听完连凌雨馨都忍不住大笑起来，刁老爹持续道：“三月螺蛳对三月新韭菜，犹似好表情对好气候，清爽鲜美，自可设想。只是这螺肉不是那么轻易洗净，内里常常异化着一些鳞盖片、尾肠和草屑，最好放淘米水中洗，淘米水去腥去黏，且能让螺肉变嫩。”
“如果吮不动时，可用筷子头将螺肉往里抵一抵，抵松了，再一吮就搞定。我见过有人一双筷子将整盘螺蛳吃得烟消云散，清清爽爽，手底子不需碰螺蛳，也是门技术活。”
“螺蛳要剪去后壳，两端通风才气吸得动。吸螺蛳和嗑瓜子一样，是个技术活，吸时用力不成猛，猛吸就把屁股里的屎肠子也吸进嘴里！那味道……”
“哈哈哈……先生真诙谐！”
凌雨馨最喜清雅，喝口汤，忍不住接话道：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱，是当代清流雅士寻求的餐饮极致。寻访野蔬，药食保健，且吃出一种情调，已成当今饮食文明的支流。”
“都会街头常有卖五香螺蛳的商贩，凡是推个小车，焐个煤炭炉子，炉子上垛只大号钢精锅，内里是热腾腾香喷喷的五香螺蛳，红尖椒和乌黑桂皮杂在此中，赛过素净告白。”
“网上有人戏谑说吃螺蛳像亲嘴，吃螺蛳多的人，嘴皮工夫必然不会差。更有邪乎的，传闻吃上汤螺蛳的高人，如果他要嘬口用力一吐，螺蛳壳能噗地钉入门板上，的确如同武侠小说中杀人于无形的独门暗器！”
闻一鸣笑着摆摆手道：“要说这道菜，我最后感到！”
“春韭的鲜润，加上故交老友的殷切交谊，让逃亡乱世的大墨客所获得的无穷安抚，足以穿透千年汗青烟云直抵我们而来。”
“品诗论文，感慨世道，一夜春雨方歇，灵动的水珠还挂在草叶尖上，鲜嫩的春韭刚从菜园里割来，新获的黄粱米饭已焖在锅里，正热腾腾香气四溢。”
“有道是春头的韭菜，秋末的明白菜，最为鲜美。就连郑板桥本身都说：春韭满园随时剪，一边可心肠品啖早韭，一边吟诗作画，多么的舒畅！”
“先生不要嫌弃这类小螺，全数采于山间清泉以内，洁净清甜，腐败时螺蛳大补，且味美。这个时候的螺蛳刚由冬眠中醒来，少泥腥气，那种紧结而又柔滑的螺蛳肉，滋味实在不错。”
阿公先容道：“韭叶似兰，同喜水气津润，故韭菜必然要长在山间清泉边的畦地，方才鲜嫩水灵。”
闻一鸣不由得暗自感慨，这类装逼的话也只要凌雨馨说出来不让人腻烦！苗人背景吃山，自给自足，固然这里不如都会繁华，可安好宁静，不失为人间乐土。
“饮木兰之坠露，餐秋菊之落英。只要无毒，无奇特气味，花花草草、茎茎叶叶都可入口。实在统统人间甘旨，食材无关宝贵与否，全看表情和意境罢了。”
“想起上大学的时候，酷热夏夜选街边一大排档，三五老友凑钱，炒上几盘螺蛳，点几瓶冰镇啤酒，畅快非常。”
第二盘韭菜炒螺蛳上桌，形似胶饴的螺蛳肉先以油和作料爆煸，再投春韭共炒。盛入青花瓷盘中，碧绿的韭菜，近乎玄色的螺肉星星点点，像是散落郊野里的牛羊，让人好像赏识一幅江南水乡民风画。
阿峰低着头，只顾埋头用饭，听着其别人高谈阔论，本身竟然一句话都插不上！
