“以是每次吃地苔皮的感受都很好，能想到那片雨后的天空，想到青草泥土异化飘香的味道，表情就潮湿而有所思……或许，那就是对童年糊口的一种追思和记念吧。”
“清炒将芦蒿的本味充分表现出来，吃在嘴里，脆而香，微辣而开胃，所谓满嘴留香。更值得一提是芦蒿炒臭干子，年青时候曾经吃过一次，仰仗油香与旺火，芦蒿暗香与臭干子的臭味浑然一体，芦蒿因臭干子的提携，吃到嘴里竟然是一种鲜而悠长的香！”
“我记得小时候常捡这东西，雨后阳光穿透云层斜射下来，仍有零散的雨点飘落，戴着草帽到野地里去捡。就像是雨后的精灵，黑亮亮地散落在堤坡上的草窠里，有蚱蜢和拇指大的灰黑土蛤蟆不竭地跳，大阵的八哥在雨后远远地飞来飞去。”
世人举杯同饮，凌君生看着满桌五颜六色的甘旨好菜，笑问道：“丫头，那几道菜是你的技术？”
凌君生看着两个小家伙打情骂俏，哈哈大笑道：“明天欢畅，去把我收藏的酒拿出来，我们都喝点。”
“第一道，清炒芦蒿！”
“凡是回家先洒点水，使它柔嫩膨大以免破裂，然后动细工一点点遴选。又要用手择，还要动嘴吹，用手指弹。捡一筐回家固然不易，择净洗净就更难，以是你们要好好珍惜，晓得吗？”
老爷子满脸回味道：“那真是可触摸到的“新涨春水”的暗香！”
闻一鸣看着所谓地盘菜，近似于木耳，只要指甲盖大，却长得有点夸大，呈波浪形片状，中间浅黄呈橄榄色周边深黑近茶青色。
“大师坐，明天有福分，我们雨馨亲身下厨，大师尝尝技术如何？”
凌君生尝了口，放下筷子，笑道：“丫头的技术有进步，我有几个建议你听听，下次你先将芦蒿掐成寸段，净水浸去涩味，再用盐略腌，炒食时才会既入味又保其脆嫩。”
“他们把长到四五寸长的芦蒿齐根割起，堆放一块，也有放沙里壅着，上面覆盖稻草，隔一段时候浇一次水，外加薄膜覆盖，停止硬化措置。两三天后肉质转嫩脆，看上去饱含汁水，味道更加醇厚。”
“好咧！”凌天成一服从速站起家，小跑的上楼，拿下瓶茅台，镇静道：“哈哈，三十年收藏茅台，我们有口福喽！”
凌雨馨指着碧绿色的小芦蒿，自傲道：“大美食家苏东坡都说过，蒌蒿满地芦芽短，恰是河豚欲上时。把芦蒿跟河豚相提并论，足见其甘旨。”
“我们小孩子当时都信赖，打过炸雷的地苔皮不能吃，吃了会肚痛抱病的！”
闻一鸣也夹起芦蒿，放进嘴里道：“现在卖的芦蒿，有野生和大棚，野地里现采的，茎杆红紫，细瘦而有点老气，嚼起来嘎吱带响，但香气却清远怡人。”
“按汪曾祺说的，就仿佛坐在了河边，闻到新涨的春水的气味，就仿佛红楼梦里阿谁斑斓动听的晴雯爱吃芦蒿，我猜想，长江边或许正有她思念的桑梓故园。”
“入口脆嫩的芦蒿，辛气清涩，不断如缕，可恰是那股挑逗人的蒿子味，总能让人面前想起闲逛着江滩上那一丛丛青绿。”
“还记得那碗地苔皮鸡汤烩豆腐，真的可谓以柔烩柔，以黑间白，配上鲜红的海米，视觉上非常愉悦，吃在口中更是风味独具。”
“这但是真正的时令蔬菜啊！”凌天成美美品口茅台，点评道：“地苔皮是真正的草根菜。春末夏初，只要一场雨后，在那有点陈腐混乱但却永久不贫乏朝气的堤坡草地上，就会长出朵朵撮撮这类黑不溜秋的东西来。”
凌雨馨用心记下，点头道：“下次我尝尝看，到时候欢迎大师点评。这是第二道菜，地盘菜炒鸡蛋。”
赵大成夹起一块，悄悄放进嘴里，勾起回想道：“我自幼在江边长大，外埠人能够闻不惯那股冲人的青蒿气，吃不入口。可对于沿江一带的人来讲，这股子隧道的浓烈蒿气，那是暗香脉脉的故乡故乡的气味，是饱含江南雨水的味觉的乡愁！”
分歧的是，木耳是对称发展附根在腐木上，皮大肉厚；地苔皮无根，它是在特定的环境下才气发展出来。
凌雨馨帮世人满上酒，起首举起杯，笑容如花道：“明天是好日子，爷爷返来，高朋临门，我先敬大师一杯！”
赵大成接话道：“曾经在一家颇具特性的土菜馆里吃过地苔皮鸡汤烩豆腐。那次我们四五小我各点了一两样本身喜好的菜，说着闲话，听着故乡小调，看着那些熟谙的野菜，飘散着淡淡苦味，夹带着一丝丝泥土的芳香，表情不由显得格外的轻松和镇静。”
闻一鸣猎奇看着凌雨馨，大蜜斯竟然还会下厨？凌雨馨白了一眼，不满道：“哼，看甚么看？本蜜斯会的多着呢！”
大师看着凌大蜜斯可贵霸道的神采，畅怀大笑，凌君生尝一口，对劲道：“不错，下次记得地苔皮炒出来后，搁点猪油，阿谁油润和鲜香，另有滑溜爽口……滑爽到你舌甲等闲裹不住！”
“不错，不错！”赵大成笑道：“在我们故乡，只要长地苔皮的处所，泥土都不会太瘦，草浓绿而多汁，经常能看到野小蒜和牛屎菇。”
“天生地长的野菜，散落在江滩和芦苇沙洲上。草长莺飞的江南三月，恰是芦蒿清纯多汁的二八韶华，仲春芦，三月蒿，四月蒲月当柴烧。十天半月一怠慢，就是迟暮美人不堪看。”
“哦？有点意义！”
世人哈哈大笑，闻一鸣很喜好这类氛围，轻松天然，家有一老如有一宝。特别是凌君生，走南闯北，见地赅博，随便一道菜都能说出如此神韵，不愧是大师！
凌雨馨心头微甜，暗自欢畅对方体贴本身，解释道：“阿姨帮我一起弄的，这东西是雨后湿漉漉贴在草中地上，零散细碎，捡起来费事，上面会粘带着枯草叶、青苔、泥沙甚么的。”
“并且只在雨后刚放晴时才呈现，得从速捡，如果太阳略微一晒，地苔皮顿时变干，卷缩成灰玄色，没法吃。它仿佛是雨季的仓促过客，仿佛猛地从四周八方赶来，却又一下子就走完了这世上统统的路。”
闻一鸣简朴把路上见闻先容一遍，当然埋没很多重点，饶是如此老爷子也是听的津津有味，对劲道：“读万卷书，行万里路，年青人就应当多增加见闻，有空多转转，天下这么大是不是？”
“大棚里来的，嫩绿结实，一副营养多余的模样，吃在口里味道淡很多。有一年我去室友乡间故乡玩，看到很多地里都养着芦蒿。”
三人哈哈大笑，老爷子很健谈，思惟开通，相谈甚欢。不一会凌天成走过来，让大师边吃边聊。
闻一鸣看了看凌雨馨的纤纤玉手，体贴道：“你亲手捡洁净的？”