李时珍在《本草纲目》中载录了很多长命实例，这些高寿白叟也都是遵守着一样的饮食风俗。总之，吃得平淡、吃得简朴就是各位名老中医共同的摄生心得。
朱丹溪和刘完素都是我国闻名的中医，二人不但对中医学进献颇多，也有着本身的一套摄生心得。这此中，二人都倡导淡食论。刘完素老先生乃至以为，人不要吃得太好，粗茶淡饭最适合。
问起每个老中医，他们都会奉告大师平淡饮食是最好的摄生饮食方。因为饮食平淡方可灭火祛湿，不然会升火耗伤阴精。五味过火，就需求我们用中气来调和，这就是火气。“火”起来了天然要“水”来灭，也就是用人体内的津液来去火，津液少了阴必亏，疾病便上门了。这也考证了朱丹溪老先生所说的：“人身之贵，父母尸体。为口伤身，滚滚皆是。人有此身，饥渴存兴，乃作饮食，以遂其生。彼眷昧者，因纵口味，五味之过，疾病蜂起。”
如此糊口程度进步了，人们在丰厚的食品引诱下，遭到了肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等糊口体例病的威胁。为了安康，大多数人服从了大夫的忠告：饮食要平淡。可到底甚么是“平淡”？有些人以为，平淡饮食就是缺油少盐的饮食；另有些人以为，所谓平淡，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和生果。实在不然，矫枉不能过正，如许的平淡不但不能达到滋阴养精的目标，反会把身材拖垮。朱丹溪所谓的“饮食平淡”是寻求“天然冲和之味”，而不贪食“甘旨”。以猪蹄为例，如果放些大枣、黄豆等做成炖猪蹄，那么如许的食品不属于“甘旨”，而如果我们用辣椒、花椒做成麻辣猪蹄，那么它就属于“甘旨”。别的，罐头、油炸食品，不管是蔬菜生果，还是鸡鸭鱼肉，都属于报酬的“甘旨”，饮食平淡就要将其拒之门外。
名医刘完素则对峙“粗茶淡饭”才是安康饮食的不二法门。我们起首要明白粗茶淡饭到底指的是甚么。凡是人们了解的粗茶淡饭就是茹素，就是每天馒头咸菜，如许的饮食身材得不到充沛的营养，天然是倒霉于摄生。实在，“粗茶”是指较粗老的茶叶，和新茶相对。粗茶中的茶多酚、茶丹宁等物质对身材很有好处，茶多酚是一种天然抗氧化剂，能按捺自在基在人体内形成伤害，有抗朽迈感化，还能阻断腊肠、火腿中亚硝胺等致癌物对身材的侵害；茶丹宁则能降落血脂，制止血管硬化，保持血管通畅，保护心、脑血管的普通服从。以是，从安康角度看，粗茶的营养代价比新奇茶叶更高。“淡饭”则是指富含充沛蛋白质的天然食品，是相对于精美加工的食品而言的。这与朱丹溪的淡食论异曲同工。
别的，朱丹溪非常正视生果蔬菜的营养感化，他在《茹淡论》里说：“谷蔬苹果，天然冲和之味，有食人补阴之功。”他以为蔬菜生果对防病、补益方面也有很明显的服从。当代医学也证明，人们多吃生果蔬菜，对防备各种疾病都有首要意义，如绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑桔类的生果对于防备癌症有很好的感化。每天最好吃五种或五种以上的生果和蔬菜，并长年对峙，就会使身材各方面的本质产生窜改。
第六篇第二十章摄生名流：本草中蕴涵长命与美颜的奥妙
第1节 名老中医的饮食风俗