江枫的大翻勺固然精进了很多，但并没有达到江承德那样入迷入化的程度。鱼丸大要的蛋皮是很均匀，看起来也挺薄，但老是有火候没有保全呈现一些小瑕疵的处所，只不过这些本来只要细心察看就能看出来的瑕疵被完美的勾芡所袒护了。
“如许吧，我把剩下的鱼丸全烧了再烧一盘我们再尝尝看看哪种比较好，选定了我再搓，最后交菜的时候就用下一批搓好的鱼丸做。”江枫发起道。
评审席那边彭长平和许成早看出来江枫是筹办做凤凰的，许成乃至还看出来江枫做了很多种分歧的鱼丸，眼看就要到最关头也是最为炫技的步调，许成不由的转头跟彭长平提及悄悄话。
大师都想再来一盘凤凰蛋。
我感觉你就是纯真的想趁热吃。
彭长平没瞥见江枫勾芡时的状况，只是远远的看着感觉刚出锅的凤凰蛋看上去品相不错，质量奇高，觉得是大翻勺的功绩，还在内心悄悄感慨江枫的学习速率真的很快，一日千里，让人望尘莫及。
煮鱼丸的过程没有任何技术含量，江枫让吴敏琪帮她看着本身去调勾芡水和打鸡蛋液。吴敏琪在边上看了全程，到鱼丸入锅为止都没有看出来这道菜和凤凰蛋有甚么干系。在她看来江枫只是在做浅显的手捕鱼丸，和季雪做的时候没甚么辨别，只不过江枫在鱼丸里加了菌菇，鱼肉敲打得更加细致。
吴敏琪：？
只要勾芡勾得好，不但会让菜品的味道获得必然程度的晋升，就连表面都会增色很多。
江枫砸吧一下舌头，感觉刚才没吃够。
但凤凰蛋又比油爆双脆要难，因为油爆双脆需求的仅仅是对火候的掌控，火候对了就赢了。凤凰蛋除了对火候有极高的要求以外，对翻勺也有很高的要求，勾芡有必然的要求，属于油爆双脆的加强版。
你们两个对这个该死的比赛到底有没有一点最根基的尊敬？
许成看了一眼大屏幕，还剩两个小时多，时候能够称得上是相称充盈了。
听许成如许说，彭长平和别的两位评委筹议了一下，感觉还是不可。比赛法则就是在倒计时结束后各组参赛选手才提交他们各自的菜品，掌控出菜的时候也是制胜的关头之一，如果江枫连这点都没有体例做到的话输了也是该死。
就在彭长平和其他几位评委筹议的时候，凤凰蛋已经出锅。
是的，凤凰蛋非常轻易翻车。
时候还很充盈，鱼肉和菌菇都已经做好，如果要做新的鱼丸重新搓就行了，剩下的鱼丸完整能够再烧一盘吃个够。
最后，就连远在厨艺台的另一端，全组独一一个在当真做菜的孙茂才都插手了吃凤凰蛋的行列。
三人都感觉这个发起很棒。
江枫递给吴敏琪一双筷子。
江枫那边已经筹办伏贴，将捞出的鱼丸重新下锅筹办加鸡蛋液再勾芡。
既然凤凰蛋里鱼丸的质料不限，只要好吃只要鲜美就行，那为甚么要让一碗里的鱼丸仅限于不异的质料呢？节目组给了如此丰富的食材挑选，天然要停止多种多样的搭配，才气让评委们感遭到凤凰蛋的魅力。
泰丰楼的四名参赛选手在把疑似用作比赛的菜品吃完以后，本来在干活的两良庖师俄然歇工不干了，搬着小板凳和别的一名女厨师一起排排坐喝橙汁，只留一名参赛选手在灶前做菜。
孙继凯被问住了。
一点没剩，吃完后阿谁做菜的厨师还跑到生果区抱了一堆生果返来，切了个生果拼盘给其他三人吃。
本来他做一盘凤凰蛋12颗，他和吴敏琪分着吃差未几能吃个六分饱。厥后变成了4小我分着吃，本来估计的六分饱变成了三份饱，也就是不饱。
另有两个多小时才浇菜，这菜就算是在保温箱里放两个小时口感和味道也会大幅度降落。
这道菜是对火候具有精准要求的菜从某种方面来看，和油爆双脆有点像。都是成败只在瞬息之间，不到最后关头一步你永久不晓得晓得他会不会翻车。
孙继凯看了一眼厨艺台的凤凰蛋。
节目组在食材上确切是下了血本，能够是为了向金主爸爸揭示他们援助的钱没有白花，水产区鱼类的种类之多的确让人瞠目结舌。新鲜的，冷冻的，冰鲜的，这个时节所能找到的统统鱼类根基上都呈现在这个舞台上，此中不乏一些代价昂扬，随便做做在浅显饭店一盘菜就能卖到4位数以上的。
