第六篇第十七章第2节 水土不平，就吃豆腐
汤先生根基上每次出差都会碰到这类题目，身材感受吃不消。但是事情又要求他必须常常出差，为此他感到很无法。这一次他和同事老赵一起到了一个新都会，汤先生一下飞机就感觉难受，因而奉告了老赵本身的烦恼。老赵欣喜他别担忧，带着他到了餐馆，就点了一道菜――白滑豆腐汤。
这道汤很平淡，汤先生吃了今后，去了预订的宾馆。说来也奇特，本来每次出差都很颓废，到了宾馆就想睡觉，却总也睡不着，这一次到了宾馆，汤先生就美美地补了一觉，醒来时感觉神清气爽，另有了想吃东西的欲望。汤先生感觉奇特，是吃了豆腐的干系吗？
汤先生是商贸公司的职员，平时事情压力挺大的，但最让他烦恼的还是出差。因为事情干系，他常常要到各地出差，每到一个新的处所他就感觉身材非常不适。整小我没有胃口、精力很疲惫、早晨也睡不好，乃至有的时候还会腹泻、呕吐。同事们奉告他，这就是水土不平。
制法：豆腐切成骨牌块；鸡蛋清、水淀粉、精盐少量放入碗内，调成硬糊；水发木耳切成丝，取一平盘，盘上抹匀色拉油，把豆腐蘸匀硬糊平放盘内，上笼蒸透取出备用。汤锅放在火上，放入素汤、木耳，待汤烧开，撇去浮沫，盛入汤碗内，下入蒸好的豆腐即成。
没错，就是这道小小豆腐餐处理了他的水土不平题目。《本草纲目》里记录，豆腐性平味甘，药食兼用，能养胃和脾、生津止渴、清热润燥、补虚败火、醒脑解乏、益气助力。到了陌生的处所，第一道菜最好先吃用本地的水磨制的豆腐，如许便能够在必然程度上防备和降服水土不平。因为每个处所的水、土、粮食、氛围、温度、湿度都不一样，再加上出差途中很颓废，就会引发胃肠不适，以是应抢先吃点本地易于消化的食品，一方面对胃肠的刺激小，另一方面能够使肠胃渐渐适应本地的饮食。上面就先容一点这道白滑豆腐汤的做法：
质料：豆腐200克，鸡蛋一个，木耳、水淀粉、适当。