制法：前3味加水50公斤煮至减半，备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲(先压细)、药汁同拌，入瓮密封，候熟廓清备用。
质料：菊花、生地黄、枸杞根各2500克，糯米35公斤，酒曲适当。
甘菊花辛、甘，能够分散风寒、平肝明目。而将菊花制成酒，借酒的走窜之性，能够治头风、清头窍，而插手地黄、当归、枸杞子，还能够起到滋补肝肾的感化。
菊花酒方1：
第五篇第十五章第8节 菊花酒――滋肝补肾祛头风
重阳节喝菊花酒是中国古时的传统风俗。菊花酒在当代被看作是重阳必饮、消灾祈福的“吉利酒”。并且因为菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用代价。李时珍在《本草纲目》中指出，菊花酒具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的服从。“用甘菊花煎汁，同曲、米酿酒，或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳。”
制法：将前4味水煎2次，取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲(压细)、药汁拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后去渣即成。
每次服20～30毫升，日服2次。本品养肝明目、滋阴清热，用于肝肾不敷之头痛、头昏目炫、耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。
每次温服10毫升，日服3次。能够壮筋骨、补精华、清虚热。
质料：甘菊花500克，生地黄300克，枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适当。
菊花酒方2：