固然正式开店要到中午，但是一家人还是早早就起来了。将本来就是一层不染的桌面凳子，都再擦拭一遍，地也打扫一遍，确认没有一点可诟病之处，然后就都跑去了厨房。
家里欠着一屁股债，才开了这店，以是统统都要先以节流本钱为目标。又鉴于刚开张，固然店里事情很多，但是并没有请人的意义。废话，店里甚么环境都不清楚，请小我返来，万平买卖不好，还得发给别野生资，不是亏大了？以是店里的事情都是李东林四人本身干，常常会一人身兼多职。
李东林带着几人没有逗留，直接往自家宅子而去。那位于镇子东南边的宅子已经补葺过了，并没有像之前说的那样将临街的那面墙推了，做成大开门儿的店铺，只是将临街的两间房打通了，做为大堂，挨着两边的墙统共放了十张桌子。
本来因为没有窗，显得很暗淡的屋子，现在倒是一片敞亮。那是因为，屋顶正中的一排瓦都换成了透光的琉璃瓦，阔别贩子的那面墙上，也在高处一溜开了五个小窗口。
以是第一天几人筹议以后，店里还是筹办了比较多的食品量。
不过李家世人也不介怀，将牛车卸下，世人就开端繁忙起来了。
至于那些肉食荤菜类，南市就是活禽菜市场，李东林带着李小荷去那边转了几圈，跟几家铺子谈了谈买卖，说定今后每日几时送多少货上门，非常便利。
眼看时候快到中午，李东林被夏氏催着，从速去换了衣服又洗漱。李小荷跟阿福两个跑堂的也要将身上清算得干清干净，厨房就留给夏氏一小我了。
哎，火锅内里最尝吃的毛肚弄不到，那黄喉可不能少了，不然都不晓得这还叫不叫火锅了。
现在全部大堂一片敞亮洁净，李小荷见了也对劲地笑了。
客气话说了一通，才将那面夏氏做的红色幡面插在门口，只见那幡面上写着“李氏火锅”几个字。
店里的事情都弄得差未几了，还要商定开业宴客的名单，实在这镇上李家熟谙的就那么几个，尤叔，洪哥，小钱哥，另有夏氏卖荷包的掌柜，几人筹议着，李东林问夏氏：“你大哥那边请不请？”
李家如许的人家还没有给请柬这一说，肯定好了人选，那就是李东林带着阿福，一家一家亲身去奉告他们。
后院也与本来在那老夫手里大不不异，那本来垮了个角的那间屋全部已经被拆了，就剩下不幸的两件间子，全部院子清算得干清干净，但是如许也更显得院子空空荡荡了！
锅底无需担忧，李东林明天已经炒制好三天的量，做为白锅锅底的高汤，也已经吊了老迈一锅。最首要的还是菜品的筹办，这里没有冷柜，肉食菜蔬的保存就成了一个题目，但也恰是因为这一点，使得店里的菜色都相对新奇。但是对李东林他们来讲，就需求好好计算每天需求的量，尽量做到每天的菜品都是当天采购的。
李东林早早就已经跟屠户筹议好，要甚么样的货，量又要多少，甚么时候送过来等等。以是现在四小我都呆在厨房里，措置着商贩早早送过来的菜品，最小的阿福蹲在灶门前帮夏氏烧火，李小荷在剁肉团肉丸，夏氏在炸酥肉，李东林在片猪里脊。
李东林也感觉请的人有点少，因而利落的承诺下来，道：“另有铁匠铺的林徒弟，木工铺的谭徒弟，都请！”
柜台前面另有间屋子，是本来这家人的厨房，当时找人装修这宅子时，李东林与李小荷分歧以为这厨房太小，因而将后院边上，挨着厨房的那间本来是放杂物的房间与厨房打通，都用来做厨房了。
第二天一早，李东林就赶着借来的牛车，拉着满满一坛豆酱往镇上而去。牛车走的慢吞吞的，独一一个好处就是稳，比及这一行人到镇上，已是中午了。
李小荷还拉着李东林去了那些专门杀鸡宰鸭的摊位去，跟他们说自家收鸭肠、鸭胗鸡胗、鸭血这些东西。
毛肚毛肚，那但是牛的胃啊，牛肉都没得吃，何况是它的胃了。不过幸亏，这黄喉还能从猪身上弄到，固然牛的大动脉血管才是资深吃货的最爱，但是在这里有猪的便能够满足了，归正李小荷信赖，这里还没有人吃过黄喉！
到了中午，李东林才出得门前，将筹办好的鞭炮扑灭，噼里啪啦的吸引了一大圈功德的看客，李东林四周作揖，道：“小店本日开业，承蒙各位立足恭维，鄙人在此多谢多谢！本日小店开业，统统菜品五折优惠，只要本日，欢迎各位赏光……”
