灌汤包子是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。
能够说，贾三以“灌汤包子”响名享誉，同时，付与“灌汤包子”无穷的代价和意义。贾三本着中国文明“攻其一点，不及其他”的传统实际，用小小汤包做出了无穷大的奇迹。
老铁家灌汤包主营各色小吃，包子真的很不错，各种都好吃。另有这里的粉蒸，也算是挺不错的。其他都是清真特性的，另有搅团能够吃，味道还不错。再来点烤肉，绝对是填饱肚子，小吃多样，如鸡汁汤包，鸭血粉丝汤，尹氏鸡汁汤包等等，最典范的是汤包，皮薄，馅大，汁多，味道甜甜的，蛮奇特。
老钟灌汤包是由从厨近30年的钟先生，经多年研制开辟出来的。它担当了传统气势又连络当代人的口味，从1997年推出以来，便遭到中外门客的推许与喜爱。老钟灌汤包具有皮薄，馅大，肉鲜，味美，提起象灯笼，放下似菊花，鲜香不腻等特性，是餐饮市场中的佼佼者。
第二家是西安回民街上，非常驰名的贾三包子。
每次秦俏俏去了，都要点一笼牛肉灌汤包，再来一盘炒豆芽，一份黄焖鸡和一碗八宝粥，别惊奇，那会儿的秦俏俏真的很能吃，固然不是吃不胖型的，但是只要稍稍活动，秦俏俏的身材，就能很好的保持住。
第一家是开封包子引。
灌汤包子，就是包子内里有汤。应当说，我是先熟谙武汉的四时美汤包而后结识灌汤包子的，去开封之前，我尚不知有灌汤包子一说。席间摆谈，知为灌汤包子是皇家食品，估计灌汤包子还是在前，四时美汤包在后。
秦俏俏上大学时，曾在小六汤包吃过一次红豆粥，阿谁粥里有红豆，花生和红枣，但是都是磨碎了的，熬制出来的粥非常黏稠，就像吃红豆沙，可惜的是只吃过一次以后，再去小六汤包，这类粥已经变成浅显的大米和红豆煮的粥了。
特性菜有紫苏鸡、剁椒鱼头、豆腐、手撕包菜、猪手等等。餐厅的口味虾特别的好吃，它是选用新奇的龙虾，将其用刷子刷洁净，然后放进锅里煮，其间加上餐厅秘制的酱料，煮制数分钟摆布便可，这道小吃，吃起来非常的够味，龙虾的肉质也比较嫩，挺不错的小吃店。
西安小六汤包餐饮有限任务公司建立于1994年，总部位于西安经济技术开辟区。是一家以运营特性汤包为主，辅之以凉热菜的中式餐饮连锁企业。
北宋以后，灌汤包子在开封传播下来。20世纪20年代，良庖黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作体例加以改革，将本来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改成用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。
贾三依托着优良的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精力，历经三年草创，五年立基，十年的用心发明，二十年的不竭出新，创制出了“灌汤”情势的，以“贾三”冠名的系列美食。
实在，在宿世的时候，秦俏俏最常去的汤包店，并不是回民街里鼎鼎大名的贾三包子，而是遍及大街冷巷的小六汤包，或者偶尔去鸡市拐的老铁家灌汤包。
第三家就是老钟包子，但是这家包子，秦俏俏只是大抵传闻过，倒不是特别熟谙。
常州万华茶馆在清朝道光年间初创的“加蟹小笼馒头”，上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼馒头”，包含清朝光绪年间，风行于无锡惠山秦园一带的，无锡官方小笼馒头，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特性。江南一带的常州、无锡、上海、南京、杭州、芜湖等地都有着悠长的小笼包烹调汗青，现存着很多以小笼包为特性的百大哥店。
说道灌汤包，就有三家非常闻名的不得不先容一下。
建国后，灌汤小笼包子得以发扬光大。特别是黄继善初创的“第一楼包子馆”所运营的灌汤小笼包子，颠末名师的不竭改进，更具特性。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了多量开封市民和中外旅客，多以咀嚼此名食为乐事。
清朝道光年间，在今常州呈现了当代情势的小笼包，并在各地都构成了各自的特性，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香甘旨等共同特性，并在开封、天津等地也获得了鼓吹。
初创人张安新汲取了陕西传统灌汤包的精华，颠末几次研制、改进，调剂用料标准和制作工艺，成绩了小六汤包“皮薄、肉嫩、汤鲜、味浓、营养丰富、口感爽适”的奇特风味。
皆因四时美汤包落脚大武汉，享誉武汉三镇，贸易大埠，南北东西交通关键，占了一个好地盘。别的，吃灌汤包子另有个口诀，那便是：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。
小六汤包的菜品种类非常丰富，毕竟是大型连锁店了，除了会按季候推出一些特性菜，首要种类分为风味小吃，凉菜类，粥类，熟菜类，汤包类，汤羹类，蒸碗类，甜品类。
通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于运营，备受主顾欢迎，此即为灌汤小笼包子。
“贾三灌汤包子”的代价和意义，不但是拘囿于为西安食苑填空补缺的层面，他的“灌汤包子”蕴籍着许很多多令人思虑的东西。传统的小吃多大以“顶盘挑架”“沿街呼号”情势买卖，进一步生长也就呈现了“明锅亮灶”“前店后家”的店铺和贩子格式，而贾三灌汤包子是以“个人化”的营销思路进入市场的。贾三名下有本身的专业研讨步队、营销策划步队和财产开辟步队。
贾三是西安小吃苑的一朵奇葩，够得上货真价实，也够得上独道独行，他在揭示西安小吃地区特性的同时，更多揭示了西安穆斯林饮食文明的特性，灌汤包子味道香美，鲜咸适中。
小笼包的汗青也可上溯至北宋，另有近似的“灌汤包子”传播至今。
近代江南小笼包真正成形的汗青已很难考据，但遍及以为当代小笼包与北宋期间的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源干系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区风行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一向没有断绝，并在各地获得了创新和发扬。
贾三是回民，西安的回民差未几都是经商理财、运营本钱的天赋；同时，西安的回民有着悠长的刻苦敬业、爱国爱教的传统。
开封有两大名吃，鲤鱼焙面和灌汤包子，皆为皇家典范美食。或许是东道主未知身边坐有一官方美食家，竟然没有上鲤鱼焙面，给我留有印象的是蟹黄鱼丸与灌汤包子。