“上好的抹茶选自日本宇治镇，质料优良，抹茶的口味会也更浓烈，粉质细致，口感优良。玉露是日本茶中最初级茶品，一百棵茶树里也有能够找不出一棵来出产玉露。”
“这些步调看起来简朴，但真正做起来不轻易，特别是调膏和点茶，真正的茶道妙手都有本身的秘方，好多不传之秘，一向在研讨如何晋升茶叶的香气和味道。”
“在抽芽前20天，茶农就会搭起稻草，谨慎庇护茶树的顶端，反对阳光，使得茶树能长出柔嫩的新芽。将嫩芽采下，以高温蒸汽达成后，缓慢冷却，再揉成颀长的茶叶。玉露的涩味较少，反而甜美温和，茶汤清澄，有着不食人间炊火的仙气。”
吴天缘插话道：“这个和我们的碧螺春一个喝法，都是越新奇越好。”
“很多人一开端喝不惯日本抹茶，抹茶也是从中国传到日本的，汗青能够追溯到隋朝。抹茶的质料是绿茶，用天然石磨碾磨成微粉末状蒸青的绿茶。这就是为甚么它是粉末的启事。”
“然后是调膏，在碗里放入一小勺抹茶，约2克，先插手少量水，把抹茶调成浆糊状。”
“客人按规定须恭敬地双手接茶，先称谢，而后三转茶碗，轻品、慢饮、偿还。点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道典礼的首要部分，需求专门的技术和练习。饮茶结束，遵循风俗，客人要对各种茶具停止观赏，歌颂一番。最后，客人向仆人膜拜告别，仆人热忱相送。”
吴天缘看着柳华生不带一丝炊火气的伎俩，不由感慨道：“不管是水的温度还是泡茶伎俩都是恰到好处，行云流水中另有一种特别神韵，真是令人印象深切！”
“日本人很松散，这点在茶道上表示的淋漓尽致。品茶很讲究场合，普通均在茶馆中停止。欢迎来宾时，待客人入坐后，由主持典礼的茶师按规定行动点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后顺次献给来宾。”
“不错，现在最风行的茶道体例叫玄米茶，先将糙米在锅中炒至足香，混入番茶或煎茶中。冲泡的茶汤米香浓烈，并且一茶一米相映成辉，倒也风趣。”
吴天缘一撇嘴道：“这不就是唐朝流行的吃茶？之前茶都是作为食品，一向到宋朝才伶仃变成饮品，独立出来。”
“敬，则是对于长辈的尊敬，同时也代表了对于朋友与同侪间的敬爱。以和而敬，今后开端便展开了茶道的真髓。”
“它包含炒青、蒸清、泡青、辐射达成。但是中国绿茶，利用的达成体例多为炒青，也就是在制作茶叶的过程顶用微火在锅中使茶叶萎凋的伎俩，一方面野生揉捻让茶叶水分快速蒸发，如许就阻断了发酵过程，同时茶叶中茶汁的精华也完整的保存。当然在炒青的过程中也是需求技能的。如许泡出的茶叶味道鲜香，苦味较少，茶叶是保存完整的。”
“柳叔，您的茶道程度公然晋升了新层次！”
“中国茶和日本茶的最大辨别，那首要就是制茶中达成的体例分歧。”柳华生闭关出来今后，气质更加安好宁静，一举一动都有禅的感受，笑道：“达成是制作绿茶、黄茶、黑茶、青茶以及部分红茶的开端制茶工序之一，一样它也是帮忙绿茶闪现优良形状和品格的非常关头的一道工序，这步做的好不好，应用的体例如何，是会严峻影响茶叶泡出来的味道的。”
柳华生指了指空空荡荡的茶馆道：“日本茶讲究“和、敬、清、寂”四字，当进入茶馆当中咀嚼一碗茶时，不管是客是主，“请先”，“请慢用”以及各种的言词，都代表了茶道中所包含的“和”之意。”
“清，则是清净，洁净的意义，很多人以为最初级的茶道必然要利用陈腐器物，重视是阿谁期间的哪个大师所做，以及是否是阿谁期间的阿谁名流所用过，老是把陈腐摆在统统事物之前。究竟上这是弊端的看法，实在最重视的应当是洁净，在利休百首中也咏道“水与汤可洗净茶巾与茶筅，而炳杓则能够洗净内心”。
“抹茶的味道刚入口的时候是苦苦的，但是后味比较微甜，略带一丝暗香。有很多人描述它有一股近似海苔的味道。”
“再是点茶，摸均匀后插手更多的水，用茶盏遵循“W“的轨迹贴着碗底刷搅，如许拌入大量的氛围，搅至大要构成稠密的泡沫。”
“而日式煎茶，多采取的达成伎俩例是蒸青，发明这个制茶伎俩的当然也是我们中国勤奋英勇的劳动听民。这类通过蒸汽来达成绿茶的制茶工艺还要早于炒青，蒸青在制作的过程中保存了茶叶里较多的叶绿素、蛋白质和芳香等物质，干茶的色彩会比较深，是以泡出的茶叶色彩更绿，口感会苦一些，味道却很香。煎茶在制作的过程中茶叶是堵截的，形状不会像中国的绿茶那样完整，在泡制煎茶的时候需求有过滤网。”
“在口味上有着炒米香，袒护了些茶叶的苦味和涩味，并且喝着喝着还能品出爆米花的味道。很轻易被人接管，也便利在家中本身制作，以是在日本乃至全部亚洲它都是很风行的茶饮。”
“由清而静，也就是所谓的“寂静”，就如在不受外界滋扰的沉寂空间里，内心深深的加以沉淀的感受。而寂乃是茶道中的美的最高理念，在求取“静”的同时，能察看本身满足的内心，在深沉的思考中让本身内心沉淀，此乃是禅学中所生之思惟，也乃是对于人生的最好解答。”(未完待续。)
柳华生一边说一边演示抹茶茶道各种伎俩和步调，先容道：“抹茶粉能够直接冲水饮用，也能够用来做点心，但是传统的饮法例是源自中国斗茶，这类体例厥后传到日本，生长成了日本茶道。第一步要温碗，茶碗连同茶盏要先用开水烫过。”
“玉露冲泡的时候水温要低，有些人乃至会将水温降到40摄氏度摆布冲泡，如果水温太高的话会导致茶水的味道变涩。玉露绿茶的光彩非常翠绿，用透明玻璃的茶壶冲泡还能够看到茶窜改的色彩。”
“真正日本有身份职位的人，每周都要插手茶道会，结果和西方舞会一样，是高端人群交换的场合。”