第四，进食速率。
慢饮食代表一种咀嚼，而快餐必定是与层次无缘的。慢饮食讲究进餐环境，讲究情调、文雅、遐想空间等。
慢饮食是一种进食态度，但这并不是说一吃就几个小时。有的朋友集会喝酒，一吃就是几个小时，因而感觉本身在享用一种慢餐文明，实在这不叫慢饮食。慢饮食不但仅讲究进餐之慢，更表现人的一种糊口态度、糊口体例。
第三，进餐环境。
慢餐食品的烹调讲究更邃密，以手工烹制。在制作上，要求把食品的口味放在第一名，而不是赶时候。风俗了快节拍的人们养成了不由自主赶时候的烹调风俗，慢餐在烹调中要把重视力放在食品的质上。
现在甚么都是以快为主，饮食也不例外，为了挤出更多的时候事情、歇息、文娱，我们挑选便当、洋快餐，一顿饭十几分钟、乃至几分钟就能搞定，如许的饮食仅仅是为了填饱肚子，而不能享用饮食带给我们的兴趣。而慢饮食是迟缓的、安康的、时髦的，能给我们的味蕾寻觅甘旨，让我们在唇齿厮磨之间享用糊口的夸姣。
细嚼慢咽能够产生大量的唾液，唾液中含有的15种具有特别代价的酶，能够降落食品中致癌物质的毒性，进步人体免疫力。同时，细嚼慢咽对胃、胰、胆等器官的刺激比较和缓，对降落餐后高血糖非常无益。肥胖者对峙慢餐，血糖、胆固醇、血压都会呼应有所降落。以是，慢饮食是一种更安康的糊口体例。
那么慢饮食详细是指甚么呢？作为一种新的饮食文明理念，慢饮食有四层含义：
但慢饮食不但仅是简朴的细嚼慢咽，作为一种新的饮食理念，慢餐起首应重视原质料的选购。制作慢餐食品的原质料必然是绿色食品，而不能是转基因食品，也不能是当代社会大范围机器化出产的产品。绿色质料是慢餐饮食的第一关。
第二，烹调伎俩要慢。
第六篇第十九章第6节 快节拍的糊口中也要慢饮食
第一，细嚼慢咽。
总之，慢饮食就是在轻松的环境中吃经心烹制的食品，讲究饮食的营养搭配和制作工艺，重新到尾地享用食品带来的兴趣。