巧手之下，一个个青绿色的小小竹叶米包快速成型，很快就堆了一大堆。
奶奶还倔：“你们怕弄不好火候，没事我打盹少，到时候我来守火。”
接下来大甑子又重新派上了用处，又轮到李君阁使憨包力量了。
一看这景象，厨子军只好把未用的豆汁儿与米饭掺杂到一起，放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊。
祠堂中间滚马中间的架子上，已经摆了四根改好的大梁。
蒸这个是个工夫活，必须大火蒸十二个小时摆布，小火蒸五个小时摆布，以后保存碳火再温四个小时摆布。这才气退火开甑。
李君阁笑道：“没题目，要啥我都给你筹办好！到时候还要给你摄像，你就好好摆设一场吧！”
品级一锅蒸出来都中午了。接下来得奶奶出马才气把控得好了。
直到第三天下午三四点钟，满敞坝飘满了竹叶，良姜叶，糯米黄糖异化在一起的特别苦涩气味后，大呆它们乃至从猪场那边都闻着味道过来了，一个个呆在敞坝上撒泼打滚地赶都赶不走。
阿冲叔说道：“是啊！以是我提早奉告你，你这就得筹办起来了！多筹办点！六栋木楼同时起梁，啧啧啧，我都是头一遭！”
这一追倒也没甚么，可就急坏了这军中的厨子军了，久等军队不归，可这煮着的豆汁儿和米饭不能华侈呀，本来就没带多少粮草，如何办呢?
奶奶跟老妈烧好了一大锅的开水，然后又兑成温水，将遴选洁净的糯米和粘米各自用大铁盆装好，倒入温水泡发一早晨。
这个李君阁就只要儍瞪眼看着了，因为是抛粑粑用的，不能做太大，一来是小粑粑会显很多，二来大黄粑一两斤一个，从梁上抛下来砸头上得哭瞎。
做梁的工序就是将大杉树去皮，修到粗细分歧，然后按房间跨度裁好要用的一截，留出的梁木比房间跨度要长，两端各空出五寸摆布的是非。
木工临时钉出来的事情台，统称为“马”。因为做中梁的事情台很大，木料放在上面都能够自在转动，故叫“滚马”。
然后三人开端洗叶子和笋壳，弄了两个多小时，将竹叶良姜叶用净水泡着，李君阁挑着粘米去水池边的棚子里用机器打成很浓的粘米浆。
阿冲叔笑得见眉不见眼：“哎哟这就是要阿冲叔露脸啊！没说的，到时候绝对给你整得巴巴适适！”
一个大甑子不敷使，又去邻居家借了一个，这还不敷，又弄了一半去悠长居那边，终究在早晨六七点钟开端燃烧。
弄完这统统，老妈将甑子盖上扎紧。奶奶还抱来一床不消的旧棉被将甑子蒙上。以包管甑子的密封性。
只见奶奶把白糖、黄糖水倒入粘米浆中拌成七八分浓稠的糨子，中间还加了一些黄豆粉调剂浓度，同时也是为了帮忙发酵。
因为蒸制好的黄粑光彩红亮且味甜，以是一向让人误觉得黄粑中插手了大量的红糖以着色彩味，实在不然，黄粑的黄润与苦涩，完整就赖这冗长蒸煮。
李君阁哈哈大笑：“跟你开打趣的，对了粑粑用甚么粑粑？李家沟的粑粑种类可多呢！”
统统弄好，李君阁将蒸熟的糯米趁热倒进米浆里，用长棍子搅拌均匀。
阿冲叔正在指导苗娃们改第五根。
诸葛亮一听，因而命令出战，没几下，便打退了黔国洞主的人马。
阿冲叔手扶脑门：“皮娃你别闹！鸡公是冲煞用的，你传闻过水鸭子能冲煞？！”
李君阁说道：“哎哟这玩意儿可费时候！要弄几天呢！”
面前的黄粑黄润晶莹，本来红色的米团颠末二十多个小时的蒸制，已经融会成了油黄的一体，却又还能看出一粒粒米粒最后的陈迹。
阿冲叔说道：“我们悬天寨都是用小糍粑，你按你们山下的民风，筹办小黄粑吧。”
足足干了一下午，李君阁从后山上挑了五六担叶子和笋壳下来。
李君阁哭笑不得道：“奶奶你批示就行了，这玩意儿一弄就要三天，您还是悠着点。”
粘米不粘，反倒是粳米的一种，相传是当年从占城传过来的，是以在这里应当当作形声字了解，读作“沾”的音。
密封性越好，黄粑越黄，糖化也越充分，蒸出来的黄粑越苦涩。
回到家中，李君阁将事情跟奶奶和妈妈一说，奶奶就计算开了：“六向屋子，一贯三十斤，那就差未几两百斤黄粑了！五十斤粘米，五十斤糯米，二十斤肥肉，另有黄糖白糖，竹叶，笋壳，良姜叶，嗯，好久没一次整这么多了！”
