莴笋的药用代价很高。中医以为,莴笋能够利五脏、通血脉。《本草纲目》中记录,李时珍曾用莴笋加酒,煎水服用来医治产后乳汁不通。当代医学表白,莴笋中含有的大量纤维素,能够促进人体的肠壁爬动,能够医治便秘。别的,莴笋中还含有铁、钙等元素,如果儿童常常吃莴笋的话,对调牙、长牙是很有好处的。
莴笋另有开胃消食之功,这里先容一款蜇皮莴笋。
制法:蜇皮洗净切薄片用70℃的温水快速汆烫过,再泡冷开水。泡一整天,中间可隔几小时换一次水,共换水2~3次。莴笋切片加盐1茶匙,腌10分钟后,用冷开水冲去苦水。蛋打匀后做成蛋饼切成块。将统统质料异化放入大碗内,再加上调味料拌匀便可盛出。
详细说来,莴笋的服从有以下几方面:
第三篇第九章第9节 “令媛菜”解便秘
2.利尿通乳
需求重视的是:有眼疾特别是夜盲症的人应少食莴笋;莴笋性寒,产后妇女应慎食。别的,莴笋与蜂蜜不宜同食,不然会导致胃寒,引发消化不良、腹泻。
3.宽肠通便
所谓“令媛菜”,实在就是我们平常糊口中常常见到的莴笋。莴笋营养丰富,是蔬中美食,前人称之为“令媛菜”,有语曰:“呙国使者来汉,隋人求得菜种,酬之甚厚,故名令媛菜,今莴笋也。”
1.开通疏利、消积下气
莴笋味道清爽且略带苦味,可刺激消化酶分泌,促进食欲。其乳状浆液,可加强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而加强各消化器官的服从,抵消化服从减弱和便秘的病人特别无益。
莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁爬动,通利消化道,帮忙大便分泌,可用于医治各种便秘。
莴笋无益于体内的水电解质均衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病患者有必然的食疗感化。
质料:蜇皮150克,莴笋1根,鸡蛋1个,盐1茶匙,酱油1匙,糖、醋各2匙,麻油少量。