“您白叟家真会点评，我一共才卷了三张荷叶饼，这剩下的可满是您吃的。”宛儿盯着张老樵的肚皮看了一眼，“您这嘴，可不像是白叟家的嘴，吃得也忒香了点。”
“行啦，您就别抱怨了，城里人是多了点，但是也好玩呀！咱出来不就是为了玩嘛！”
“丫头，你说这西直门来来去去如何满是运水的水车啊？”张老樵进了城以后说道，“不是哪着火走水了吧？”
“你晓得倒是很多。”张老樵自从进城以后就下了马车，现在他正拉着马车四周张望，“丫头，你说的那豆汁店在哪呢？”
“我们这烤鸭，是七分烤，三分片。”上烤鸭的伴计先容道，“这一只烤鸭上，要片出一百零八片才算合格。这片鸭子，讲究先片胸脯的鸭皮，与鸭胸为一盘，再片两只鸭腿为一盘，最后是鸭头鸭尾两条里脊为一盘，一共三盘。此三盘片完了，就代表着一只鸭子上齐了。”
张老樵饥肠辘辘，哪还管张宛儿玩不玩？他一起拉着马车向南，人少的时候就驾一会儿车，人多的时候就下来拉着马车小跑，大抵一个时候不到，就出了宣武门，遵循张宛儿的指导，左拐右拐地到了菜市口的米市胡同。
“您都吃饱了，还满脑筋想着喝豆汁呢？”张宛儿被张老樵气笑了，“放心吧，有豆汁。”
“伴计，您快一点，没看我身边这白叟家都饿疯了么？”宛儿看着张老樵的模样，笑着对伴计说道。
伴计片完鸭子后，又演示了一遍如何卷荷叶饼，卷好后，他把那第一张荷叶饼递到了张老樵的手里。
“那跟西直门运水有甚么干系？”
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半炷香后，张老樵喝了一大碗伴计端上来的鸭架汤，这才开口说道：“这烤鸭是好吃，不过吃多了也腻，不如吃鱼好。”
“樵老，您还惦记这茬呢？”宛儿抿嘴笑道，“普通豆汁店都在南城，在这里很丢脸获得。对了，便宜坊烤鸭也在那边。”
“徐老道，这小我一天奥秘兮兮的，也不晓得现在在哪。”张老樵哼了一声道，“那为何这些有权有势的人，要从玉泉山调水？”
“我的意义是，您白叟家也体贴起住哪了，真是不轻易。”宛儿讽刺道，“本来您但是甚么都不管的主！”
张老樵三下五除二，就吞进了肚子。
“樵老，这就是您不体味北京了。”宛儿说道，“这北京号称四九城，之以是叫四九城，是因为北京的城门，内九外七皇城四。内城九个城门，南边后扩的外城有七个城门，皇城有四个城门。”
“您老看好了，这类刀法叫杏仁片，这类刀法叫柳叶片。”这伴计一边说着，一边给张老樵和张宛儿演示。
“琉璃厂？”张老樵问道，“那是甚么处所？可有豆汁？”
便宜坊的地点地。
“樵老，这比吃鱼如何样？”宛儿一边卷着荷叶饼，一边问道，“是不是不比吃鱼差？”
“这内城的九个城门，个个服从分歧，这西直门因为位于北都城西北，离玉泉山比较近，再加上很多王公贵族不喝城里的水，专爱喝玉泉山的水，以是这里走的水车比较多。”宛儿说完，弥补道：“这都是我跟我先生学的，他教会了我很多地理和人文掌故。”
北都城真大，大到想找小我太不轻易了。崇祯期间，如果有部手机，能主动定位该多好！
“太阳打西边出来了？”
“因为北都城水质较差，几近满是苦水井，喝下去感受又硬又苦。”张宛儿解释道，“以是好多北京人都爱喝花茶，花的香味能够冲淡水质的苦味儿。”
“鸭架如何措置？”伴计问道。
伴计却不徐不急：“女道长，这可快不了！萝卜快了不起泥，这慢工才气出粗活。这闷炉烤鸭，在烤之前要喂料，然后用果木碳把炉膛烧热，再用高温把鸭子闷熟。这个过程中，还得制胚、排酸、烘烤、上色，如许才气包管这烤鸭外皮油亮酥脆呈枣红色。只要如此，这烤鸭的肉质才气洁白细嫩，吃起来才气口味鲜美、内层饱满、肥而不腻。然后，再配上荷叶饼、面酱、大葱或者黄瓜条这么一卷，嘿，别提多好吃了！”
“我看您不是吃饱有劲了，而是吃饱了撑的！您真当我是大财主了？北京的房价多高呢！您就委曲点，跟我找个堆栈住下吧。”宛儿越看张老樵无耻的模样越来气，“一会我给您指路，咱去琉璃厂找家堆栈住下。”
这类一吃一个不吱声的状况持续了足足有半炷香之久。
这伴计一下去，张老樵便完整放飞了自我，见没有外人在身边盯着了，立即狼吞虎咽地吃了起来。
宋应星，平生插手过六次春闱，都不中，而本年的春闱，恰是他的第六次。
本来张老樵在这等着呢，他那恬不知耻的模样，宛儿恨不得立即上去把他撕了。
“不错！不错！”张老樵一边卷着第二张荷叶饼，一边说道，“你下去吧，我们本身吃就行了。”
“煲汤吧。”
张老樵的嘴里塞满了烤鸭，哪另有工夫理睬张宛儿？
宛儿昂首看了看天，一蓝如洗，白云如棉花般飘在空中。天上，偶尔有几只飞鸟飞过，非常空远广宽。
一吃一个不吱声。
十月春闱将至，这琉璃厂，想必现在也堆积了很多的举子吧？如果宛儿真能在琉璃厂碰到宋应星，再加上手中的这本《天工开物》，建立研讨院，可就不是想想罢了了。
“这不吃饱有劲了嘛！”张老樵笑眯眯地说道，“丫头，好不轻易来趟北京，要不咱别住店了，像在岳州城似的，买个宅子可好？”
进了便宜坊，二人一坐定，张老樵就迫不及待地要了一只闷炉烤鸭。
“丫头，你不早说，我都饿坏了。”张老樵抱怨道，“早晓得，从南边城门进城多好！”
“太阳不是一向都从东边出来吗？”
“老道长，味道如何？”伴计等候地问道。
“从西北出来，这一起上不是没吃过甚么好吃的嘛。”张老樵拍了拍肚皮，“饱了！饱了！丫头，这都城也到了，既然是玩，我们也得晓得玩甚么，找个处所住下才是。”
连个卫星都没有，就算有了手机，又拿啥定位？