沈文快手快脚的给每小我都盛了小半勺米饭，指着晶莹剔透的米粒道：“这道菜叫做酱爆鳝背，所谓的酱爆，是中式菜肴的一种烹调体例，用的是豆瓣酱，大火快炒，用酱汁锁住食材中的水分，因为酱本身比较咸，以是吃的时分，必然要配白米饭，用米饭的清甜来调配浓烈的酱香——”
毕竟大吃货团的成员们吃的满嘴流油，称心快意的靠在椅子上，小安德鲁两眼发亮的看着沈文：“su，下一次我们去吃甚么？！”
沈文把玻璃瓶子举了起来，在手里慢慢的转动着，让世人看清楚里边腌渍的螃蟹，轻笑道：“这类腌渍生螃蟹，做法并不难，首要，用来腌制的螃蟹必然如果活蟹，这一点犹为首要，活蟹也不能直接腌制，要放上一两天，把螃蟹饿一饿，肚子里的脏食排一排。
沈文把残剩的小半瓶子醉蟹往让面前的桌上一放：“都是你的了！”
一盘子鳝鱼段，眨眼工夫，便被分了个一尘不染。
仿佛一个号令，屋子里响起了此起彼伏的吸嗦声，小安德鲁连手指都一同吸了出来，赞叹道：“公开很甘旨啊！”
沈文咳了两声，慢条斯理的道：“这是海滨的渔民发明的，螃蟹太多了，吃不完如何办，干脆就腌制上，服从发明腌好的蟹无需任何烹调体例，就现已满足鲜美，以是干脆生食。”
就像是做鳝鱼时，常常用盐水浸泡活鳝，使之把肚子里的脏东西都吐出来，以是这个螃蟹，实在是很干净的。”
世人正吃着，酱爆鳝背被送了上来，用的是上等豆瓣酱，大火快炒，香气四溢，沈文转头看向了一旁的阿流，丁宁道：“米饭呢，来一小盆米饭先！”
“盐，糖，花椒和姜是必备的，爱好滋味浓烈一点的还能够加八角桂皮，和黄酒一同，调制好醉卤，然后把螃蟹浸泡出来，留意，这个时分的螃蟹，还是活的！”
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每道菜，沈文都会讲解一番，“这富有鸡，实在就是叫花鸡，估计是为了取个彩头好听。”
沈文笑了：“这个不必的，你们吃过鸡蛋吧，鸡蛋没煮曾经，里边的蛋黄蛋清都是流体，这个也差未几，很简朴就吸到嘴巴里了！”
以是旅店上菜，越是人多，上菜就越要快。
效力生阿秀吞了口口水拽了拽阿流的袖子：“阿流哥，下次来我家做这道菜吧！”
顿了下，他减轻口气，反诘道：“实在螃蟹生吃很普通，已然日本都能直接吃生鱼肉，英国人酷好吃生牡蛎，那螃蟹生吃，又有甚么不能够的呢？！”
阿齐兹的眼睛瞪得滚圆，惊奇的叫了起来：“su，这不会又是一种乌黑顾问吧？！”
他真想抓住让的膀子，狠狠吼上两喉咙——哥，你天真不？！
沈文先用勺子舀起一平勺米饭，接着又夹起一段鳝背，一同放到了嘴巴里，刹时酱汁四溢，细致的鳝鱼肉跟着咀嚼，里边鲜美的嫩汁流淌到了舌尖的每一个味蕾之上，和大米的清甜完美的融会到了一同。
满屋子吞咽口水的滋味，阿流说不出甚么滋味的看着沈文，店里的醉蟹都是他做的，偶然分也自斟自饮，却也没有一次，像是现在如许，感觉特其他想吃醉蟹。
沈文把手里筷子上的虾仁往嘴里一丢，嗯，有些凉了，虾仁却更加鲜美，带着茶的暗香，不愧是杭帮菜中的名菜。
压轴的天然是蟹粉拌饭，再调配云吞鸭汤，蟹粉滋味香浓，和米饭相辅相成，再调配乳红色的鸭汤，偶尔吃一颗肉馅鲜美的云吞，真是天子来了都不换。
顿了下，阿秀弥补道：“另有醉蟹，不晓得为甚么听他一讲，每道菜都好好吃的赶脚！”
沈文两手空空的上得楼来，一进门，男人们齐刷刷的看了过来，小安德鲁顿时站了起来，在他身前身厥后回转了几圈，末端，摊手问道：“肉呢？”
沈文嘲笑两声：“孙徒弟在做呢，等着吧！”
他捧起瓶子，笑眯眯的讲解道：“这但是我们我国驰名的特产，醉蟹！”
沈文指着螃蟹持续讲解：“等螃蟹肚子里都排空，用小刷子把螃蟹的螯都刷干净了，接着我们就该调制醉卤了，醉蟹醉蟹，最根基的是酒，仍然是上等的花雕，就是方才我们吃大闸蟹的时分喝的那种黄酒！”
