两人赌约落定，林萱跟宋海便开端担忧起来。
很香，卖相也不错。
张山趁着汤还热着的工夫，放上了一小根香菜。
“那我向你报歉。”宋琪冰冷的眼神中带着一丝淡然，仿佛以为本身底子不会输，“但你……”
好一手颠勺工夫！
蘑菇鸡汤！
这一步，宋海有些看不明白了，你丫的好不轻易用料酒入味儿，为啥又给洗没了，这不是脱裤子放屁，白搭事儿么！
如许既保存了中餐的传统，又连络了西餐的科学，应当能够打动宋琪。
将老母鸡洗净，放到菜板上，张山抽刀开端剁块，“哒、哒、哒”，声音干脆而利落。
宋琪当然听出来话里的讽刺，“正因为凯盛‘名不虚传’，以是不需求‘虚有其表’的人。”
宋琪眼尖，一下看出，张山采取老母鸡，是要做汤，老母鸡肉质老，脂肪层肥厚，用来熬汤更加鲜香。
一股浓烈的辛味儿散出，宋琪略微感到奇特，刀工普通，可烹调工夫倒是不浅，热油煸姜看似简朴，但能几下就开出味儿，不是一件轻易的事。
凯盛的后厨，中级厨师只是最后级，大部分都是初级厨师，而主厨往上更是特级厨师，张山与他们一比，则毫无上风。
时候一点点地畴昔，张山坐在厨房的椅子中，看似闭目养神，实在是在等技术冷却规复。
宋琪先是一愣，随后柳眉一蹙，神采更寒几分，这是自她进入餐厅以来，第一次在神采上产生窜改，“宋海，把他开了。”
锅一开，张山下入鸡块儿翻炒起来，手中的铲子和马勺高低翻动，共同可谓完美。
张山心中已想好，宋琪的身份非同普通，她的饮食风俗必定会是中西连络，目光颇高。
但宋琪却暗自点头，张山还是经历不敷，以鸡汤作为开胃汤，过分油腻，门客又如何有胃口吃上面的正餐？
切完鸡块儿，张山将其倒入小锅中，插手了料酒和水，焯烫了一遍，然后用笊篱将鸡块儿捞出，插手温水洗净。
宋琪：“那就证明本身，而不是打着‘端方’的幌子。”
一碗当中四个鸡块儿，五六个白蘑，倒入九分的鲜汤。
落锅，张山赶快插手水，改小火慢炖。
张山从食材库中找来了小半只鸡，和一些蘑菇作为首要食材，鸡是凌晨刚采购的优良老母鸡，蘑菇是顶级的袖珍白蘑。
“如果我输了，不消你辞退，我本身走！”
“啊？”宋海正求爷爷告奶奶，但愿宋琪不要活力，俄然被这句话吓得一跳，“额……宋琪，张山刚来没多久，还不太懂事，你别跟他普通见地……”
张山因为兑换了中级中式烹调（东北菜）的厨艺，以是一些难度较高的油炸、炖菜已经能够完成。
宋琪不由暗赞。
说干就干！
张山非常自傲。
这就是油煎牛柳？
林萱端着鸡汤送到了宋琪面前。
热菜和主食，张山挑选了特性尖椒牛柳和东北的麻团，二者连络，咸、甜都有了，差一名鲜。
筹办结束，张山点开煤气，用少量热油开锅，下了几片姜片，将其煸香。
回旋爆法！
宋海跟林萱不由有些担忧，张山自打来了蓝色港湾，在红案方面，除了炒菜以外，可向来没做过其他类别的菜品。
全部鸡汤通体闪现一抹清黄色，不法则的鸡块儿与小伞形的袖珍蘑组合起来非常敬爱，上面搭配一根绿色的香菜，流暴露一股繁复的美感。
“好！”单看这份气势，宋琪还是很赏识张山的，但是他的端方实在是太令人匪夷所思了，你又不是甚么顶尖大厨，却有这么个怪癖，做完每道菜需求歇息，就因为你用心了？
哼，这一回，我就让你见地一下，甚么叫做真正的极品美食。
张山综合二者用餐风俗，决定主做三道，前汤、热菜和主食。
趁此机遇，张山开端动手筹办了第二道菜，牛里脊切片，煎锅。
“张山不是普通人，他真的很有气力。”林萱从宋海那体味到宋琪要辞退张山，仓猝替他辩白起来。
我倒要看看你用心出来的成果有甚么魔力。
这是张山脑中蹦出来的第一个设法，以鸡汤的鲜美加上蘑菇的醇香，既有丰富的营养又很开胃，非常合适前汤。
在专业的西餐用餐风俗中，正餐分为前菜、主菜和甜点，而中餐中，讲究热菜、凉菜、汤和主食。
美食美食，起首表面上很有美感，便博得了门客的一半分数。
这刀工固然已经达到了专业厨师的水准，但跟一些中初级厨师比拟，还是要略逊一筹，看来他并没有传说中的那么神。
林萱将这些一一奉告了张山，谁知他底子不在乎。
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顷刻间，鸡肉好似化身成弹球，贴着马勺四周飞速扭转起来。
这是要做小鸡炖蘑菇，但是小鸡炖蘑菇不该该用幼鸡、干香菇或者茶树菇么？
几分钟的工夫，鸡汤差未几熬好了，张山开锅盛汤，因为只是开胃前汤，以是只用了小碗。
这的确是国际打趣。
即便张山之前的水准都很普通，但这一手的确是达到了顶尖水准。
宋海对张山的厨艺那是绝对放心的，但也得分人，普通人吃到的美食的机遇未几，但宋琪是甚么人，那但是含着金汤勺出世的，并且身为凯昌大旅店的行总，她甚么没吃过？
比及技术和缓的差未几，张山揭开锅盖，放入洗净的袖珍白蘑，又捏了少量盐粒和鸡精撒入，改用大火烹熬。
归正已经获咎宋琪了，这升职是有望了，现在留住张山，这是独一的摇钱树了，宋海如此想着。
张山第一次遇见这么难缠的女人，也来了脾气，“如果我如果证了然本身呢？”
林萱见这面仿佛出了甚么事，也跟着走了过来。
宋琪眼中却有些绝望。
具有体系技术的张山，早已经不是普通的厨师。
张山倒是没甚么承担，仿佛对“辞退”二字并不是特别在乎，“这就是凯盛，公然‘名不虚传’。”
来之前，宋琪传闻过这道菜，还特地扣问了行政总厨，公然有些设法。