“行，我试完顿时给梁经理电话。”说完，邓老板夹起一块红烧肉送进嘴里，立马竖起大拇指，快速咽下去口，嘴角边的肉汁都没擦，就取脱手机打电话了。
听到六十块一斤，金大厨到是惊奇不小：“也太贵了吧？这肉质再好，不还是猪肉？难不成比鲍参翅肚等山珍海味还好吃？我们家老板不会被人产业作水鱼了吧？不可，我得去看看！”
“得咧，顿时搞定！”
见客人喊加菜，办事员有点不敢信赖，第一次碰到三两来分钟就干掉一煲红烧肉，然后还要再来一煲的环境，愣了好一会才反应过来给客人加单。
一口咬下去，行动最快的阿谁中年人眼睛立即鼓得比牛眼还大，神情非常沉醉：“猪皮的酥软与肉质的粘糯相辅相成，一股稠密的肉膘香在口中爆炸开来，夹着酱料的香气直冲心脾，入口即化，肥美而不腻，初级餐厅的大厨就是不一样，有程度！”
比及汤汁快见底时，他快速开大火收汁装盘，随即端出来一碟光彩红亮、香味煞是诱人的红烧肉。
“吃惯了鲍参翅肚，才发明猪肉还能够这么甘旨！”
金大厨很清楚这道红烧肉这般逆天的甘旨，并非是本身烹调伎俩多高超，因为他用的美满是平常的做法，而是选用的五花肉品格实在非常优良。换作昔日用的五花肉，打死做不出阿谁甘旨来。
“晓得了，那你让传菜员先把这碟红烧肉端出去。”
“好吃，感受之前吃的猪肉都是假的。跟初级餐厅没毛线干系，首要还是大厨的厨艺过关。之前我们去的初级餐厅还少吗？还是外洋的品牌店，我吃得就普通般。”
然后，起炒锅热油，放入葱段、姜片、蒜片炒香后，放入肉块煸炒至金黄色，插手适当鲜菇老抽炒匀，以后加山泉水至没过肉面，并插手料酒、适当冰糖，同时放入秘制料包，大火烧开后转至小火慢炖。
“去吧，我另有事要忙。有空找你喝酒哈！”说完，朱玉荣就开车分开了。
“先别洗鲍鱼了。快去把老板请过来，我首要事情要汇报。”金大厨对一旁的练习厨师说道。
邓老板闻讯赶到厨房找蔡大厨确认环境，毕竟那是六十块一斤高价收回来的猪肉，本身也是先试水。
“有空的伴计，出来帮手卸一下猪肉。刚屠宰加工好的，有一百多斤。”朱玉荣把车停到厨房后门外的空位处，一下车就往厨房内里大喊。
再用手捏了捏，按了按后，冲动道：“我去，这五花肉有弹性，肉质纹理雪花状，如何长的？公然跟猪肉荣说的一样，拿来做红烧肉，做烤肉都是一流。”
“办事员，再来一煲红烧肉。”
那一桌门客打量着餐桌上的那碟红烧肉，食欲刹时翻开闸口，手中的筷子快速伸出去了。
“哈哈，老金，这回你可就瞎操心了。这是梁经理六十块一斤收回来的，肉质我看过绝对不差，你看过就晓得。不然我们邓老板那样夺目的人，会舍得出那么高的代价？”朱玉荣笑道。
接着，金大厨就把手中的那块五花肉洗净，切成麻将块大小。
毕竟邓老板开的连锁初级餐厅不是一家两家，目前全省有几十家，乃至都生长到省外去。
同时，中间的好几桌主顾也被传染到了，纷繁叫来办事员说要加一道红烧肉。
他固然没朱玉荣那样熟谙猪，但看食材的目光也不差，很快就认识到本身方才说的那番话是言之尚早了。
得！客人的反应、大厨的定见都惊人的分歧，那能够纵情放开手脚，干起来了。
“老朱，明天的猪肉是不是有点多了？一百来斤，我们店用三天也耗损不完吧？那些门客都是点鲍参翅肚、燕窝等贵价的东西多，猪肉这类便宜货我看他们不大感冒。”等那些工仔搬完后，出来抽烟透气的金大厨担忧道。
“这肉质满满的都是猪肉味，口感细嫩，真香！”
“行，没题目。”金大厨抛下这句话，就仓猝回到厨房里，对那两个小伙子搬出去的猪肉做起全部查抄。
金大厨入厨师这个行当十多年，混到现在已是厨师界里名誉不小的妙手，每个月的人为到手都好几万元。
“老板，我正想找你呢！明天猪肉荣送来的猪肉是那里收回来的？好多客人都加点了，从速让梁经理尽量收买，不然让别人发明就晚啦！”金大厨一看到邓老板就直接脱口说道。
他用筷子夹起一块放入嘴中，瘦肉酥韧有致、干而不柴，肉皮滑嫩而粘糯，咬劲在似有似无之间。舌头再一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子在口中熔化，甘旨的确呼之欲出，完整超乎本身的设想！
“这道红烧肉仿佛比平时的更甘旨呀！”
“红烧肉有甚么希奇的？吃起来不还是猪肉味。”
其别人看到火伴吃得如此津津有味，也纷繁把手中的筷子快速伸向面前的红烧肉，夹起肉块便往嘴里送，都不约而同地夸奖。
“练习的阿谁，你去讹诈口那看看，有没有客人点红烧肉？有的话，我来下厨！”金大厨叮咛道。对着那么一块好肉，他手痒啊！
“不差那几个钱，好吃就行啦！”
当一碟摆盘精美，浓香四溢的红烧肉上桌，前后摆布几桌的主顾都被其香气吸引住，不由自主地看了过来，忍不住流起口水来，肉香直上味蕾，真有种想夹一块过来的打动。
……
俄然一大群人都加点红烧肉，餐厅经理也是傻眼了，立马告诉本身的老板。
毕竟，这是邓老板在郊区里诸多餐厅中最初级的，专做高端饮食。到这里用饭的人，非富则贵，都不如何在乎吃了多少钱，反倒讲究要吃得精美，能俘虏得了他们那刁钻的舌头。那么口刁的一群人，会看得上猪肉才怪！
接到大厨号令，一名忙着洗鲍鱼的练习厨师立马小跑到讹诈口看客人们下的菜单，发明刚好有客人点了，因而回道，“两分钟前来了张菜单，恰好有点红烧肉。”
很快就有两个二十岁出头、穿戴红色厨师服、戴着厨师帽的小伙子出来帮手。一百来斤的猪肉对他们来讲不是甚么难事，走5、六个来回就搬完了。
闻言，阿谁练习厨师赶紧放动手中的鲍鱼，去大办公室找老板了。不过，很快他就返来奉告金大厨，老板有事在忙，要迟一会再过来。
“办事员过来，我们要加一碟红烧肉！”
得！这回真给猪肉荣给说对了，难怪老板六十块收也没定见。看来，本身开端还是看走眼，低估了那一百多斤猪肉。
只见他拿起一块肥瘦均匀的五花肉翻来翻去，360度看个遍后，一手摸下去略微有点沾手的感受，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。
“嘻嘻，这煲红烧肉代价也很斑斓哟！”