筷子还式微下，便传来了阵阵拍门声，一旁的效力生赶快开了门，阿清手端着托盘走了出去，托盘上放着一个宽口的大玻璃瓶子，以及两个青花瓷的浅口盘。
他的视野成心在让的身上略微中断，金发青年的头没有转动，眼睛却偏了偏。
沈文侧目看去，让面无神采，拿起叉子，高雅的叉起了虾仁，看也不看他一眼。
阿流拥戴的点了答应。
一盘子普通重量的炒菜，在十人的圆桌上转了一圈，一人夹了一筷子，必然就能瞥见盘子底了，如果大家都多夹上两筷子，好了，这道菜刹时就光了。
小安德鲁怏怏的坐了归去，沈文坐回到了本身的方位，一看，行啊，这帮哥们还挺够意义的，给他的碟子里留了半碟龙井虾仁呢！
沈文嗯哼一声，“没错，就是生吃！”
一小我才吃了两三口，根柢没甚么感受，这类上菜法，上多少菜都不敷吃的。
沈文把这帮男人的食欲都吊起来后，从让的手里拿回了大玻璃瓶子，亲手翻开瓶盖，一边给世人分发醉蟹，一边讲解道：“这个螃蟹是极鲜美的，以是吃的时分，最好先用清茶漱一下口。”
港人非常正视彩头，逢年过节了要发利是，也就是红包，年糕要叫步步高升，麻糖就是甜甜美蜜，实在也不难体味，香港多买卖人，买卖人大多介怀鬼神运气之说。
让抬开端，囧呆囧呆的看着沈文，沈文轻咳一声：“庆祝你中大奖了！”
这一屋子人，也就让独爱吃新鲜的玩意了。
沈文眉毛一挑：“唔，这么说，也不错，下次我写续篇，就把醉蟹加出来！”
不过有些东西，改了还不如不改的好，就像是这叫花鸡。
世人齐齐谛视，小安德鲁眨了眨眼：“生吃？”
咕咚，咕咚咕咚……
阿流利落的应了，两个主厨级其他厨师一同动手，上菜还是很快的，富有鸡，生炒桂鱼丝，醉炸青蛙，一道道色香味齐备的招牌菜被送了上来。
沈文顿时啼笑皆非，还耍起小脾气来了！
世人顿时来了爱好，小安德鲁赞叹道：“su，副本看着这个活螃蟹，一点食欲都没有，可听你这么一说，又感觉很成心机！”
“然后这些螃蟹就一个个的醉倒在了酒水里，里里外外，都被黄酒浸泡个全乎，你们说，这醉蟹能不好吃么！”
沈文眉头一皱，对着阿流勾了勾手指，待他附耳过来，轻声道：“如许不成啊，酒菜上菜，最忌讳一个菜一个菜的上了，不如你也下去帮忙吧，叫孙徒弟上菜快一点！”
沈文扣问的看向了孙徒弟。
沈文成心的避过让，从下一小我开端分发，分发了一周归去，就见金发青年低着头，把玩动手里的仿真手枪，侧脸的线条绷紧，如同最完美的大理石雕像。
也难为住这一帮吃货，一个个眼巴巴的看着，愣是没有一小我动手。
沈文做了这道菜，本身还真没尝过，他顿时拿起筷子，刚夹起一个虾仁，四周横一只大手，连盘子带虾仁一同端走了。
一旁的乔治八世高傲的扬起了下巴，一脸的与有荣焉。
说着，他坐到了一边，本身拿起了盘子里的醉蟹，把稳的掰下了一根蟹螯，往嘴巴里一吸，满口的黄酒，带着螃蟹的暗香，公开极甘旨。
这女孩的嘴巴真是妙语生花，阿流表情混乱的想，或许他真的曲解他了，假定那本美食杂志不是图文版，而是有声版的，估计所谓的乌黑顾问会出人预感的大受欢迎。
小安德鲁伸手从沈文的手里接过了玻璃瓶子，还没捂热，就被一旁的让给劈手夺了畴昔，沈文哑然，心道，你和我暗斗，和小安德鲁就不暗斗了哈？！
沈文看着一双双敞亮的眼睛，俄然感觉本身仿佛成了授业的西席，心中一动，成心的放低了音量，声响越来越小，就见男人们的身材不竭前探，毕竟一个个的站了起来。
沈文一下就笑了，约莫是武力用的多了，这些人的大脑布局真的很好猜。
沈文一见，顿时站解缆，伸手接了过来，把玻璃瓶子取了下来，吃货们顿时猎奇的看了过来。
这熊孩子的别扭特性还真是成心机。
让刷的一下调转转头，盯住了玻璃瓶里的螃蟹，蹙眉问道：“这个不要蟹八件了吗？”
阿流顿时丁宁了下去，瞬息工夫，米饭被送了上来。
沈文憋住笑，对峙住高音量，“你们想啊，这些螃蟹新近就饿的前胸贴了后背了，这下进了水了，还不消力的喝，好歹把肚子灌饱了再说！”