李君阁道：“得，那我先把大甑子翻出来洗洁净，然后采叶子跟笋壳去！”
阿冲叔见李君阁过来，说道：“皮娃，恰好要找你，接下来你就要筹办公鸡，朱砂，茶叶，米，酒，鞭炮，压胜钱，糖果，米花，粑粑这些东西了。”
搅拌好以后，发酵两三个钟头。趁这工夫李君阁又开端蒸后边几锅。
等米浆打返来，老妈把黄糖加水煮化了，还将肥肉绞成了肉馅。
“花整整三天时候做出来的美食，真不是白瞎啊！”李君阁闭上眼睛，点头晃脑地说道。
先在大甑子最底下铺一层细竹枝，然后一层粑粑一层竹叶，顶上再撒上竹叶封顶。
统统尺寸数字都在掌墨师心中。
然后妇女们开端合作，一些持续包小包，一些将小包用良姜叶子和笋壳捆扎成一两斤一个的大包。
也不知这诸葛智囊是何企图，你说胜了就胜了吧，可他既不顾穷寇莫追的忌讳，也不顾这帮军士的饭还没吃，命令雄师乘势穷追蛮军上百余里。
水量由奶奶来节制，不能太多，也不能太少。这个端赖经历了。
第二天早上吃过早餐。奶奶跟老妈把泡好的米别离淘洗洁净，将粘米装在筛子里沥去水分。
一两一个就最好，只见妇女们先将一块米团摔实拍打成小方块，然后用竹叶垫底，上面一片叶子，多余的向上折，上面一片叶子，多余的向下折，不敷能够摆布反复增加叶子，将米团包在中间，然后用棕树叶子撕成的细条捆踏实。
兵士们还觉得是智囊用来犒劳他们的甘旨，三下两下便让几甑佳馔见了底。
李君阁从速将黄粑都从甑子里拿出来，解开放大簸箩上晾着。
等大捷而归的兵士回营，这被豆汁儿掺杂过的米饭已足足蒸煮近两日，又累又饿的兵士们仓猝分食，谁料这米饭已成另一番模样，不但光彩黄润，并且味道甜美香软，吃起来更有一番滋味。
李君阁实在忍不住了，抓起一个烫得左手抛右手右手抛左手，好不轻易比及凉了一些，就迫不及待地解开棕叶绳索，一股子甜香扑鼻而来。
这是一个冗长的过程，一边是李君阁，奶奶，老妈，另一边是李东升，艾玉莲，刘三娃，两到处所三班倒，就是为了最后的一刻。
一日，蜀军正埋锅造饭，俄然探子来报，说有蛮军临阵。
糯米饭发酵到米浆舀起来不会较着活动的时候，将肥肉馅倒出来和匀，便能够开端包黄粑了。
第二百二十六章黄粑
黄粑放凉后会变硬，二次加工可蒸可煎，都是甘旨，并且存放时候能够长达月余，确切是上梁时“丢粑粑”的好质料。
留出五寸摆布的一截以后的处所，双面还要要制成凹型，就像一个“工”字。
李君阁还没来得及细细咀嚼呢，老妈过来就是一巴掌：“这就吃上了！从速将黄粑都拿出来！”
比及奶奶揭开甑子上的被子后，这苦涩的气味就更加浓烈了。
关于黄粑的发源，另有一个难以考据的小故事。
“工”字那一竖的长度，与两根柱子顶部凹槽之间的长度相称，卡下去才气恰好符合，稳稳铛铛。
先将包黄粑的质料筹办好，顺次是棕树叶，竹叶，良姜叶，竹笋壳。
竹叶一是增香，二是增加了空地，有助于水蒸气在甑子里活动，能够使粑粑受热均匀。
糯米饭，在密闭的木甑中经太长时候的蒸煮和发酵，分化出大量的糖分，而糯米饭的光彩也由白变黄，同时也更加的香糯，黄粑也由此而得名，而这也是黄粑的最大特性——本质本味。
李君阁一口咬下去，糯香、甜香、竹香已融会在一起，扑入口鼻又沁入心脾。
李君阁又把糯米拿到厨房，倒入大甑子中蒸熟。
李君阁砸着嘴说道：“才吃了烧鸡公，要不我们换个祭品？归正最后还不是下了我们的肚子！”
如许做，是因为要用来嵌入正中间一根柱子顶部的凹槽当中。
传闻大名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵安定孟获，在夜郎国与那黔中洞主作战。
包黄粑是个技术活，也是一项烦琐的事情，光靠一家人必定弄不完，因而左邻右舍以及老妈的老姐妹们都过来帮手。
可巧犒军的本地百姓见到到，惊奇于此物的如此甘旨，也仿照伎俩制作起来。再颠末一千多年的世世代代持续，蜀南便又多了这么一道甘旨——黄粑。
奶奶最喜好弄大活，一次一两百斤的搞才气显出本事，提及来都满脸镇静。
时候又得追溯到三国期间，当时的贵州，还被称作夜郎。