“我记得明天禀肉的时候我专门分了一条肥瘦非常合适的五花肉，万福肉你晓得吗？我取一小块做一份万福肉应当就没题目了。”曹桂香道。
曹桂香：？
肉本身已经很香了，没想到竟然还能这么香！
曹桂香冲刘管帐笑了笑。
“好……好……”刘管帐还是有些板滞，人固然板滞但腿脚一点都不板滞，还没等张褚有行动本身就先往厨房走了。
曹桂香去河边洗衣服了，张褚还是在查抄家具。刘三根明天不消上学猪也杀了不消割猪草安逸得很，就跟在张褚边上转悠。曹桂香没返来刘管帐媳妇显得有些心不在焉的，没干活就在屋里瞎转悠，时不时看看张褚，最后没忍住走到了张褚边上。
4块肉足足切了将近一个小时。
江枫都惊了。
刘管帐向来没有闻过这么香的肉味，他几乎觉得是本身的鼻子呈现幻觉了。
“嗯？”
“我想请你帮手这事我家老刘分歧意。”
配料都放齐以后，曹桂香翻开盖子看了看锅里的骨头汤，大火煮了一个多小时差未几也能用，只要骨头没有肉，除了姜片甚么都没加的汤也不能希冀能炖成甚么模样。固然如此，只用骨头炖出来的汤还是披发着子虚的肉香，曹桂香舀了两勺汤进碗里，把锅盖盖上让骨头汤持续煮，把灶里的柴抽出来几根让火不要这么大，这才把碗放进另一个锅里上锅蒸。
前面一个题目问的谨慎翼翼的，就像是答复不出教员题目的差生。
万福肉江枫并不陌生，他之前在夏穆苪的影象中见到过，去永和居打牙祭的时候也吃过。作为一道宫廷菜，万福肉起首摆盘得非常精美，端上桌的肉好像一朵盛放的鲜花，想要把肉做成花的模样对刀工的要求极高，永和居也没几个厨师能把万福肉做好。
万福肉普通是将五花肉入净水锅中煮至八成熟再捞出，然后切成三厘米大小摆布的方块，再将这些块状小肉沿着边切横片，横片要薄且均匀，到角时转刀再片，中间不能断，一向转到中间为止。
过差未几半个多小时，曹桂香才端着洗好的衣服不慌不忙地走了返来，晒完衣服后，才去厨房开端筹办做菜。见曹桂香进了厨房，刘三根顿时抛下了张褚屁颠屁颠的跑进了厨房，仿佛一副曹桂香的小粉丝的模样。
张褚一向没有动，还是曹桂香催促他从速吃，就一口肉再不吃就凉了不好吃了，这才寻了碗筷夹起肉来狠狠地咬了一口，咀嚼着。
跟着时候的畴昔，锅里的万福肉也垂垂熟烂，被黄酒，生抽，八角，花椒和排骨汤所衬托出的肉味开端从紧闭的锅中伸展出来。
曹桂香将木盖翻开。
刘管帐媳妇：……
曹桂香竟然想做万福肉，在这类环境下做万福肉，这菜但是宫廷菜啊。
一听到万福肉张褚顿时就精力了，为之一振：“刘姐你听谁说的万福肉？”
刘管帐媳妇这才开端重视身边，发明刘管帐不晓得甚么时候返来了，张褚也出去了。
“对了，厨房有黄酒吗？明天我仿佛没瞥见，烧肉最好还是要有黄酒去腥。”曹桂香问道。
起雾了。
“就是你媳妇，方才和我说等她返来就做万福肉。我这想了好久，我听都没听过这名字就听过红烧肉，这万福肉到底是甚么肉啊？如果做坏了你老刘下工返来必定要骂我。”刘管帐媳妇还是不放心。
“那如何办啊？”刘管帐媳妇又被曹桂香带跑了。
“曹知青，你这个技术可真的是……是……都能直接去城里当国营饭店的大厨了！”刘管帐感慨道。
这对于向来没有吃过这类层次的肉菜的刘三根和刘管帐媳妇而言，如许的肉香是对他们的鼻子的一次浸礼。
“桂香在厨房做万福肉，现在应当已经好了，刘管帐你要不要和我一起去看看？”张褚道。
这让刘管帐媳妇有些犯难了，虽说柴是她家的肉是她家的，就连调料都是她家的，按理来讲如何分应当是由她家说了算。但刘管帐媳妇很清楚这些东西是她家的，可做成万福肉以后就仿佛不是她家的了。
曹桂香等的就是这句话：“当然能够。”
“这多不好啊。”刘管帐和刘管帐媳妇齐声道。
刘管帐媳妇和刘三跟在边上看着都要看傻了，他们感受曹桂香不是在切肉而是在演出杂耍。
刘三根已经在冷静咽口水了。
大大的菜刀，小小的肉，肉越小，切片的时候难度越高。曹桂香也不敢切快，只能渐渐地一刀一刀地切畴昔，小肉块就如许在她手里打转，终究转成了一条扭曲的肉条。
刘管帐终究还是没有当场同意，他没吃到肉末蛋花汤没领教过曹桂香的厨艺，即便老婆和孩子都力荐他也说要再考虑一下。