一盘碧绿洁白的菜肴上桌，韭菜嫩绿油光，仿佛充满压抑不住的秋色。配上乌黑剔透的山间河虾，清雅娟秀，令人胃口大开。
“哎，老了！”阿公摆摆手，无法道：“年青时候每天上山都不累，现在下厨都吃力，不然肯订婚自下厨，请先生尝尝我的技术！”
“豪杰所见略同！”阿公猛的一拍大腿道：“先生正巧说出我的心机，上面一道菜就是韭菜炒河虾！”
“特别是不利遇见倒霉炸弹，正说着或听着时，这里用力一吮吸，呸……喉嗓眼里如同给捣了一拳，呸！呸！真恰是臭到肚肠根里去了！”
凌雨馨不由感慨道：“如果说歌颂韭菜的诗句，最值得传诵的，大抵还是杜牧那句夜雨剪春韭，新炊间黄粱吧？”
面前一大碗螺蛳汤，上面漂泊着星星点点青绿韭菜，简朴，高雅。刁老爹也笑道：“是啊，阿公好久没有吃过您亲手做的螺蛳汤！”
“不就是吃顿饭？要不要这么的高雅？韭菜螺蛳各处都是，前人也真是闲的蛋疼，这也值得写首诗？”
“哈哈，腐败螺，赛老鹅！”又一道菜上桌，阿峰镇静道：“阿公，好久没有吃过这道美食喽！”
“韭菜吃的就是鲜香腴嫩，旺油旺孔殷炒才气保鲜，必然要待锅里油烧辣烧得冒热烟时才下锅，最好让菜上带点水珠，热油遇水，刺啦一声，喷上一层油膜，葱嫩青碧的韭菜所特有的扑鼻鲜香，让人馋涎欲滴。厨子不敷，炒的时候太长，油少，或是盐放早了出水多，味道都会大打扣头。”
闻一鸣放进嘴里，仿佛清爽恼人的凌晨，露水梦幻般晶莹腾跃，安步于小桥流水边的菜地里。蹲下用手掐那方才打苞的花梗，开了花的韭菜，如同娇娆新奇的细碎的小白花，被亭亭纤腰的苗条花梗托举着，像小女人仰着灵巧都雅的脸。
“有句老话：三辈子学穿，五辈子学吃。常常想到食不厌精和割不正不食的古训，便感觉贤人教诲未免太呆板有趣，有些书白痴气！”
“同道中人！”闻一鸣拍鼓掌，畅快道：“说到韭菜，顿时想起美食家汪曾祺老先生的一句话：文求雅洁，少雕饰，如春初新韭，秋末晚菘，滋味近似。”
世人哄堂大笑，持续道：“只要吸得恰到好处，让螺蛳头进嘴，牙尖悄悄把后半段截住，舌尖裹住一吮，全部螺肉便裹挟带着鲜美的汤汁悄悄滑出。”
“初春仲春，韭长三叶，不出五叶，便可割头刀韭菜。割韭菜不似割人头颅，韭菜割后，浇下水肥，再盖点草木灰，很快便萌发新芽。以是韭菜割了长，长了割，一茬又一茬，地头上是接连的新碧。”
边说边拿起螺蛳，揭示道：“螺蛳最好吸着吃，如许螺蛳壳里的螺肉和汁同时吸进嘴里，味道特别饱满津润。拿牙签挑固然便利，口味却差的多。”
昂首看着别人相谈甚欢的模样，暗自点头道：“哎，这莫非就是所谓的文艺范？”
“至于刺玫苔子……”阿公笑道：“初春二三月野玫瑰由老杆或地下根抽出嫩茎，可达竹筷粗细，色彩有青有暗红，掐下来，撕去连叶带刺的表皮，径送口中，甜丝丝，是我们上山最喜好的零食罢了！”
阿公畅怀大笑，夹起螺狮，放在嘴里一吸，满脸享用道：“我们这里的可不一样，喝的是清澈山泉，吃的是高山泥土，说句低俗的话，连拉的屎都是香的！”