“枫枫，鱼丸差未几了。”吴敏琪见锅里的鱼丸差未几能够捞出，一边捞出一边提示江枫。
因为所用鱼肉的种类和菌菇分歧，对应的配比也分歧，每种鱼丸之间的口感和味道上都会有一些纤细的不同。江枫也不肯定到底适分歧适，因为7种鱼丸里有4种都是他向来没有效过的配比。
他们到底是如何进入半决赛的？
许成没有太多当美食比赛评审的经历，听彭长平这么说顿时感觉有理。厨艺比赛呈现一点失误，一时翻车把还没做好乃至是已经做好的成品弃之不消纯属普通。只要时候充盈，重做多少遍都行。
“我感觉鳕鱼的不错。”孙继凯道。
离两人只要两米不到，正在中间厨艺台兢兢业业洗濯已经煮过一道的燕窝的孙继凯：？
看完大屏幕上的时候，大胡子怒而瞪了江枫一眼。
江枫凭着感受做了7种分歧的鱼丸，每种鱼丸各做了6颗。
高超的勾芡技能真的是有效的。
并不需求提早想好，因为江枫从一开端就没有筹算要做同一种口味的鱼丸。
恰好先做一遍本身尝尝，尝完以后就晓得拿下台的菜应当用哪些鱼丸了。
因而接下来统统的评审，事情职员和摄像徒弟就瞥见了更加奇异的一幕。
四名评委都还饿着呢，参赛选手就已经吃上餐后生果了。
“琪琪你不晓得，我明天中午没用饭，刚才坐在这里喝橙汁越喝越饿，这不是交的菜，我就是想先做一份垫垫肚子。”江枫一边吃一边说，说的话都有点含混不清。
“不早。”江枫夹了一颗凤凰蛋塞进嘴里，开端吃午餐。
“阿谁，江枫。”孙继凯把燕窝装回碗里，“我仿佛也有点饿了能给我来一颗？”
靠用饭吗？
彭长平：……
小小的勾芡，大大的魔力。
无缘无端被瞪了一眼的江枫：？
“哪个鳕鱼的？我有三种鱼丸里都加了鳕鱼。”江枫诘问。
如许一份足以吸引统统人目光的凤凰蛋，天然也吸引了隔壁厨艺台大胡子主厨的目光。
你一颗我一颗，很快一盘凤凰蛋就见了底。
他们不但吃，他们还会商。
非常标致，乍看上去没有任何失误点的一份凤凰蛋。
“如许想是没错，但凤凰蛋这道菜需求趁热吃，最好出锅后立即端上来。要不我们跟节目组的事情职员说说等菜做好就直接端过来给我们尝，放凉了多可惜，还影响比赛成绩不公允。”
他明天中午也没用饭好吗！
这四个真的是来插手比赛的吗？
“这个。”孙茂才舌头好，一吃就晓得丸子是用哪几种鱼肉做的，指了指最前面小盘里的两颗鱼丸，“这个搭配不可，我吃的时候感受鱼肉有点疏松，菌菇的味道太凸起分歧适。”
听江枫如许说，吴敏琪本来筹办加凤凰蛋的筷子顿时缩了归去：“枫枫你没吃午餐啊，那这一盘你都吃了吧。只是这个是不是有点太单调，要不要我去给你炒个青菜？阿谁柜子里我记得是有电饭煲的，要不我给你煮碗饭吧。”
正在拿着量杯滴管仿佛做化学尝试的大胡子主厨，见江枫就把菜做好了吓了一跳，觉得是本身时候预估弊端顿时就到了教菜时候，手一抖多滴了几滴葡萄酒，功亏一篑。
“枫枫，我们做菜是不是有点太早了？”吴敏琪感觉江枫做出来的这份凤凰蛋非常完美，非常诱人，甚么都好就是做得太早了。
孙茂才的冰糖金丝燕窝已经到了最后炖煮的步调，只需求把燕窝和其他质料放进小盅里，隔水小火炖着就行。
这才用心练大翻勺多久啊？竟有如此进步。
搓好鱼丸就该下锅。
摄像徒弟：？？？
一样的鲜美只是甘旨，殊途同归的鲜美才是珍羞。
该死，看起来真好吃。
彭长平听出了许成的言外之意，笑道：“时候还早着呢。你没看他刚才搓了那么多鱼丸，一盘凤凰蛋的鱼丸数普通在8~12个，他说的那些鱼丸做两盘绰绰不足。何况厨艺台上还剩那么多质料，如果失利了再做几盘不就行了。”
薄而细嫩金黄的蛋液均匀的裹在鱼丸上，看上去Q弹可破，一层薄薄的芡汁时本就金黄的凤凰蛋闪闪发光，分外诱人。
然后他们把新出锅的菜又吃完了。
“彭徒弟，看不出来江枫胆量还挺大啊。”许成说的胆量大，是指江枫敢在这类关头的比赛上做凤凰蛋这类轻易翻车的菜。