实在现在锅里的万福肉算不上有多都雅，没有配菜，没有摆盘，乃至还没有勾芡，但是已经有了花朵的形状。
将肉煮好后，曹桂香用刀把它切成了4个小方块，如果用这4小块肉来做万福肉的话只怕是袖珍版的万福肉。
“那我就先帮你措置一部分了。”
晚餐还是是简朴的红薯饭和炒蔬菜，只是蛋花汤没了。用饭的全程刘三根都端着碗用星星眼看着曹桂香，一边看一边扒饭，仿佛只要看着曹桂香用饭就特别香。
张褚笑道：“您放心吧，桂香当初在北平局艺那但是……就差未几相称于这十里八村比较驰名的做菜徒弟，万福肉是我们北边的菜，您在南边必定没听过。”
“没事的。”曹桂香笑笑。
不出曹桂香所料，晚餐过后大队长就来找张褚了，表示家里有些木制家具需求补葺，想请张褚明天畴昔看看。张褚一口承诺下来，没提钱的事，把时候定在了下午。
刘管帐媳妇有些纠结。
“有的有的，我特地托人去镇上的供销社买的，另有八角和花椒，我听他们说烧肉加这些好吃都托人买了点。”刘管帐媳妇为了儿子的生日酒算是筹办得非常全面了，就是厨艺没到位。
刘管帐媳妇顿时懂了。
曹桂香点点头。
刘管帐一家齐齐收回没有见地的哇声。
江枫＆曹桂香＆张褚：……
大师也就不客气了，内心的口水都快众多成灾了。刘三根还是个小孩最沉不住气，率先摸了双筷子，拿了个碗把肉爬进碗里，不吃不咬，乃至不入口，端着碗谨慎翼翼的舔。
然后她就发明刘管帐也在舔，父子俩的行动乃至另有些同步。
“刘姐现在首要等肉蒸熟，蒸烂后再勾芡便能够了，估计要些时候。你看明天就要做菜了，这些肉都没如何措置，就算刘哥到时候分歧意也没干系，你先奉告我想用哪些肉做甚么菜，我帮你把这些肉先措置一下吧。”曹桂香道。
“是如许的，明天不是三根过生日吗？明天你做的那两份肉末蛋花汤真的是太好吃了，你这做饭的技术我算是服了，我想请你明天帮着掌勺，不消烧很多菜，你卖力烧肉菜就行，我这程度和你比烧菜的确是在糟蹋猪肉。”颠末肉末蛋花汤的浸礼，刘管帐媳妇对本身的技术有了清楚的认知。
“这，这是甚么味啊……”刘管帐呆愣愣的问道。
“但是啊，还要一个事。”
她也冷静舔了一口。
万福肉的特性本来就是香，即便没有高汤导致有些美中不敷，但这并无毛病刘三根和刘管帐媳妇一脸如痴如醉地用力闻氛围中满盈着的肉香。
他她刚才在切肉时所揭示出的程度已经完整让刘管帐媳妇佩服了，刘管帐媳妇现在只感觉曹桂香是全天下厨艺最好的人，而她本身大抵向来没有真正学会过做菜，这些年做的饭大抵也是假饭。
刘管帐媳妇这才略微放心了一些。
“你这孩子，如许吃像甚么模样！”刘管帐媳妇第1次感觉自家儿子竟然有点丢人。
江枫感觉奇特，这肉味都这么香了张褚如何还没过来，便出去看看他在那里。
曹桂香开口了：“你们一人一块尝尝吧。是我忽视了，只想着4块比较好弄忘了我们有5小我，我就不吃了。”
万福肉也确切是快好了。
他们俩就差把这两句话写在脸上了。
曹桂香和张褚愣住了，张褚的神采肉眼可见地变得失落，但很快就收住了。
“刘姐你太客气了，小事罢了没题目。”曹桂香当场承诺下来，“对了，如果肉有的剩能不能分外卖我和张褚几斤，别人多少钱买我们就多少钱买，肥肉瘦肉无所谓。”
江枫分开了影象。
“能够吧，如果有机遇回城没准我还能当上呢。”就连声音都开端变得有些漂渺，就像是一声感喟。
说着刘管帐媳妇情不自禁地舔了舔嘴，仿佛在回味明天的汤。
这就够了。
江枫开端有些看不清曹桂香的脸了。
别的两人也没有重视到，大师都在目不转睛的盯着没有掀盖的锅。
厨房里有5小我，可盘子里只要4块肉。
曹桂香进厨房第一件事情没有先割肉，而是先找明天剃好了骨头，把猪骨洗净，堵截敲碎，放进锅里加两片姜片开端炖汤。
曹桂香把4条肉条重新转回了本来的模样，肉皮朝下整齐地码在了碗中。沿着蜿蜒倒入黄酒和酱油，在肉上撒了一点白糖，肉顶上和肉边各放两片姜片，一把葱段，几个八角和七八粒花椒。
曹桂香则揣着盆筹办去河边洗衣服，刚走到门口就被刘管帐媳妇拦住，拉到角落里奥秘兮兮隧道：“曹妹子，我有个事想和你筹议一下。”
