李时珍在《本草纲目》中载录了很多长命实例,这些高寿白叟也都是遵守着一样的饮食风俗。总之,吃得平淡、吃得简朴就是各位名老中医共同的摄生心得。
朱丹溪和刘完素都是我国闻名的中医,二人不但对中医学进献颇多,也有着本身的一套摄生心得。这此中,二人都倡导淡食论。刘完素老先生乃至以为,人不要吃得太好,粗茶淡饭最适合。
问起每个老中医,他们都会奉告大师平淡饮食是最好的摄生饮食方。因为饮食平淡方可灭火祛湿,不然会升火耗伤阴精。五味过火,就需求我们用中气来调和,这就是火气。“火”起来了天然要“水”来灭,也就是用人体内的津液来去火,津液少了阴必亏,疾病便上门了。这也考证了朱丹溪老先生所说的:“人身之贵,父母尸体。为口伤身,滚滚皆是。人有此身,饥渴存兴,乃作饮食,以遂其生。彼眷昧者,因纵口味,五味之过,疾病蜂起。”
如此糊口程度进步了,人们在丰厚的食品引诱下,遭到了肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等糊口体例病的威胁。为了安康,大多数人服从了大夫的忠告:饮食要平淡。可到底甚么是“平淡”?有些人以为,平淡饮食就是缺油少盐的饮食;另有些人以为,所谓平淡,就是最好别吃肉,只吃蔬菜和生果。实在不然,矫枉不能过正,如许的平淡不但不能达到滋阴养精的目标,反会把身材拖垮。朱丹溪所谓的“饮食平淡”是寻求“天然冲和之味”,而不贪食“甘旨”。以猪蹄为例,如果放些大枣、黄豆等做成炖猪蹄,那么如许的食品不属于“甘旨”,而如果我们用辣椒、花椒做成麻辣猪蹄,那么它就属于“甘旨”。别的,罐头、油炸食品,不管是蔬菜生果,还是鸡鸭鱼肉,都属于报酬的“甘旨”,饮食平淡就要将其拒之门外。
名医刘完素则对峙“粗茶淡饭”才是安康饮食的不二法门。我们起首要明白粗茶淡饭到底指的是甚么。凡是人们了解的粗茶淡饭就是茹素,就是每天馒头咸菜,如许的饮食身材得不到充沛的营养,天然是倒霉于摄生。实在,“粗茶”是指较粗老的茶叶,和新茶相对。粗茶中的茶多酚、茶丹宁等物质对身材很有好处,茶多酚是一种天然抗氧化剂,能按捺自在基在人体内形成伤害,有抗朽迈感化,还能阻断腊肠、火腿中亚硝胺等致癌物对身材的侵害;茶丹宁则能降落血脂,制止血管硬化,保持血管通畅,保护心、脑血管的普通服从。以是,从安康角度看,粗茶的营养代价比新奇茶叶更高。“淡饭”则是指富含充沛蛋白质的天然食品,是相对于精美加工的食品而言的。这与朱丹溪的淡食论异曲同工。
别的,朱丹溪非常正视生果蔬菜的营养感化,他在《茹淡论》里说:“谷蔬苹果,天然冲和之味,有食人补阴之功。”他以为蔬菜生果对防病、补益方面也有很明显的服从。当代医学也证明,人们多吃生果蔬菜,对防备各种疾病都有首要意义,如绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑桔类的生果对于防备癌症有很好的感化。每天最好吃五种或五种以上的生果和蔬菜,并长年对峙,就会使身材各方面的本质产生窜改。
第六篇第二十章摄生名流:本草中蕴涵长命与美颜的奥妙
第1节 名老中医的饮食风俗