到这里，李小荷筹划了近一年的火锅店才算是正式开业了！
李家请的几人也已经到了，李东林正跟着一群人酬酢着，他是第一主要顾着如此多的人，但是看起来他状况还不错，或者是在本身主场的启事，他非常风雅地将每小我都带到，谁如果相互不熟谙，还能相互举荐一番，世人说谈笑笑地，没有让场面冷下来。
在李东林个夏氏不解的目光中，她带回了些这些东西，烫了火锅给她们尝，道：“这些下水多是贫民家才会吃，多数人都是直接抛弃，我们买过来很便宜，但是你们尝过了，这味道但是一点也不比肉差的，乃至口感还比肉脆嫩。我们把这些代价定得与肉差未几，我们不就能赚更多了？”
李小荷看着也松了口气，她之前最担忧的就是李东林了。这个期间在内里做主的多是男人，不管李小荷的点子再好，夏氏把菜品弄很多吸惹人，这个店的门面还是要李东林来撑的，谈买卖拉主顾都要他出面。还好李东林并不是个扶不起来的，如许这家店的保存率又高了很多。
虽说是提早了近十天就到了镇上，但实在要做的事情真是很多。为了减少一点本钱，就只要支出更多的辛苦。李东林接下来几天里还得跑几趟李家凹，像一些菜蔬，冬瓜南瓜这些村庄里人家都很多的，就直接在村庄里收买了，归正这些东西储存时候好久的。如许直接在村里收菜会比在市场上便宜些，并且也算是给村里人一些好处。独一一点就是，李东林得本身一趟趟从村里运到镇上。
统统的菜品李家世人当然都要好好咀嚼，记着其有哪些特性，还要熟谙各种菜品涮烫多久口感最好，不然客人问起来，连店家都不晓得，那便好笑了。何况，火锅算是一种新奇吃法，刚开端时总要让店里伴计奉告他们吃法，如何操纵的。
终究在世人的期盼中，正月十六这天到了。
不要质疑每小我都识字的题目，就算不识字的人，莫非对这类新的鼓吹体例没点猎奇心？莫非本身不晓得问问识字的人？何况发传单的人都会奉告这些人传单的首要内容的。
厨房靠墙两边上的两个分开层的柜子里，分素菜和荤菜摆满了装的整整齐齐的盘子碟子。铺垫着白菜叶子的白嫩清爽的黄喉，漂着薄薄一层水的鸭肠，带着条条血丝的猪脑花，片得薄薄是羊肉片，红艳艳的鸭血……另有素菜柜这边的白生生的冬瓜，黄灿灿的南瓜，绿莹莹的茼蒿，水灵灵的白萝卜……
固然明天只是开业的第一天，但是明天是元宵节，人流量非常之多，李小荷趁着当时候已经满镇子发过传单了，新店开业第一天五折优惠，信赖还是会有很多出于扣头或是出于猎奇的人，来店里尝尝的。
李东林跟夏氏天然是听她的，李小荷这才笑起来。
还让李东林去猪肉屠宰场，直接在那边定猪肉、猪大肠、猪脑、猪心这些东西，特别叮咛不要将猪心内里那大血管割掉了！
提及伴计，几人筹议了一下，就让阿福和小荷先做着这跑堂伴计的事，归正像如许自家开的小店，很多家里小孩子也出来做事的，也没有甚么奇特的。不太小荷是女孩子，这里女孩子做办事员的几近没有，以是夏氏特地给李小荷购置了男装，把她打扮成一个小男孩儿，如许就没甚么题目了。李小荷才十来岁，扮成男孩子没有一点违和之处。
李小荷觉很多请点人才好呢，她们刚来镇上，没多少人走动，显得非常势单力孤啊，因而道：“安然堂那边的牛管事，另有周大夫都请吧！这些人都算是帮过我们家的忙，请他们来把这干系拉一拉，今后多走动，也是在镇上有熟人啊！”
固然夏氏对这个大哥真的不感冒，但是大师都在安然镇上做买卖，今后必定会晤到，如果这时候不请，那到时候不是弄得大师难堪吗？实在这都不是重点，重点是如果被外人晓得了，毕竟欠都雅。故此，夏氏叹了口气，道：“请吧，不差他那几口饭！”
靠近门口的处所放了一个柜台，这个柜台的款式是李小荷特地画了，给李东林，让他找木工做的，李小荷还没有见过，当时李东林说过那柜台做得很不错，现在看来确切如此，那木工技术不错！