第二天一早，张褚早早就起来检察刘管帐家有多少家具需求补葺，在他看来刘管帐家的家具老旧，下直桌椅板凳上至柜子和床都有能够补葺的空间，只不过乡间底子不讲究这个能用就行，除非缺胳膊断腿普通不会特地请木工来补缀——有的时候补缀比重做更废时候，有拿闲钱补缀不如重新打一个。
“我……我也不晓得，你……你看着办吧。”刘管帐媳妇乃至不敢随便乱发言。
刘管帐媳妇想到了本身明天剁的肉，忸捏地低下了头，再一次深决计识到了本身的厨艺有多么的不可。
措置完猪骨后，曹桂香才开端打量她明天切好的那条五花肉。伸手在五花肉上比了一会，曹桂香终究切下了很小的一块，长方形的，江枫感受这点量大抵只够做两块万福肉。
曹桂香开端措置猪肉，该切小块的切小块，大抵提早腌制的提早腌制。刘管帐媳妇为了明天的宴席买了很多调味料，成果本身愣是一粒花椒都没用上，全被曹桂香给用了。不过她也巴不得曹桂香全用完，她算是看出来了，一样的菜，一样的料，一样的刀，乃至是一样的锅，在曹桂香的手里和在她手里完整就不是一个东西。曹桂香用刀切肉那才叫切肉，她用刀切肉的确就是在杀猪。
作为一个母亲和老婆，她已经风俗了在饭桌上谦让，但是在这类时候她又不太想谦让了。
然后一家三口的行动就同步了。
“一种好吃的烧肉。”
曹桂香想了想：“做汤倒是没题目，但只做汤的话只怕不能让刘管帐完整佩服，毕竟汤和菜还是不一样的。”
张褚在客堂修桌角，他本来是想去厨房看看的，成果还没等他起家就撞见了返来拿本子刘管帐，两人面面相觑，氛围一时显得极其难堪。
4块万福肉，安温馨静地摆放在盘中。
“张木工，我有个事想问你。”刘管帐媳妇道。
刘管帐媳妇瞥见曹桂香的神采赶紧解释：“是如许的，明天那肉末蛋花汤老刘没吃到，他这点见地哪能设想到你的技术啊，以是愣是分歧意。我就像请你中午再做一次肉末蛋花汤，让他尝尝，尝了必定就同意了。”
曹桂香：？？？
江枫感觉想要把万福肉做到真正合适它宫廷菜的职位以及深受老佛爷爱好的程度，刀工少说也得大师级，能够普通的大师级都不可，得经历特别高的那种。
刘管帐媳妇想了想，承诺了：“行。”
刘管帐已经有点缓过神来了，感觉本身应当说点甚么拍下曹桂香的马屁又不知该如何拍，毕竟这道题严峻超纲了不在他的知识范围内。
“你说。”曹桂香点头。
曹桂香也没希冀能拿多少，这年初想吃口猪肉比登天还难，她帮手烧饭还能坐在厨房吃，再多拿两斤猪肉已经是大赚。如果不是刘管帐媳妇被曹桂香的技术冷傲到了，只怕都不肯出两斤猪肉。
“你把那些调料都拿出来吧，我先去洗衣服，洗完了就返来做。这万福肉有点费事比较废时候，如果不早点开端筹办等会儿该迟误你做饭了。”曹桂香道。
“万福肉究竟是个甚么肉？”
刘管帐媳妇愣了好久才艰巨的开口：“不是都措置好了吗？还要再措置？”
曹桂香停止手中的行动，手在锅边上等候时候，乃至都没有重视到刘管帐已经出去了。
曹桂香就属于经历特别高的那种。
肉如何能够收回这么好闻的味道！
谁晓得这辈子还能不能吃上第2次。
刘管帐：？
肉成了。
“有的话我要先和你说好，你是北平来的知青能够不晓得我们这儿的端方。前几年请别人帮手烧菜那都是给钱的，但现在不是不让吗，就给东西，剩的菜随便拿。我这的环境你是晓得的，专门杀了头猪剩的猪肉比较多，不成能让你随便拿，最多给你两斤，玉米红薯之类的你能够多拿点，猪尾巴也能够给你。”刘管帐媳妇道。
曹桂香用筷子夹去大要的葱姜和八角，将汤汁直接倒回锅里，肉倒扣进盘里。往灶里添了一根柴和少量稻草让火敏捷烧旺，刘管帐家没有淀粉没法勾芡，精确的说刘管帐家甚么粉都没有，曹桂香就只能把汤汁烧的浓稠一点看准机会浇在肉上。
刘管帐媳妇会心疼猪肉但完整不会心疼猪骨，如果是她来弄猪骨必定也是如许煮汤的，就是有些废柴。她都要用这么多猪肉给儿子办生日酒了，也不在乎这点柴了，便没有禁止看着曹桂香做。
刘管帐媳妇茫然地摇点头：“万福肉是甚么？”
“不迟误不迟误。”刘管帐媳妇连连道。