饥饿感。
这一步，郭深没甚么表示，但较着眼中的兴趣减了很多。
张山直接挑选了利用，下一秒，本身的左手就好似麒麟臂发作普通，带着一股强大的动能，直接颠起了马勺。
宋海望向身边一名三四十岁，国字脸的男人，他是一名初级厨师，也是蓝色港湾的大厨，“郭徒弟，你看这小子如何样？”
谁知，宋海早就不乐意了，“你事儿如何这么多，我是经理，你就得听我的，爱做不做，不做滚蛋！”
宋海讽刺之意更浓。
地三鲜用的茄子、青椒和土豆都是时令蔬菜，张山拿起一个茄子，一闻一捏，“嗯，都是今早刚采购的新奇食材。”
几个女办事员看到这里，好似追星普通，叽叽喳喳地说个不断。